百花芙蓉的做法

私家菜：百花芙蓉

百花芙蓉，乃是一道富有创意与美味的私家菜。此菜以鲜嫩的芙蓉蛋为主料，辅以多种时令蔬菜，如青椒、红椒、洋葱等，色彩缤纷，犹如盛开的芙蓉花。烹饪时，采用独特的调味技巧，将鸡蛋与蔬菜完美融合，既保留了蔬菜的清新口感，又让鸡蛋散发出诱人的香气。每一口都能品尝到蔬菜的爽脆与鸡蛋的滑嫩，滋味鲜美，令人回味无穷。这道菜不仅色香味俱佳，更体现了厨师的无限创意和对美食的热爱，是家常聚餐时的不二之选。

百花芙蓉的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

百花芙蓉的制作材料：

主料：鸡胸脯肉500克,鸡蛋400克

辅料：银耳(干)13克,发菜（干）13克,火腿40克

调料：猪油（炼制）13克,盐10克,味精4克,胡椒粉7克,黄酒20克

百花芙蓉的特色：

形色艳丽，汤清味醇，质地鲜嫩，咸鲜味美。

教您百花芙蓉怎么做，如何做百花芙蓉才好吃

1. 鸡脯肉洗净剁碎成茸；

2. 取调羹30个，分别抹少许熟猪油，放入鸡肉茸馅，抹平，上面用加工好的各色植物原料摆成各种花形图案，上笼用小火蒸熟即成百花调羹糁；

3. 发菜用水泡涨洗干净；

4. 火腿切薄片，刻成梅花形；

5. 银耳水泡涨，去蒂洗干净，入笼蒸软待用；

6. 取三只大圆汤盘，鸡蛋打破调匀，上笼蒸熟，取出在周围用半圆口戳刀修边呈菊花齿轮装，做成芙蓉嫩蛋；

7. 将百花调羹糁摆在芙蓉嫩蛋周围；

8. 在嫩蛋中间各放银耳一朵，其上放梅花火腿片，发菜于嫩蛋上对着每一个糁与中间银耳摆成向心图案，最后用调好味的高级清汤浇入汤盘内即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

百花芙蓉配料及功效--百花芙蓉特色

“百花芙蓉”可能指的是一种具有多种花卉成分的特色菜品，而“私家菜”则强调了其制作和享用上的私密性和独特性。以下是关于“百花芙蓉”的配料及其可能的功效：

配料：

1. 猪肉：作为主要成分之一，猪肉富含蛋白质、脂肪和其他营养成分。

2. 鸡蛋：增加口感的丰富度，并提供额外的营养价值。

3. 多种花卉（如玫瑰花瓣、茉莉花、桂花等）：这些花卉不仅增添了独特的香气和风味，还含有多种维生素、矿物质和抗氧化剂。

4. 姜、葱、蒜：调味品，提升整体口感。

5. 盐、糖、料酒等调味料：用于调整食物的味道。

功效：

1. 美容养颜：多种花卉成分富含维生素C、E等抗氧化剂，有助于清除自由基，延缓衰老，保持皮肤紧致和光泽。

2. 改善睡眠：某些花卉（如玫瑰花瓣）具有舒缓神经、帮助入睡的作用。

3. 调理身体机能：猪肉和鸡蛋提供身体所需的蛋白质和其他营养素，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。

4. 舒缓情绪：花卉的香气被认为具有镇静和舒缓的效果，有助于缓解压力和焦虑。

5. 促进消化：菜品中的某些成分可能刺激胃液分泌，促进消化。

请注意，虽然“百花芙蓉”听起来美味且健康，但具体成分和功效可能因地区、厨师和食材来源的不同而有所差异。此外，在享用此类菜品时，请确保对所选食材没有过敏反应，并适量食用。

如何做百花芙蓉才好吃

要制作美味的私家菜“百花芙蓉”，你可以参考以下步骤：

食材

猪肉（三肥七瘦）：300克

芙蓉蛋：10个

青椒：2个

红椒：1个

大葱：1根

生姜：适量

大蒜：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

盐：适量

白糖：适量

料酒：适量

生抽：适量

鸡精或味精：少许

淀粉：适量

鸡蛋清：适量

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

猪肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉和鸡蛋清腌制20分钟。

芙蓉蛋煮熟去壳备用。

青椒和红椒洗净切块，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 烹饪过程：

锅中倒入适量食用油，烧至七成热时下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入花椒、干辣椒段、姜片、蒜末，炒出香味后加入青椒、红椒翻炒均匀。

接着加入炒好的猪肉片，调入适量盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀。

最后加入蒸熟的芙蓉蛋，轻轻翻炒使菜肴各部分充分混合，撒上少许鸡精或味精提味，出锅装盘即可。

小贴士

猪肉选择三肥七瘦的部分，这样做出来的菜肴口感更好。

芙蓉蛋煮熟后去壳，这样可以保持其完整的外观，增加菜肴的美观度。

炒猪肉片时火候要快，以保持肉质的鲜嫩。

调味时可以根据个人口味适量增减调料，创造出属于自己的独特风味。

按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的“百花芙蓉”了。希望这个食谱能帮助你享受烹饪的乐趣！

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