蒸冬瓜鸡块的做法

私家菜：蒸冬瓜鸡块

蒸冬瓜鸡块是一道清淡而美味的家常菜。选用肉质鲜嫩的鸡肉，切成块状，搭配冬瓜一同蒸制。冬瓜的清甜与鸡肉的鲜香完美融合，口感清爽，营养丰富。在蒸制过程中，鸡肉的油脂得以适量流出，使得整道菜肴更加健康。此外，蒸制方式也保留了食材的原汁原味，让人品尝到家的味道。这道菜适合家庭聚餐，既简单易做，又满足了口味的需求，是夏日里的一道清凉佳肴。

蒸冬瓜鸡块的做法

菜系及功效：私家菜 补气食谱 补血食谱 气血双补食谱 胃调养食谱 美容菜谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

蒸冬瓜鸡块的制作材料：

主料：母鸡300克,冬瓜500克

调料：料酒10克,酱油10克,味精2克,盐5克,大葱25克,姜15克,鸡油10克

蒸冬瓜鸡块的特色：

此菜鸡块软烂，冬瓜清淡。

教您蒸冬瓜鸡块怎么做，如何做蒸冬瓜鸡块才好吃

1. 将母鸡洗净，剁成四厘米见方的块，用开水氽一下，洗去血沫，放入蒸碗内；

2. 把氽鸡用的原汤倒入汤勺内，放入精盐，料酒，酱油烧开，撇去浮沫，倒入鸡块里，放入葱段，姜块上屉蒸至鸡肉主骨即成；

3. 冬瓜削皮，挖净瓤，清水洗净，切成三厘米见方的象眼块，用开水煮至八成熟捞出待用；

4. 取出鸡块，原汤滗入勺里，上火加入精盐，料酒，酱油，味精，随即下入煮好的冬瓜，烧开撒去浮沫，移微火稍煨一二分钟；

5. 把蒸好的鸡块倒入碗里即成。

蒸冬瓜鸡块配料及功效--蒸冬瓜鸡块特色

私家菜蒸冬瓜鸡块是一道健康美味的菜肴，其配料主要包括冬瓜、鸡肉以及一些调味料。以下是详细的配料列表及其功效：

配料：

1. 冬瓜：冬瓜含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素C，具有清热利水、消肿排毒的功效。

2. 鸡肉：鸡肉是优质蛋白质的来源，含有多种氨基酸，有助于增强体力和免疫力。

3. 姜片：姜片能够去腥增香，促进食欲。

4. 葱段：葱段可以增加菜肴的香气，提升口感。

5. 蒜末：蒜末能够杀菌消毒，增添风味。

6. 盐：适量的盐可以调味，但需注意不要放太多以免过咸。

7. 胡椒粉：胡椒粉有温中散寒、助消化的作用。

8. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味，使口感更加丰富。

9. 食用油：用于炒制姜葱蒜等调料，也用于最后浇在菜肴上。

功效：

1. 冬瓜：冬瓜具有清热解毒、利尿消肿的作用，对于水肿、高血压等病症有一定的辅助治疗效果。

2. 鸡肉：鸡肉富含蛋白质和多种微量元素，能够补充人体所需的营养，增强体质。

3. 姜葱蒜：这些调料不仅能够提升菜肴的香气和口感，还有杀菌消毒的作用。

4. 盐和其他调味料：适量的调味料能够提升菜肴的味道，使其更加美味可口。

蒸冬瓜鸡块特色：

1. 健康低脂：蒸制方式使得菜肴的油脂含量相对较低，更符合健康饮食的理念。

2. 营养丰富：冬瓜和鸡肉的搭配既保证了蛋白质的摄入，又利用了冬瓜的低热量和高纤维特点。

3. 口感鲜美：通过姜葱蒜等调料的点缀，菜肴呈现出鲜美的口感，令人回味无穷。

4. 简单易做：蒸冬瓜鸡块的制作过程简单，不需要复杂的烹饪技巧和繁琐的步骤，非常适合家庭日常制作。

总之，私家菜蒸冬瓜鸡块是一道既健康又美味的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做蒸冬瓜鸡块才好吃

要制作美味的私家菜蒸冬瓜鸡块，你可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡胸肉：300克

冬瓜：500克

姜：适量

蒜：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量（用于腌肉和勾芡）

香油：少许

步骤：

1. 准备食材：

鸡胸肉洗净，切成小块，用盐、白胡椒粉和少许生抽腌制15-20分钟。

冬瓜去皮去籽，切成块状或条状。

姜蒜切末备用。

2. 腌制鸡肉：

将腌制好的鸡块放入碗中，加入适量的水淀粉，拌匀，使每块鸡肉都裹上一层水淀粉。这样可以使鸡肉更加嫩滑。

3. 准备蒸锅和水：

在蒸锅中加入适量的水，烧开。

4. 蒸制：

将腌制好的鸡块摆放在蒸盘上，注意不要堆叠，以便受热均匀。

将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，直到鸡肉熟透。

5. 准备调料汁：

在一个小碗中，加入适量的生抽、老抽（可选）、盐和少许水，搅拌均匀，制成调料汁。

6. 勾芡和调味：

将蒸好的鸡块捞出，沥干水分。

将调料汁倒入锅中，加入姜蒜末，小火煮开。

慢慢将水淀粉倒入锅中，边倒边搅拌，使调料汁变得浓稠。

最后，将调好味的调料汁淋在蒸好的鸡块上。

7. 撒上香油：

在鸡块上撒上少许香油，增加香味。

8. 完成：

盛盘即可享用美味的蒸冬瓜鸡块。

小贴士：

蒸制时间根据鸡肉的厚度和蒸锅的火力适当调整。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如辣椒粉、孜然粉等。

蒸冬瓜时，可以在冬瓜上划上几刀，这样更容易入味。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的蒸冬瓜鸡块！

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