酱芥蓝花片的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:14:56浏览量（）
私家菜酱芥蓝花片
酱芥蓝花片是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜芥蓝，搭配特制酱汁，经过简单烹饪后，芥蓝花片既保持了蔬菜的鲜嫩口感，又充分吸收了酱汁的浓郁香气。每一片芥蓝花片都均匀裹满了酱汁，色泽诱人，让人垂涎欲滴。此道菜品营养丰富，富含膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒、润肠通便的功效。无论是作为主菜还是配菜，都能为家庭餐桌增添一抹亮丽的色彩，让美食体验更加丰富多彩。
酱芥蓝花片的做法
菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味
工艺：酱
酱芥蓝花片的制作材料：
主料：芥蓝2000克
调料：盐150克,酱油300克,花椒3克,八角5克,五香粉5克,味精5克,白砂糖10克
教您酱芥蓝花片怎么做，如何做酱芥蓝花片才好吃
1.将芥蓝头洗净去皮，用盐水浸泡30分钟。
2.要吃用时，取出切成花片，用水浸泡3小时，装筐压干水，再与花椒，大料，五香粉，味精，白糖，酱油，香精水等调料拌匀即可。
酱芥蓝花片的制作要诀：备香精水适量。
酱芥蓝花片配料及功效--酱芥蓝花片特色
私家菜中的酱芥蓝花片，其配料主要包括芥蓝、蒜、姜、香葱、红辣椒以及特制酱料等。这些配料共同赋予了酱芥蓝花片独特的风味和功效。
配料：
1. 芥蓝：一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素K、膳食纤维以及多种矿物质。
2. 蒜：具有消毒、抗生素的作用，还能促进消化、降低血脂水平。
3. 姜：能活血驱寒、镇静安神，还能促进食欲、缓解感冒症状。
4. 香葱：含有挥发油、葱素等营养成分，能祛风发汗、解毒消肿。
5. 红辣椒：为菜品增添辣味，提升食欲，还有抗氧化、促进血液循环的功效。
6. 特制酱料：根据个人口味定制，通常包含甜面酱、豆瓣酱等，为菜品增添浓郁的酱香味。
功效：
1. 清热解毒：芥蓝富含维生素C和膳食纤维，有助于清除体内热毒，增强免疫力。
2. 促进消化：蒜和姜具有温中散寒、促进消化的作用，有助于改善消化不良、胃胀等问题。
3. 降低血脂：芥蓝中的膳食纤维有助于降低胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病。
4. 镇静安神：姜具有镇静安神的作用，有助于缓解紧张情绪、改善睡眠质量。
5. 抗氧化：红辣椒中的辣椒素具有抗氧化作用，有助于延缓衰老、抵抗自由基的侵害。
6. 增强食欲：香葱和特制酱料能够刺激味蕾，增强食欲，使菜品更加美味可口。
总之，酱芥蓝花片以其独特的配料和功效，成为了私家菜中的一道美味佳肴。它不仅能满足味蕾的需求，还能为身体带来多种健康益处。
如何做酱芥蓝花片才好吃
要制作美味的私家菜酱芥蓝花片，你可以按照以下步骤进行：
材料：
芥蓝：500克
蒜瓣：3-4瓣
生抽：2大勺
香醋：1大勺
红油豆瓣酱：1大勺
白糖：1小勺
盐：适量
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
芥兰洗净，切成薄片或小段。
蒜瓣剁碎成蒜末。
2. 焯水：
锅中加水烧开，放入芥蓝片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制调料：
锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末爆香。
加入红油豆瓣酱炒出红油。
倒入生抽、香醋和白糖，翻炒均匀。
4. 炖煮芥蓝：
将焯水后的芥蓝片倒入锅中，加入适量盐调味。
用小火慢慢炖煮至芥蓝熟透且入味。
5. 出锅装盘：
将炖好的芥蓝花片捞出装盘，浇上剩余的酱汁即可。
提示和建议：
芥蓝的焯水时间不宜过长，以免口感变老。
炒制调料时，可以根据个人口味调整红油豆瓣酱的用量。
炖煮芥蓝时，火候要掌握好，避免烧焦。
按照以上步骤，你就可以做出美味的私家菜酱芥蓝花片了。希望这个食谱对你有帮助！
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