腐乳豆腐羹的做法

私家菜腐乳豆腐羹

这道私家菜腐乳豆腐羹，鲜香满溢，口感细腻。嫩滑的豆腐与浓郁的腐乳汁完美融合，每一口都散发着独特的风味。精选的豆腐与优质的腐乳相互映衬，既彰显了腐乳的醇厚，又突出了豆腐的嫩滑。搭配上鲜美的肉末和蔬菜，更是美味无比。此羹营养丰富，既能满足味蕾，又能提供日常所需的能量。快来品尝吧，让这道家常美食为您的餐桌增添一抹亮色！

腐乳豆腐羹的做法

菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

口味：腐汁味

工艺：烩

腐乳豆腐羹的制作材料：

主料：猪肉(瘦)150克,豆腐(北)75克

调料：淀粉(豌豆)20克,大葱10克,腐乳汁30克,白砂糖5克

教您腐乳豆腐羹怎么做，如何做腐乳豆腐羹才好吃

1.瘦肉切丝后拌入5克淀粉中。

2.豆腐切四方丁；葱洗净切成葱花。

3.高汤4杯倒入锅中烧开，开锅后转用小火，接着放入肉丝及豆腐丁同煮。

4.再加入所有的调味料（红腐乳汁30克、白糖85克、淀粉15克加水调匀成的水淀粉30克）勾芡成黏稠状后熄火。

5.最后撒入葱花即可。

腐乳豆腐羹配料及功效--腐乳豆腐羹特色

私家菜腐乳豆腐羹是一道具有独特风味和丰富营养的菜肴。以下是腐乳豆腐羹的特色配料及其功效：

配料：

1. 豆腐：嫩滑的豆腐是这道羹的主要成分，富含优质蛋白质、钙、维生素B1等。

2. 腐乳：腐乳是这道羹的灵魂调料，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁以及维生素B1、B2等，有助于增强免疫力、促进消化等。

3. 肉末（可选）：猪肉或鸡肉剁碎，增加口感和营养价值。

4. 葱花：增添香气和视觉效果。

5. 姜末：去腥增香。

6. 蒜末：提升鲜味。

7. 鸡精或味精（可选）：提鲜。

8. 盐：调味。

9. 水淀粉（可选）：使汤汁浓稠。

功效：

1. 豆腐：提供高质量的植物蛋白，有助于肌肉生长和修复；富含钙质，有助于骨骼健康。

2. 腐乳：富含多种矿物质和维生素，有助于增强免疫力、促进消化、降低血脂等。

3. 肉末（可选）：提供动物蛋白，与植物蛋白搭配，营养更全面。

4. 葱花、姜末、蒜末（可选）：增添香气和风味，提升口感。

5. 鸡精或味精（可选）：提鲜，增加食欲。

6. 盐：调节口味。

7. 水淀粉（可选）：使汤汁更加浓稠，口感更好。

制作方法：

1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。

2. 锅中加入适量清水，放入腐乳、肉末（可选）、葱花、姜末、蒜末，煮沸后转小火煮几分钟。

3. 加入豆腐块，轻轻搅拌，让豆腐充分吸收汤汁。

4. 根据口味加入盐、鸡精或味精调味，最后用水淀粉勾芡。

5. 出锅装盘，撒上葱花即可。

这道腐乳豆腐羹口感丰富，营养均衡，适合家庭日常食用。

如何做腐乳豆腐羹才好吃

私家菜腐乳豆腐羹的制作步骤如下：

所需材料：

1. 豆腐：300克

2. 腐乳：适量

3. 肉末：适量（可选）

4. 葱花：适量

5. 姜末：适量

6. 鸡精或味精：适量

7. 盐：适量

8. 水淀粉：适量

9. 清水：适量

制作步骤：

1. 准备好所有材料，豆腐切成小块，葱姜切末备用。

2. 锅中加入适量的油，油热后加入肉末翻炒至变色，然后加入葱姜末继续翻炒均匀。

3. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮5分钟，让肉末和葱姜的味道充分融入汤中。

4. 将切好的豆腐块加入锅中，用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀受热。煮5-8分钟后，加入适量的腐乳汁、盐、鸡精或味精调味，再淋入水淀粉勾芡。

5. 最后撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 豆腐在下锅前可以用开水焯一下，这样可以去除豆腐的豆腥味，也可以使豆腐更加入味。

2. 腐乳的用量可以根据个人口味适当调整，如果不喜欢腐乳的味道，也可以不放。

3. 煮汤时火候要掌握好，避免煮干或者煮过头。

4. 勾芡时要先将汤汁煮至浓稠，然后再慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，以免出现疙瘩。

按照以上步骤，你可以做出美味的私家菜腐乳豆腐羹了。祝你烹饪愉快！

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