生菜鲮鱼球汤的做法

私家菜：生菜鲮鱼球汤

生菜鲮鱼球汤是一道色香味俱佳的私家菜。精选新鲜鲮鱼，去刺后剁成鱼球，与生菜、豆芽等蔬菜一同烹饪。汤中鱼球鲜嫩弹牙，生菜爽脆可口，搭配特制酱汁，味道鲜美。鲮鱼肉质细腻，富含蛋白质和微量元素，具有滋润养生的功效。生菜则含有丰富的维生素和矿物质，有助于清热解毒。这道汤品营养丰富，口感清爽，适合全家享用。无论是作为家常便饭还是宴客佳肴，都能让人回味无穷。

生菜鲮鱼球汤的做法

菜系及功效：私家菜

口味：咸鲜味

工艺：煮

生菜鲮鱼球汤的制作材料：

主料：生菜（团叶）360克,鲮鱼360克

辅料：发菜（干）6克

调料：姜5克,淀粉(豌豆)10克,盐2克,白砂糖2克,香油5克,胡椒粉1克

教您生菜鲮鱼球汤怎么做，如何做生菜鲮鱼球汤才好吃

1. 生菜每片洗净，滴去水分留用；

2. 发菜浸开，洗净待用；

3. 鱼肉（鲮鱼肉）剁烂，加入调味料、发菜，拌挞成胶，做成小圆球待用；

4. 烧沸水，加入姜片，少许熟油，将鱼球放入，待滚；

5. 加入生菜，再滚，用少许盐调味，上大汤碗即成。

生菜鲮鱼球汤配料及功效--生菜鲮鱼球汤特色

私家菜生菜鲮鱼球汤是一道色香味俱佳的汤品，其配料主要包括生菜、鲮鱼球以及多种调味料。以下是关于这道汤品的详细配料及功效分析：

配料：

1. 生菜：生菜富含维生素和矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效。

2. 鲮鱼球：鲮鱼富含蛋白质、钙、磷等营养成分，具有滋补养血、强筋骨的作用。

3. 姜片：姜片具有温中散寒、解表发汗的功效，为汤品增添一丝温暖。

4. 葱花：葱花具有解表散寒、祛风止痛的功效，为汤品增添一丝香气。

5. 盐：适量的盐可以调节汤品的口感，使其更加鲜美。

6. 鸡精或味精：提升汤品的鲜味，使味道更加浓郁。

7. 食用油：用于炒制鲮鱼球，使其外酥里嫩。

功效：

1. 生菜鲮鱼球汤：这道汤品中的生菜富含维生素和矿物质，有助于清热解毒、润肠通便；鲮鱼则能滋补养血、强筋骨，对于气血不足的人群有一定的调理作用。同时，姜片和葱花的加入也能温中散寒、解表发汗，提升汤品的整体口感和功效。

特色：

1. 口感丰富：生菜鲮鱼球汤中的鲮鱼球外酥里嫩，与生菜的爽脆口感相结合，使得整道汤品层次分明，口感丰富。

2. 营养均衡：这道汤品中的配料各具特色，既保证了汤品的营养价值，又满足了不同人群的口味需求。

3. 制作简便：生菜鲮鱼球汤的制作过程相对简单，只需将配料准备好，按照步骤进行烹制即可。

总之，生菜鲮鱼球汤以其丰富的口感、均衡的营养和简便的制作方法，成为了众多家庭餐桌上的佳肴之一。

如何做生菜鲮鱼球汤才好吃

要制作美味的私家菜生菜鲮鱼球汤，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

生菜

鲮鱼（或鲮鱼丸）

姜片

葱花

盐

白胡椒粉

水淀粉

鸡蛋清

食用油

制作步骤：

1. 准备食材：

将生菜洗净，沥干水分。

将鲮鱼（或鲮鱼丸）切成小块，用料酒、盐和少许白胡椒粉腌制10分钟。

准备姜片和葱花。

2. 煮汤底：

在锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后转小火煮5分钟，以充分熬制姜汁。

3. 制作鱼球：

将腌制好的鲮鱼块裹上一层薄薄的鸡蛋清。

锅中倒入适量食用油，油热后，将裹好鸡蛋清的鲮鱼块轻轻放入锅中，中小火炸至两面金黄，捞出沥油。

4. 调味与煮汤：

将炸好的鲮鱼块放回锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮5分钟，让鲮鱼充分入味。

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

5. 加入生菜：

将洗净的生菜放入锅中，用筷子轻轻搅拌，使生菜充分与其他食材混合。

继续煮2-3分钟，让生菜稍微变软。

6. 出锅装盘：

关火，撒上葱花增香。

将汤碗盛入盘中即可享用。

小贴士：

炸鲮鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。

煲汤时，火候要掌握好，避免水煮干或烧焦。

可以根据个人口味加入其他蔬菜，如白菜、木耳等，增加口感和营养价值。

按照以上步骤制作，你将能够品尝到一道美味可口的私家菜生菜鲮鱼球汤。

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