冬瓜香菇炖鸭的做法

私家菜冬瓜香菇炖鸭

冬瓜香菇炖鸭是一道健康美味的家常菜肴。选用肉质鲜嫩的鸭肉，搭配清甜的冬瓜和香气四溢的香菇，经文火慢炖而成。菜品色泽金黄，口感鲜嫩多汁，鸭肉酥软，冬瓜清爽，香菇浓郁。此菜营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。冬瓜的利尿作用还能帮助排出体内多余水分，适合水肿或高血压患者食用。香菇则增添了独特的香气和口感，使整道菜肴更加美味可口。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，冬瓜香菇炖鸭都是不错的选择，让人回味无穷。

冬瓜香菇炖鸭的做法

菜系及功效：私家菜 水肿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

冬瓜香菇炖鸭的制作材料：

主料：鸭1250克,冬瓜500克

辅料：香菇（鲜）60克

调料：姜10克,盐5克,生抽15克,植物油20克,味精3克

教您冬瓜香菇炖鸭怎么做，如何做冬瓜香菇炖鸭才好吃

1. 将鸭宰杀洗净，放入沸水内稍烫，取出洗去血水，斩成大块，用生抽稍腌；

2. 起油锅回味姜片，将鸭块爆炒片刻；

3. 冬瓜去瓜切块；

4. 香菇浸软去蒂洗净，回放瓦锅中，上放鸭块，加入清水浸过鸭面，调味后，盖上锅盖，用大火烧沸后，改用小火炖约二小时左右，至鸭酥烂即可供用，是一款夏季好食品。

冬瓜香菇炖鸭配料及功效--冬瓜香菇炖鸭特色

私家菜冬瓜香菇炖鸭是一道健康美味的菜肴，其配料主要包括冬瓜、香菇和鸭肉。以下是这道菜的特色及配料功效：

配料：

冬瓜：冬瓜含有丰富的膳食纤维和水分，有助于清热解毒、利尿消肿。

香菇：香菇富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的作用。

鸭肉：鸭肉是优质蛋白质的来源，具有滋阴润燥、补肾填精的功效。

功效：

1. 清热解毒：冬瓜和香菇都具有清热解毒的作用，有助于消除体内热毒，适合在夏季食用。

2. 利尿消肿：冬瓜有利尿作用，能够帮助排除体内多余的水分，减轻水肿。

3. 增强免疫力：香菇中的多糖类物质可以提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

4. 滋阴润燥：鸭肉滋阴润燥，适合干燥季节食用，能够缓解口干舌燥、皮肤干燥等症状。

5. 补肾填精：鸭肉营养丰富，能够滋补身体，改善肾虚引起的腰膝酸软、记忆力减退等问题。

做法：

1. 将鸭肉洗净切块，焯水去血沫。

2. 冬瓜去皮切块，香菇洗净切片。

3. 锅中加入适量清水，放入鸭肉、冬瓜、香菇一起炖煮。

4. 炖煮至鸭肉熟烂，调味即可食用。

总之，冬瓜香菇炖鸭是一道集美味与健康于一体的家常菜肴，适合全家享用。

如何做冬瓜香菇炖鸭才好吃

要制作美味的私家菜——冬瓜香菇炖鸭，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 鸭肉 500克

2. 冬瓜 300克

3. 香菇 10朵

4. 姜 3片

5. 葱 1根

6. 料酒 适量

7. 生抽 适量

8. 盐 适量

9. 白胡椒粉 适量

步骤：

1. 将鸭肉洗净，切成块状，用料酒腌制10分钟，去腥味。

2. 冬瓜去皮，切成块状；香菇洗净，切成片状；姜切片，葱切段备用。

3. 烧一锅热水，将鸭肉焯水，捞出备用。这样可以去除鸭肉的杂质，同时去掉部分脂肪。

4. 锅里加入适量的油，放入姜片炒香，然后将鸭肉放入锅中翻炒至表面微黄。

5. 加入葱段继续翻炒，然后加入适量的料酒去腥。

6. 接着加入生抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

7. 将炒好的鸭肉和调料倒入砂锅或者炖锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

8. 当鸭肉炖至七八分熟时，加入冬瓜和香菇，继续炖煮。

9. 待冬瓜和香菇熟透，鸭肉也炖得差不多时，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让冬瓜和香菇充分吸收汤汁的味道。

10. 最后，打开锅盖，将炖好的冬瓜香菇鸭肉盛入盘中，即可享用美味的私家菜冬瓜香菇炖鸭。

祝你烹饪愉快！

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