蜗牛肉片砂锅汤的做法

私家菜：蜗牛肉片砂锅汤

蜗牛肉片砂锅汤，是一道富有特色的家常美味。选用新鲜蜗牛肉，肉质鲜嫩，营养丰富。搭配特制砂锅，慢炖而成，汤色浓郁，味道鲜美。每一口都能品尝到蜗牛肉的细腻与砂锅的醇厚，满口生香。此外，该汤还融入了多种蔬菜，既增加了口感层次，又保证了营养均衡。适合亲朋好友聚餐时，品味这道健康又美味的家常佳肴。快来尝尝吧，让蜗牛的鲜美与砂锅的香气，为您的味蕾带来全新的享受！

蜗牛肉片砂锅汤的做法

菜系及功效：私家菜 利尿食谱 消化不良食谱 咽炎食谱

口味：咸鲜味

工艺：汆

蜗牛肉片砂锅汤的制作材料：

主料：蜗牛500克,竹笋100克

辅料：豌豆苗15克,鸡蛋清100克

调料：淀粉(玉米)10克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克,料酒30克

蜗牛肉片砂锅汤的特色：

此菜色白，肉鲜嫩爽口。

教您蜗牛肉片砂锅汤怎么做，如何做蜗牛肉片砂锅汤才好吃

1. 将蜗牛肉切成0.3厘米厚的片，放入碗内，加入料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀，略腌一下，待用；

2. 豌豆苗放清水内洗净泥沙备用；

3. 水发竹笋切掉两头，改刀切成长3厘米的段，一剖两半，用水洗去沙质，下沸砂锅同焯两次；

4. 捞起竹笋，挤干水分，和鸡汤（1000克）同时下锅，加入精盐、味精、胡椒粉；

5. 待锅烧开后，放入豌豆苗，倒入沙锅；

6. 鸡蛋清用筷子打起泡，放入淀粉搅匀，成蛋泡糊，将蜗牛肉片逐片拖上蛋泡糊，放入开水锅内烫熟捞起，放入盛竹笋、豌豆苗的砂锅内即成。

小帖士-食物相克：

蜗牛：蜗牛不能与蟹同食，否则可导致荨麻疹。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

蜗牛肉片砂锅汤配料及功效--蜗牛肉片砂锅汤特色

私家菜：蜗牛肉片砂锅汤

配料：

1. 蜗牛肉片：选用新鲜蜗牛肉，肉质鲜嫩，无异味。

2. 蘑菇：多种蘑菇如香菇、口蘑、金针菇等，增加汤品的鲜味和营养价值。

3. 蔬菜：如豆芽、白菜、西红柿等，提供丰富的维生素和膳食纤维。

4. 调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜等，用于调味。

5. 鸡汤或猪骨汤：作为汤底，为汤品增添鲜味。

功效：

1. 蜗牛肉片砂锅汤富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有滋补养生的功效。

2. 蘑菇中的多糖类物质有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

3. 蔬菜中的维生素和膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善便秘。

4. 汤品中的鸡汤或猪骨汤富含胶原蛋白和钙质，有助于保持皮肤弹性和骨骼健康。

特色：

1. 独特的蜗牛肉片：选用新鲜蜗牛肉，经过精心处理，肉质鲜嫩，无异味，口感极佳。

2. 多样化的配料：结合蘑菇、蔬菜等多种食材，既丰富了汤品的口感和营养价值，又增加了色彩和口感层次。

3. 精选的调料：选用上等调料，确保汤品味道鲜美，同时保留食材的原汁原味。

4. 汤底丰富：以鸡汤或猪骨汤为底，为汤品增添鲜味和营养价值。

总之，蜗牛肉片砂锅汤以其独特的配料、丰富的功效和特色的口感，成为了私家菜中的一道美味佳肴。

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