味素牛肉干的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:15:23浏览量（）
私家菜味素牛肉干
私家菜味素牛肉干，是一道独具风味的健康小吃。精选优质豆制品为主要原料，经过精湛工艺精制而成。其色泽红亮，口感鲜美，既有牛肉干的醇厚，又不失素食的清淡。每一口都能感受到豆制品的细腻与牛肉干的嚼劲完美结合，带来丰富的味觉体验。此外，它还富含蛋白质和多种微量元素，是健康饮食的理想选择。无论是作为休闲小食还是下酒菜，私家菜味素牛肉干都是绝佳的伴侣，让您在享受美食的同时，也能兼顾营养与健康。
味素牛肉干的做法
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
味素牛肉干的制作材料：
主料：牛肉（瘦）5000克
调料：盐150克,味精15克,酱油325克
味素牛肉干的特色：
味道鲜美，开胃增食，越嚼越有味。
教您味素牛肉干怎么做，如何做味素牛肉干才好吃
1.将新鲜牛肉去筋修净，切成薄片，在竹筛上铺平晾干，如遇雨天可用火焙干，再改成小片备用。
2.将精盐、酱油、牛肉片一同入锅煮至无汁为度。煮熬时一定要上下翻动，每隔20分钟翻动1次，防止焦糊。
3.待汤汁即将煮干时停火起锅，将味道趁热拌入，晾干水分即可包装为成品。
味素牛肉干配料及功效--味素牛肉干特色
私家菜味素牛肉干，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。以下是关于其配料及功效的详细介绍：
配料
1. 牛肉：精选优质牛肉，经过切片、腌制等工艺制成。
2. 植物蛋白：主要成分为大豆蛋白或豌豆蛋白，为素食者提供了蛋白质来源。
3. 食用盐：用于增加牛肉干的咸味。
4. 白砂糖：提升牛肉干的甜味，同时也有助于保存。
5. 香辛料：如八角、桂皮、花椒等，赋予牛肉干独特的香气和味道。
6. 食品添加剂：如食品抗氧化剂、增味剂等，用于改善牛肉干的品质和口感。
功效
1. 补充营养：牛肉干富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，适量食用有助于满足人体对营养的需求。
2. 促进消化：牛肉干中的蛋白质和纤维素有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 增强免疫力：牛肉干中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
4. 饱腹感强：牛肉干口感鲜美，热量适中，适量食用可提供较强的饱腹感。
5. 辅助减肥：由于牛肉干的热量相对较高，但营养丰富，适量食用并结合适当的运动，可以作为减肥期间的辅助食品。
此外，味素牛肉干还具有一定的药用价值。中医认为，牛肉有补脾胃、强筋骨、益气补血等功效。因此，适量食用味素牛肉干不仅可以满足口腹之欲，还有助于身体健康。
请注意，虽然味素牛肉干营养丰富且具有一定的保健功能，但过量食用可能导致肥胖、高血脂等健康问题。因此，在享受美食的同时，也要注意控制摄入量。
如何做味素牛肉干才好吃
制作私家菜味素牛肉干，你可以参考以下步骤：
材料：
素肉片（或豆腐干）：500克
香菇：5朵
胡萝卜：1根
青红椒：各半个
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
糖：1茶匙
盐：适量
花椒粉：少许
辣椒粉：少许（可选）
蒜末：1茶匙
葱花：适量
步骤：
1. 准备食材：
素肉片用清水浸泡半小时左右，去除多余的盐分和杂质。
香菇洗净，切成小朵。
胡萝卜洗净，切成丝或小丁。
青红椒洗净，切成小块。
2. 煎素肉片：
平底锅烧热，加入少许橄榄油或植物油。
放入素肉片，小火慢慢煎至两面金黄，出香味。
3. 炒香料：
锅中留底油，加入蒜末和花椒粉，小火炒出香味。
4. 调味：
加入香菇、胡萝卜丝和青红椒块，翻炒均匀。
倒入生抽、老抽、料酒、糖和适量盐，继续翻炒均匀。
5. 合炒：
将煎好的素肉片加入锅中，与蔬菜和调料充分混合。
加入辣椒粉（如果喜欢辣），继续翻炒均匀。
最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
6. 晾干（可选）：
如果喜欢更干一些的口感，可以将炒好的素肉片和蔬菜放在烤盘上，放入预热至180°C的烤箱中，烤制20-30分钟。
注意事项：
素肉片在煎制前最好用清水浸泡，以去除多余的盐分和杂质。
炒香料时要用小火，以免糊锅。
根据个人口味可以适当调整调料的用量。
如果喜欢辣味，可以在炒香料和调味时加入辣椒粉。
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