家常蛋汤的做法

私家菜家常蛋汤

家常蛋汤是一道简单又美味的家常菜，选用新鲜的鸡蛋、葱花、姜片等食材，搭配番茄、紫菜等蔬菜，煮制而成。蛋汤口感细腻，蛋香四溢，汤汁鲜美。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的家常蛋汤不仅能驱寒暖胃，还能滋补身体。其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。制作时，将鸡蛋打散，加入适量的清水和调料，煮沸后撇去浮沫，再加入蔬菜和调味品，煮至熟透即可。这道菜简单易学，适合全家享用，是家常美食中的佳品。

家常蛋汤的做法

菜系及功效：私家菜 补血食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱

口味：原本味

工艺：煮

家常蛋汤的制作材料：

主料：鸡蛋150克

辅料：粉丝25克,豌豆苗25克

调料：盐2克,味精3克,香油15克,猪油（炼制）25克

家常蛋汤的特色：

汤味鲜美，蛋糯菜嫩，是世间传统的家常风味。

教您家常蛋汤怎么做，如何做家常蛋汤才好吃

1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散搅匀，待用。

2.粉丝用沸水浸泡涨发后，用清水漂洗干净，沥干水分，放在盘中，待用。

3.豌豆苗摘去老茎、老叶，洗干净，放在盘中，待用。

4.将炒锅置于中火上，加入鲜汤和粉丝，盖上锅盖，用旺火烧沸，再改用小火烧煮。

5.将炒锅置于中火上，加入熟猪油，待烧热，倒入蛋液，摊开煎至两面呈金黄色，随即倒入鲜汤锅内。

6.然后在汤内加入精盐、味精和豌豆苗，再用旺火烧滚，豌豆苗刚熟，淋入麻油，起锅装入汤碗内，即成。

小帖士-健康提示：

中老年保健食谱

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

家常蛋汤配料及功效--家常蛋汤特色

私家菜家常蛋汤是一道简单又美味的汤品，以下是关于其配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 鸡蛋：作为汤的主要成分，鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂等营养成分。

2. 葱花：增加汤的香气和味道。

3. 姜片：有助于去腥增香。

4. 盐：调味，使汤更加鲜美。

5. 白胡椒粉（可选）：增加汤的辣味和微温。

6. 鸡精或味精（可选）：提升汤的鲜味。

7. 香油（可选）：增加汤的香气。

8. 紫菜或虾皮（可选）：增加汤的鲜味和口感。

9. 蔬菜（如菠菜、小白菜等）：提供额外的维生素和矿物质。

功效：

1. 补充营养：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于增强体力和免疫力。

2. 促进消化：鸡蛋中的蛋白质和卵磷脂对胃肠道黏膜有修复作用，有助于促进消化。

3. 补血：鸡蛋黄里面含有丰富的铁元素，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。

4. 安神：鸡蛋黄里面含有大量的谷氨酸钠，可以起到安神的作用。

5. 保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

做法：

1. 准备好鸡蛋、葱花、姜片、盐、白胡椒粉（可选）、鸡精或味精（可选）、香油（可选）等调料。

2. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 烧热锅，加入适量油，放入葱花和姜片炒香。

4. 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮几分钟。

5. 慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。

6. 根据个人口味加入盐、白胡椒粉（可选）、鸡精或味精（可选）、香油（可选）等调料调味。

7. 最后撒上紫菜或虾皮（可选）和蔬菜（可选），煮熟即可出锅享用。

总之，家常蛋汤是一道营养丰富、简单易做的汤品，适合全家享用。

如何做家常蛋汤才好吃

要制作美味的家常蛋汤，你可以按照以下步骤进行：

食材准备：

鸡蛋 2个

胡萝卜 1根（切片）

青豆 50克

猪肉末 50克（可选）

生姜 1小块（切片）

葱 1根（切葱花）

盐 适量

白胡椒粉 适量

香油 适量

清水 适量

烹饪步骤：

1. 准备汤底：

在锅中倒入适量清水，加入生姜片，大火烧开。

2. 煮蔬菜：

水开后，加入胡萝卜片和青豆，煮至蔬菜变软。

3. 调味：

倒入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。

4. 打蛋：

打散鸡蛋，备用。

5. 煮蛋：

将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使蛋液形成蛋花。

6. 出锅：

最后撒上葱花，淋上香油，即可关火。

提示和建议：

胡萝卜和青豆煮的时间不宜过长，以免失去营养和口感。

可以根据个人喜好加入一些其他配料，如木耳、香菇等。

如果喜欢浓郁的汤汁，可以在煮蔬菜时加入一些鸡精或鸡高汤。

这样一道简单美味的家常蛋汤就完成了。你可以根据自己的口味和喜好进行调整，享受烹饪的乐趣吧！

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