油炸土豆球的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:14:06浏览量（）
私家菜：油炸土豆球
油炸土豆球，一道别具风味的家常美食。精选新鲜土豆，去皮洗净后切块，蒸熟后捣成泥状。加入适量面粉、鸡蛋、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，使土豆泥充分融合各种调料。锅内倒入足量食用油，烧至六七成热时，将土豆泥挤成圆球状下入油锅中，炸至金黄酥脆。捞出沥油，撒上适量的白糖或葱花点缀，即可上桌享用。这道菜品外酥里嫩，口感独特，既能满足味蕾的享受，又便于保存和携带，是家庭聚餐的理想选择。
油炸土豆球的做法
菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味
工艺：碎屑料炸
油炸土豆球的制作材料：
主料：土豆（黄皮）500克,猪肋条肉（五花肉）150克
调料：鸡蛋150克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克,小麦面粉10克,辣椒(红,尖,干)3克,植物油80克
油炸土豆球的特色：
色泽金黄，松脆味美。
教您油炸土豆球怎么做，如何做油炸土豆球才好吃
1.将土豆和肉切成小粒，越小越好，但不能成糊；姜切成末，葱切成0.5厘米的长段。
2.将以上原料放在一起，打入鸡蛋，放入盐、味精一起搅匀，加干面粉以能捏合做成球为度。
3.将油烧至八成熟后，把土豆球下入锅中炸熟（火不能过旺，否则外焦里不熟），即可。
油炸土豆球的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
油炸土豆球配料及功效--油炸土豆球特色
一、配料：
1. 土豆：2-3个，选择坚实、无芽的新鲜土豆。
2. 面粉：适量，用于裹粉炸制。
3. 鸡蛋：1-2个，增加口感和酥脆度。
4. 盐：适量，提升味道。
5. 黑胡椒粉：少许，增加香气。
6. 胡椒粉：少许，提升层次感。
7. 辣椒粉（可选）：根据口味添加，增加辣味。
8. 葱花：适量，用于装饰。
9. 油：适量，用于炸制。
二、功效：
1. 富含碳水化合物：土豆本身富含碳水化合物，提供能量。
2. 高纤维：土豆含有丰富的膳食纤维，有助于消化。
3. 蛋白质：鸡蛋提供优质蛋白质，增强体力。
4. 微量元素：土豆和鸡蛋都含有一些微量元素，如钾、镁等，对维持身体正常功能有益。
5. 低脂肪：与油炸食品相比，这道菜的脂肪含量相对较低。
6. 增加食欲：香脆的外皮和鲜嫩的土豆肉可以刺激味蕾，增加食欲。
三、制作方法：
1. 土豆洗净，去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2. 蒸熟的土豆块加入适量的盐、胡椒粉、黑胡椒粉和辣椒粉（如果喜欢辣），搅拌均匀。
3. 将搅拌好的土豆块裹上一层薄薄的面粉。
4. 锅中倒入足够的油，烧至六七成热时，将裹好面粉的土豆块轻轻放入油锅中。
5. 中小火炸至土豆球表面金黄酥脆，捞出沥油。
6. 准备一个干净的盘子，摆放好炸好的土豆球，撒上葱花作为装饰即可。
这道私家菜油炸土豆球外酥里嫩，口感丰富，营养健康，是家常美食的不错选择。
如何做油炸土豆球才好吃
要制作美味的私家菜油炸土豆球，可以按照以下步骤进行：
材料：
土豆 500克
面粉 200克
鸡蛋 2个
盐 适量
胡椒粉 适量
葱花 适量
油 适量（用于炸制）
步骤：
1. 土豆准备：
土豆洗净，去皮后切成小块。
将切好的土豆块放入蒸锅中，蒸熟后取出放在碗中，用勺子压成泥状。
2. 调料混合：
在土豆泥中加入适量的盐、胡椒粉和葱花，搅拌均匀。
3. 面糊准备：
将面粉过筛，确保没有颗粒。
在面粉中打入鸡蛋，继续搅拌均匀。
将搅拌好的面粉鸡蛋液倒入土豆泥中，搅拌均匀，直到所有材料充分混合。
4. 成型：
将混合好的土豆泥分成若干等份，用手搓成球状。
如果喜欢更圆润的球形，可以将球状土豆泥在手中滚成球形。
5. 炸制：
锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C-190°C）。
小心地将土豆球放入热油中，避免油溅。
中小火炸制3-5分钟，直到土豆球表面金黄酥脆。
使用夹子将炸好的土豆球捞出，放在厨房纸巾上沥油。
6. 享用：
炸好的土豆球可以直接食用，也可以搭配自己喜欢的蘸料或调料一起享用。
小贴士：
土豆泥要压得细腻，这样炸出来的土豆球才会外酥里嫩。
炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些五香粉或辣椒粉。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的私家菜油炸土豆球。祝你烹饪愉快！
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