鲜豌豆烩里脊的做法

私家菜鲜豌豆烩里脊

鲜豌豆烩里脊是一道色香味俱佳的私家菜。选用猪里脊肉为主料，口感鲜嫩多汁。豌豆的加入则增添了清甜口感，使整道菜肴更加丰富。烹饪时，先将里脊肉切丁，与豌豆一同焯水，去除血水和腥味。随后，热油锅，下入葱姜蒜爆香，再加入里脊肉和豌豆翻炒均匀。最后，加入适量清水，小火慢炖至汤汁浓稠，调味即可出锅。这道菜既美味又营养，适合家常享用，让人在品尝美食的同时，也能感受到家的温馨与幸福。

鲜豌豆烩里脊的做法

菜系及功效：私家菜 补气食谱 青少年食谱 营养不良食谱

口味：清香味

工艺：烩

鲜豌豆烩里脊的制作材料：

主料：豌豆150克,猪里脊肉100克

辅料：玉米面（黄）10克

调料：料酒3克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克

鲜豌豆烩里脊的特色：

豌豆清香，爽口不腻。

教您鲜豌豆烩里脊怎么做，如何做鲜豌豆烩里脊才好吃

1. 里脊肉切成指甲大小的薄片，用料酒、精盐、水、玉米粉浆上，豌豆煮熟待用；

2. 锅烧热，放油适量；

3. 把肉下锅，炒散，添入汤；

4. 再把豌豆、精盐、味精入锅，烧透，适量勾入水淀粉10克（淀粉5克加水）即可。

小帖士-食物相克：

玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

鲜豌豆烩里脊配料及功效--鲜豌豆烩里脊特色

私家菜“鲜豌豆烩里脊”的配料主要包括鲜豌豆、猪里脊肉、葱姜蒜、精盐、味精、胡椒粉、鸡汤、猪油等。以下是这些配料的功效和特色：

1. 鲜豌豆：

鲜豌豆富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、叶酸、铁、钙等。

它们能够提供身体所需的营养，增强免疫力，促进新陈代谢。

鲜嫩的豌豆口感鲜美，能够增加菜肴的食欲。

2. 猪里脊肉：

猪里脊肉肉质细嫩，低脂肪，适合切成薄片或丝状。

它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，具有补虚损、健脾胃、强筋骨的功效。

猪里脊肉的鲜美口感能够与豌豆相互衬托，提升菜肴的整体风味。

3. 葱姜蒜：

葱姜蒜是常用的调味料，能够去腥增香，提升菜肴的风味。

它们还含有丰富的挥发油和微量元素，具有一定的药用价值。

4. 精盐：

精盐是调味的基本成分之一，能够增强菜肴的咸味。

适量的盐分有助于人体对钙、铁等矿物质的吸收。

5. 味精：

味精能够提升菜肴的鲜味，使口感更加丰富。

但过量摄入味精可能对人体健康产生不良影响，因此需适量使用。

6. 胡椒粉：

胡椒粉具有温中散寒、消食化积的功效，能够增加菜肴的风味层次。

胡椒粉还含有一定的微量元素，对人体健康有益。

7. 鸡汤：

鸡汤具有滋补养生的功效，能够为菜肴增添鲜美的汤汁。

鸡汤中的胶原蛋白和多种氨基酸能够促进皮肤新陈代谢，保持皮肤弹性和光泽。

8. 猪油：

猪油在烹饪过程中能够增加菜肴的滑嫩口感，使里脊肉更加鲜美可口。

但猪油也含有较高的脂肪和胆固醇，过量摄入可能对心血管健康产生不利影响。因此，在使用猪油时需注意适量。

综上所述，“鲜豌豆烩里脊”这道菜肴以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了私家菜中的一道美味佳肴。它既能满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的营养。

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