金钱虾盒的做法

私家菜：金钱虾盒

金钱虾盒是一道颇具特色的家常菜品，选用鲜嫩虾仁为主料，搭配金黄的鸡蛋和粉色的米饭，口感丰富，色香味俱佳。制作时，将虾仁剁碎，与调料混合均匀后，包入米饭中，再裹上一层鸡蛋液，最后放入热油中煎至金黄。金钱虾盒外酥里嫩，虾仁鲜美多汁，米饭吸满了虾仁的鲜香，让人回味无穷。这道菜品不仅营养丰富，而且制作简便，非常适合家常享用。无论是作为正餐还是小吃，都能带给家人一份温馨与美味。

金钱虾盒的做法

菜系及功效：私家菜

口味：原本味

工艺：生煎

金钱虾盒的制作材料：

主料：肥膘肉100克,虾仁100克

辅料：香菜30克

调料：植物油100克,鸡蛋清100克,大曲酒3克,淀粉(豌豆)102克,鸡精2克,盐1克

教您金钱虾盒怎么做，如何做金钱虾盒才好吃

1.虾仁洗净，抽肠，抹干水份，用刀背拍烂放入碗里；猪肥瞟剁烂也放入碗里；碗里加盐1克、淀粉2克、鸡精，朝同一个方向搅拌均匀成虾胶；香菜择洗干净取用其叶。

2.先将肥肉改为直径4厘米、厚2毫米的圆形件，用大曲酒腌半小时，排12件在撒有干淀粉的碟上，再将虾胶捏为丸形放在肥肉中间，在每个丸贴上香菜叶1片；再把另一件肥肉粘上薄干水淀粉，盖在虾丸上，用手捏匀，便成盒形。

3.烧锅放油，待油烧至4成热，将做好的虾盒，渗匀蛋白稀浆，放入油里煎数分钟，以熟为度，捞起砌放在碟上便成。

金钱虾盒的制作要诀：本菜中需用的肥肉为24件。

小帖士-食物相克：

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

金钱虾盒配料及功效--金钱虾盒特色

金钱虾盒是一道富有创意和特色的家常菜品，其配料丰富多样，包括鲜虾、肉末、鸡蛋、粉丝等，搭配葱姜蒜等调料，不仅味道鲜美，而且具有一定的营养价值。以下是金钱虾盒的特色及配料功效：

配料：

1. 鲜虾：富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效。

2. 肉末：提供优质蛋白质、脂肪和多种维生素，有助于增强体质、促进消化。

3. 鸡蛋：富含卵磷脂、蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力、健脑益智。

4. 粉丝：富含碳水化合物、膳食纤维和多种矿物质，有助于促进肠道蠕动、预防便秘。

5. 葱姜蒜：具有独特的香味，能够去腥增香，同时含有丰富的维生素和矿物质。

功效：

1. 补肾壮阳：虾肉含有丰富的蛋白质和锌元素，有助于增强肾脏功能，提高性欲。

2. 通乳：虾肉具有通乳作用，对于产后乳汁不足的妇女有一定的帮助。

3. 托毒：虾肉富含多种营养成分，有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

4. 增强体质：多种配料如肉末、鸡蛋、粉丝等提供了丰富的营养物质，有助于增强体质，提高抵抗力。

5. 促进消化：肉末和鸡蛋等食材富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

制作方法：

1. 将鲜虾去壳去虾线，剁成虾蓉备用。

2. 肉末、鸡蛋、粉丝分别剁碎或切成小块备用。

3. 将虾蓉、肉末、鸡蛋、粉丝混合均匀，加入适量的葱姜蒜末、盐、料酒等调料拌匀。

4. 将混合好的馅料包裹在薄薄的饺子皮中，捏紧边缘。

5. 锅内加水烧开，将金钱虾盒放入蒸锅中蒸熟即可。

总之，金钱虾盒以其独特的配料和丰富的功效，成为了许多家庭餐桌上的美味佳肴。

如何做金钱虾盒才好吃

私家菜金钱虾盒的制作步骤如下：

所需材料：

1. 虾仁200克

2. 玉米淀粉适量

3. 鸡蛋1个

4. 盐适量

5. 白胡椒粉适量

6. 料酒适量

7. 生姜适量

8. 大蒜适量

9. 青葱适量

10. 油适量

制作步骤：

1. 虾仁处理：

将虾仁洗净，去除虾线。

加入盐、白胡椒粉、料酒、姜末和蒜末，拌匀腌制10分钟。

2. 制作面糊：

在碗中将玉米淀粉和鸡蛋搅拌均匀。

加入适量的清水，调至无颗粒的糊状。

3. 准备馅料（可选）：

如果喜欢有馅料的金钱虾盒，可以在虾仁中加入适量的肉末、葱花等，与虾仁混合均匀。

4. 包盒：

取一张饺子皮，放入适量的馅料（如果使用）。

将饺子皮的边缘捏紧，然后放入热油中炸至金黄色。

5. 制作盒子：

在另一个锅中，加入适量的油，将炸好的虾仁捞出沥油。

在锅中加入适量的油，放入切片的生姜和大蒜，炒香。

加入青葱段翻炒几下，然后倒入炸好的虾仁，快速翻炒均匀。

最后，将炒好的虾仁装入之前准备好的饺子皮盒子里，即可完成。

注意事项：

1. 虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样做出来的金钱虾盒才会更加美味。

2. 炸虾仁时，油温不要太高，以免炸焦。同时，炸好的虾仁要捞出沥油，以防止炸糊。

3. 制作盒子时，要注意火候的控制，避免盒子粘锅或炸焦。

4. 可以根据个人口味添加不同的配料，如肉末、蔬菜等，来丰富金钱虾盒的口感和营养。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的私家菜金钱虾盒！

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