夜明砂蒸猪肝的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:15:42浏览量（）
私家菜：夜明砂蒸猪肝
夜明砂蒸猪肝是一道富有特色的私家菜品，选用优质猪肝为主料，辅以夜明砂这一中药材精心烹制而成。猪肝富含蛋白质和铁质，具有补肝养血的功效。夜明砂则能清热明目，增添菜肴的神秘色彩。在蒸制过程中，猪肝充分吸收了汤汁的精华，口感鲜嫩，营养丰富。此外，夜明砂蒸猪肝还融入了中华传统的食疗文化，既美味可口，又具有一定的养生保健作用，实为不可多得的佳肴。
夜明砂蒸猪肝的做法
菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱
口味：原本味
工艺：清蒸
夜明砂蒸猪肝的制作材料：
主料：猪肝150克
辅料：夜明砂10克
教您夜明砂蒸猪肝怎么做，如何做夜明砂蒸猪肝才好吃
1.将新鲜的猪肝洗净，切片，置于碗内。
2.夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸1小时，趁热服食。
夜明砂蒸猪肝的制作要诀：可稍加些盐
小帖士-健康提示：
养肝血,明眼目。适用于肝血不足、肝阴亏损之视力模糊、夜盲症。
小帖士-食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
夜明砂：夜明砂与白蔹、白薇相克。
夜明砂蒸猪肝配料及功效--夜明砂蒸猪肝特色
私家菜夜明砂蒸猪肝的配料主要包括夜明砂（一种中药材，即夜明砂仁）、枸杞、淮山、茯苓、桂圆肉、陈皮、姜片、葱段以及调味料如盐等。这些配料共同作用下，使得夜明砂蒸猪肝具有多种功效。
配料功效
1. 夜明砂：具有清肝明目、养心安神的功效，对于治疗高血脂、高血压等病症有一定的辅助作用。
2. 枸杞：能够滋补肝肾、益精明目，增加菜肴的营养价值。
3. 淮山：补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，有助于提高人体免疫力。
4. 茯苓：利水渗湿、健脾宁心，对脾虚泄泻、心悸失眠等症状有改善作用。
5. 桂圆肉：补益心脾、养血安神，可治疗心脾两虚、气血不足引起的心悸、失眠等症。
6. 陈皮：理气健脾、燥湿化痰，有助于调理脾胃功能，促进消化。
7. 姜片、葱段：调味增香，提升菜肴的风味。
夜明砂蒸猪肝特色
1. 原料精选：选用优质猪肝，搭配精心挑选的中药材，确保原料的新鲜与正宗。
2. 独特工艺：采用蒸制方法，保留了猪肝的原汁原味和营养成分，同时使药材的有效成分更容易被人体吸收。
3. 口感鲜嫩：经过精心烹制，猪肝口感鲜嫩，入口即化，搭配醇厚的汤汁，令人回味无穷。
4. 营养丰富：夜明砂蒸猪肝不仅富含蛋白质、氨基酸等营养成分，还具有一定的药用价值，适合各个年龄段的人群食用。
5. 滋补养生：适合血虚头晕、目昏耳鸣、心烦失眠、肝肾亏虚等人群食用，具有滋补养生的功效。
总之，夜明砂蒸猪肝以其独特的配料组合、精湛的烹饪工艺和丰富的营养价值，成为了私家菜中的一道佳肴。
如何做夜明砂蒸猪肝才好吃
私家菜夜明砂蒸猪肝要做得美味，可以参考以下步骤：
材料：
猪肝：300克
夜明砂：适量（可以在中药店购买）
枸杞：适量
生姜：几片
葱：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备材料：
将猪肝清洗干净，切成适当大小的薄片。
在猪肝片中加入适量的盐、白胡椒粉和少许生抽（可选）腌制片刻。
夜明砂研磨成细粉，备用。
枸杞用清水浸泡备用。
2. 制作蒸锅：
在蒸锅中加入适量的清水，烧开。
放入蒸架，将腌制好的猪肝片放在蒸架上。
3. 准备蒸制：
在猪肝片上均匀地撒上夜明砂粉。
将蒸架放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，转用中火蒸制。
蒸制时间根据猪肝片的厚度和蒸锅的火力来调整，一般需要10-15分钟。
4. 调味与装盘：
蒸好后，关火，取出蒸架。
在蒸肝片上撒上泡好的枸杞。
可以根据个人口味再淋上一些葱花或者蒜末（可选）。
5. 享用：
将蒸好的夜明砂蒸猪肝端上餐桌，趁热享用。
小贴士：
猪肝要选新鲜的，这样蒸出来的猪肝才会鲜嫩多汁。
夜明砂的用量可以根据个人口味适量增减，如果不喜欢太苦的味道，也可以适当减少用量。
蒸制过程中要注意火候，避免水沸腾过多导致猪肝变老。
可以搭配一些清淡的蘸料一起食用，如酱油、醋、姜末等，增加口感层次。
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