青菜拌豆腐丝的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:15:32浏览量（）
私家菜：青菜拌豆腐丝
青菜拌豆腐丝是一道简单又美味的家常菜。选用新鲜嫩豆腐，切成细丝，再搭配上翠绿的青菜，色彩鲜艳，口感爽脆。在制作过程中，先将豆腐丝用开水焯熟，捞出沥干水分；然后将青菜洗净，切成适当长度。接着，将豆腐丝和青菜放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、蒜末等调料，拌匀即可。这道菜既保留了豆腐丝的嫩滑，又融入了青菜的清香，非常适合夏天食用。它营养丰富，口感清爽，是一道下饭的好菜，也适合家庭聚餐时分享。
青菜拌豆腐丝的做法
菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱
口味：清香味
工艺：拌
青菜拌豆腐丝的制作材料：
主料：油皮100克
辅料：芹菜叶100克,柿子椒50克
调料：盐3克,白砂糖5克,香油10克,味精2克
青菜拌豆腐丝的特色：
色泽艳丽，味道清香。
教您青菜拌豆腐丝怎么做，如何做青菜拌豆腐丝才好吃
1.青菜叶洗干净，放开水锅中烫一下（颜色变绿即捞出），捞出沥水，切成3厘米长的细丝，放入菜盘中。
2.豆腐皮冲洗一下，放锅内加水煮开三分钟，捞出，切成3厘米长的段，放菜丝盘中，撒上精盐拌匀。
3.红柿子去蒂和籽，清洗干净，放开水锅中烫一下，捞出也切成3厘米长的细丝，撒在豆腐丝上，加入白糖、香油和味精，拌匀即可上桌供食。
青菜拌豆腐丝配料及功效--青菜拌豆腐丝特色
私家菜：青菜拌豆腐丝
配料：
1. 青菜（如菠菜、油菜、小白菜等）：200克
2. 豆腐丝：200克
3. 大蒜：2瓣，切碎
4. 生抽：1汤匙
5. 香醋：1汤匙
6. 食盐：少许
7. 白糖：少许
8. 鸡精：少许（可选）
9. 香油：1茶匙
10. 芝麻油：1茶匙
11. 花椒油：1茶匙（可选，增加麻味）
12. 熟白芝麻：少许（用于装饰）
功效：
青菜拌豆腐丝是一道简单又美味的家常菜，具有以下几方面的功效：
1. 清热解毒：青菜富含维生素和矿物质，有助于清除体内热毒，增强免疫力。
2. 润肠通便：青菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 降低血脂：青菜中的某些成分有助于降低血液中的胆固醇，对心血管健康有益。
4. 补充营养：豆腐丝富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分，与青菜搭配可提供全面的营养。
5. 增强食欲：青菜的清新口感和豆腐丝的滑嫩口感相得益彰，有助于增强食欲。
特色：
1. 简单易做：这道菜只需简单的几步即可完成，非常适合家常烹饪。
2. 口感丰富：青菜的清爽与豆腐丝的滑嫩相互映衬，口感层次丰富。
3. 营养均衡：这道菜既包含了蔬菜的营养成分，又提供了豆腐丝所需的优质蛋白质。
4. 色香味俱佳：青菜的绿意盎然、豆腐丝的洁白如玉、大蒜的黄亮香气以及香油的浓郁麻味，共同构成了这道菜的独特风味。
总之，青菜拌豆腐丝是一道既美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做青菜拌豆腐丝才好吃
要制作美味的家常菜——青菜拌豆腐丝，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 豆腐丝 200 克
2. 青菜（如菠菜、油菜、小白菜等）适量
3. 大蒜 2-3 瓣
4. 生抽酱油 1 汤匙
5. 香醋 1 汤匙
6. 食盐 少许
7. 白糖 少许
8. 鸡精 少许
9. 香油 1 汤匙
10. 芝麻油 1 汤匙
11. 辣椒油（可选）适量
步骤：
1. 准备食材：将青菜洗净，沥干水分；豆腐丝切成适当长度；大蒜剁成蒜末。
2. 焯水：将青菜放入沸水中焯水，捞出后过凉水，沥干水分。
3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽酱油、香醋、食盐、白糖、鸡精、香油和芝麻油，搅拌均匀。
4. 拌制：将焯水后的青菜放入大碗中，加入蒜末，倒入调好的酱汁，用筷子拌匀，让青菜充分吸收酱汁的味道。
5. 根据个人口味，可以加入适量的辣椒油，再次拌匀。
6. 腌制：将拌好的青菜和豆腐丝放入冰箱冷藏 15-30 分钟，让味道更加入味。
7. 上桌：将腌制好的青菜拌豆腐丝盛入盘中，即可享用美味的家常菜。
温馨提示：在焯水青菜时，可以加入少许食盐和食用油，这样可以使青菜更入味。此外，根据个人口味，可以适当调整酱汁的辣度和酸度。
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