凉拌四季豆的做法

私家菜：凉拌四季豆

凉拌四季豆是一道简单又美味的家常菜。首先，将新鲜的四季豆洗净，切成段，然后放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。接着，准备蒜末、香菜末、辣椒油等调料，与焯好水的四季豆混合。最后，加入适量的盐、醋、酱油等调味料，拌匀即可。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，微辣可口，是夏日里解暑的佳肴。它不仅保留了四季豆的营养成分，还融入了调料的香辣味道，让人食欲大增。快来试试吧！

凉拌四季豆的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：麻酱味

工艺：拌

凉拌四季豆的制作材料：

主料：四季豆500克

调料：芝麻酱30克,盐3克,白芝麻4克,味精3克,豆瓣酱10克

凉拌四季豆的特色：

此菜色泽淡绿素雅，脆嫩味鲜，蒜香扑鼻，增进食欲。

教您凉拌四季豆怎么做，如何做凉拌四季豆才好吃

1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；

2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；

3. 大蒜剁成泥；

4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；

5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。

凉拌四季豆配料及功效--凉拌四季豆特色

私家菜凉拌四季豆是一道简单又美味的菜肴，其配料主要包括四季豆、蒜末、香菜、辣椒油、花椒油、生抽、醋、白糖、盐和味精等。这些配料经过巧妙搭配，不仅使四季豆口感爽脆，还带来了丰富的营养和多种健康功效。

以下是凉拌四季豆的特色及主要配料的功效：

配料：

1. 四季豆：作为主料，四季豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效。

2. 蒜末：蒜末具有消毒、抗生素的作用，并能促进新陈代谢，预防感冒。

3. 香菜：香菜含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力，同时具有消食、开胃的功效。

4. 辣椒油：辣椒油中的辣椒素能刺激食欲，促进消化，增强体力。

5. 花椒油：花椒油具有驱寒、祛湿、消肿、止痛的功效，还能促进血液循环。

6. 生抽：生抽富含氨基酸、糖类等营养成分，能增加菜肴的鲜味。

7. 醋：醋具有杀菌、消毒的作用，还能促进消化，降低血脂。

8. 白糖：白糖能中和菜肴的酸味，使口感更加醇厚。

9. 盐：盐是调味品，能增强菜肴的味道，但需适量摄入。

10. 味精：味精能提升菜肴的鲜味，但过量摄入可能对身体不利。

功效：

1. 清热解毒：四季豆富含膳食纤维和维生素，有助于清除体内毒素，促进新陈代谢。

2. 利尿消肿：四季豆还具有利尿作用，有助于排出体内多余的水分，缓解水肿症状。

3. 增强免疫力：香菜和辣椒等配料富含维生素C和其他抗氧化物质，有助于增强免疫力，预防感冒等疾病。

4. 促进消化：辣椒油和花椒油能刺激食欲，促进唾液和胃液的分泌，从而增强胃肠道的消化功能。

5. 驱寒祛湿：花椒油具有驱寒祛湿的功效，对于寒冷潮湿的季节有一定的保健作用。

总之，凉拌四季豆是一道营养丰富、口感爽脆的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

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