鲜鱼蒸蛋的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:13:07浏览量（）
私家菜鲜鱼蒸蛋
鲜鱼蒸蛋是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜的鱼肉，搭配滑嫩的蒸蛋，口感鲜美且营养丰富。制作时，将鱼肉切成小块，与调料混合腌制，再将调好味的蛋液倒入碗中，上锅蒸熟即可。鲜鱼蒸蛋色泽洁白，鱼肉嫩滑，蛋香四溢，让人回味无穷。这道菜不仅做法简单，而且非常适合家庭日常食用，既能满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的蛋白质和微量元素。快来尝试这道美味佳肴吧！
鲜鱼蒸蛋的做法
菜系及功效：私家菜 学龄前儿童食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：清蒸
鲜鱼蒸蛋的制作材料：
主料：鸡蛋75克,草鱼100克
辅料：鸡肉40克,虾米20克,大白菜(小白口)15克,香菇（鲜）20克
调料：盐2克,酱油5克,黄酒3克
教您鲜鱼蒸蛋怎么做，如何做鲜鱼蒸蛋才好吃
1.鱼用绍酒、精盐腌入味，鸡肉、小虾各自抹酱油，一齐用微波薄膜包起，高火约半分钟。
2.水发香菇去蒂切条。
3.鸡蛋打散加入高汤1杯、酱油少许。
4.把剩下的原料放入容器中，倒入蛋汁，罩上铝箔纸，中央凿洞。
5.高火2分钟，放入芽菜，焖一下。
鲜鱼蒸蛋的制作要诀：鲜鱼蒸蛋，用任何鱼类肉代替均可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲜鱼蒸蛋配料及功效--鲜鱼蒸蛋特色
私家菜中的鲜鱼蒸蛋是一道营养丰富、口感细腻的佳肴。其配料主要包括鸡蛋、鱼肉（如鲈鱼、黄鱼等），以及葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料。以下是鲜鱼蒸蛋的特色及其主要功效：
鲜鱼蒸蛋的特色：
1. 鲜美可口：鲜鱼的肉质鲜嫩，搭配细腻的蒸蛋，口感鲜美，让人回味无穷。
2. 营养丰富：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，鱼肉则富含高质量的蛋白质和微量元素，两者结合有助于提供全面的营养。
3. 简单易做：蒸蛋制作过程中不需要复杂的步骤和繁琐的调料，非常适合家庭日常制作。
4. 低脂健康：相比其他烹饪方式，蒸蛋能更好地保留食材的原汁原味，且热量相对较低，适合注重健康饮食的人群。
鲜鱼蒸蛋的主要功效：
1. 增强免疫力：鸡蛋和鱼肉中均含有丰富的蛋白质和氨基酸，这些营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
2. 促进生长发育：蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于儿童来说，适量食用鲜鱼蒸蛋有助于促进生长发育，提高智力水平。
3. 改善睡眠质量：鸡蛋中含有的色氨酸等成分有助于促进睡眠，改善睡眠质量。鱼肉中的Omega-3脂肪酸也有助于放松神经，缓解紧张情绪。
4. 辅助降压降脂：鱼肉中富含钾元素和DHA，这些成分有助于降低血压和血脂，对心血管健康有益。
总之，鲜鱼蒸蛋是一道既美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做鲜鱼蒸蛋才好吃
要制作美味的私家菜鲜鱼蒸蛋，可以按照以下步骤进行：
材料
鸡蛋：2个
温水或凉白开水：180毫升（与鸡蛋比例约为1:1.5）
盐：适量
白胡椒粉：少许（可选）
蒜末/葱花：适量（用于装饰）
鱼露：1汤匙（可选）
芝麻油：1茶匙（可选）
步骤
1. 准备蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。
慢慢倒入温水或凉白开水，边倒边搅拌，确保蛋液和水彻底混合。蛋液体积会逐渐增大。
2. 蒸制
将混合好的蛋液盖上保鲜膜或盖子，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞防止蒸时起泡。
将碗放入蒸锅或蒸笼中，大火蒸9-15分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的火力来调整。
3. 准备鱼肉
将鱼洗净，去鳞、去内脏、去头尾，切成薄片或小块。
用盐、白胡椒粉、料酒等调料腌制鱼片，腌制10-15分钟。
4. 装盘
蒸好的蛋取出放凉后，倒扣在盘中。
在蛋上撒上一些葱花或蒜末作为装饰。
5. 烹饪鱼片
将腌制好的鱼片放入蒸锅中，大火蒸5-7分钟，直到鱼肉熟透。
蒸好的鱼片取出放凉后，淋上少许鱼露和芝麻油增加风味。
6. 最后装饰
将蒸好的鱼片摆放在蛋上，或者可以根据个人喜好，将鱼片和蛋一起摆放在盘中。
小贴士
蒸蛋时，保鲜膜或盖子上的小洞不要扎得太大，以免蒸时形成大孔洞。
蒸鱼时，可以在蒸锅底部放上盘子，防止水滴落入蒸蛋中影响口感。
蒸蛋的时间根据蛋液的厚度和蒸锅的火力适当调整，避免蒸得太老或不够熟。
按照以上步骤，你可以制作出美味的私家菜鲜鱼蒸蛋。祝你烹饪愉快！
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