炸羊排（一）的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:12:23浏览量（）
私家菜炸羊排（一）——外酥里嫩，鲜香满溢
私家菜中的炸羊排，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜羊排，经过腌制后，再以高温油炸至金黄酥脆。炸好的羊排外酥里嫩，每一口都充满了浓郁的肉香和淡淡的孜然味，让人回味无穷。搭配特制的酱料，更是美味得让人欲罢不能。这道菜不仅满足了味蕾的需求，更体现了对食材的尊重和对烹饪艺术的追求。在享受美食的同时，也能感受到家的温馨与幸福。快来尝尝这美味的炸羊排吧！
炸羊排（一）的做法
菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 老人食谱
工艺：碎屑料炸
炸羊排（一）的制作材料：
主料：羊排500克
调料：鸡蛋50克,植物油50克,面包屑67克,盐3克,胡椒粉3克
炸羊排（一）的特色：
外焦里嫩，味香适口。
教您炸羊排（一）怎么做，如何做炸羊排（一）才好吃
将羊排切成1份2块带骨，用肉拍子拍薄，再用刀剁之，收拢椭圆形，撒盐、胡椒粉，裹鸡蛋糊、面包渣，用热油炸呈黄色，入烤炉烤至熟即可。
炸羊排（一）的制作要诀：1.起菜时可配以炸土豆条、煮胡萝卜条、煮菜花，浇以黄油17克一起上桌食用。2.因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
炸羊排（一）配料及功效--炸羊排（一）特色
私家菜炸羊排（一）的配料主要包括羊排、鸡蛋、淀粉、面粉、面包糠、姜、盐、黑胡椒粉、五香粉以及辣椒粉等。这些配料经过精心搭配，使得炸羊排具有独特的风味和丰富的营养价值。
配料功效：
1. 羊排：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补气养血、温中健脾等功效。
2. 鸡蛋：含有卵磷脂、胆碱等营养成分，有助于提高记忆力、促进大脑发育。
3. 淀粉：提供能量，增加菜肴的黏稠度和口感。
4. 面粉：富含碳水化合物，为菜肴提供基础能量。
5. 面包糠：外酥里嫩，增加菜肴的口感层次。
6. 姜：具有温中散寒、解表发汗等功效，可增加菜肴的风味。
7. 盐：调味，使菜肴更加美味可口。
8. 黑胡椒粉：增加菜肴的香气和辣味，提升口感。
9. 五香粉：赋予菜肴独特的香气和味道。
10. 辣椒粉：增加菜肴的辣味和风味。
炸羊排（一）特色：
1. 外酥里嫩：经过油炸处理，羊排表面金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。
2. 香气扑鼻：香料与羊排的搭配使得菜肴散发出诱人的香气。
3. 营养丰富：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有较高的营养价值。
4. 口味多样：可以根据个人口味添加不同的调料和辅料，满足不同人群的需求。
总之，私家菜炸羊排（一）以其独特的配料和丰富的功效，成为了众多美食爱好者的最爱。
如何做炸羊排（一）才好吃
要制作美味的私家菜炸羊排，你可以按照以下步骤进行：
材料：
羊排
盐
黑胡椒粉
蒜粉
辣椒粉（可选）
鸡蛋
面粉或玉米淀粉
油（用于炸制）
步骤：
1. 准备羊排：
将羊排洗净，用厨房纸巾擦干水分。
在羊排两面均匀地撒上适量的盐、黑胡椒粉、蒜粉和辣椒粉（如果喜欢辣），然后轻轻按摩羊排，使其充分吸收调料。
2. 腌制羊排：
将调味好的羊排放入一个密封的容器中，然后放入冰箱腌制至少30分钟，以便让调料的味道渗透进肉里。如果时间允许，可以腌制更长时间以获得更好的效果。
3. 准备面糊：
如果喜欢酥脆的外皮，可以在鸡蛋液中加入一些面粉或玉米淀粉，搅拌均匀。这样可以让羊排外皮更加酥脆。
如果喜欢软一点的口感，可以只使用鸡蛋液。
4. 裹上面糊：
将腌制好的羊排放在面糊中，确保羊排表面均匀裹上面糊。
5. 炸制羊排：
在锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C/350°F）。注意不要让油温过高，以免外皮炸焦而内部还未熟透。
小心地将裹好面糊的羊排放入热油中，中火炸至金黄色和酥脆的外皮。炸制时间取决于羊排的大小和厚度，通常每面需要3-5分钟。
使用夹子将炸好的羊排从油中取出，并放在厨房纸巾上沥油。
6. 搭配酱汁：
炸好的羊排可以搭配自己喜欢的酱汁一起享用，如蜂蜜芥末酱、番茄酱或者简单的柠檬汁和橄榄油。
提示和建议：
羊排的腌制时间可以根据个人口味进行调整，腌制得越久，味道越入味。
炸制羊排时要注意安全，避免热油溅出造成烫伤。
可以根据个人喜好调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
现在你可以尝试制作并享受美味的炸羊排了！
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