扒齿萝卜煲牛肚的做法

私家菜扒齿萝卜煲牛肚

这道私家菜融合了多种食材，风味独特。扒齿萝卜经过精心腌制，口感脆嫩，带着一丝微微的甜意。牛肚则选用新鲜牛肚，经过煲制，肉质鲜嫩，满口醇香。两者搭配在一起，既美味又营养。烹饪过程中，还加入了多种香料和调味料，使得整道菜品香气扑鼻，味道浓郁。这道私家菜不仅适合家常享用，还能满足味蕾的享受。无论是作为一道开胃菜还是正餐，都能让人回味无穷。

扒齿萝卜煲牛肚的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

扒齿萝卜煲牛肚的制作材料：

主料：牛肚750克,萝卜500克

辅料：陈皮5克

调料：盐6克

教您扒齿萝卜煲牛肚怎么做，如何做扒齿萝卜煲牛肚才好吃

将牛肚用仅沸的水淋匀，刮洗去黑衣，再将萝卜洗净刨去皮，切为斧头件，一起放在瓦煲里，加入开水2500毫升、陈皮，用盖盖着煲至滚，改用中火煲至稔，捞起，把扒齿萝卜放在碟中，将牛肚切成粗条形放在萝卜面上，用精盐将原汤调好味，用汤窝盛着和牛肚一同上席便成。

小帖士-食物相克：

萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

扒齿萝卜煲牛肚配料及功效--扒齿萝卜煲牛肚特色

私家菜扒齿萝卜煲牛肚的配料及功效，以及扒齿萝卜煲牛肚的特色

一、配料：

1. 主料：

牛肚：500g

灰萝卜（扒齿萝卜）：250g

2. 辅料：

蒜瓣：5-6瓣

姜片：10g

香菇：5-6朵（干香菇需提前泡发）

葱：2根

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

鸡精或味精：少许（可选）

3. 调味料：

食用油：适量

生抽：适量

蚝油：适量

二、功效：

1. 牛肚：富含蛋白质、氨基酸和胶原蛋白，具有补脾胃、强筋骨的功效。同时，牛肚还能健脾益胃，促进消化。

2. 扒齿萝卜：含有丰富的维生素C和锌，有助于提高免疫力，抗衰老。此外，萝卜还具有良好的润肺止咳作用。

3. 蒜瓣与姜片：蒜瓣能杀菌消毒，姜片则能温中散寒，两者搭配可增加菜肴的香味，还有驱寒的作用。

4. 香菇：香菇富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的功效。同时，香菇还能促进消化，改善食欲。

5. 葱：葱味辛香，能解表散寒，通经活络，对风寒感冒等有较好的疗效。

三、扒齿萝卜煲牛肚特色：

1. 独特风味：扒齿萝卜的清甜口感与牛肚的醇厚味道相互融合，再加上蒜瓣和姜片的香气，使得整道菜肴风味独特，令人回味无穷。

2. 营养丰富：这道菜汇集了牛肚、扒齿萝卜和香菇等多种食材的营养成分，既美味可口，又有利于身体健康。

3. 简单易做：所需配料简单，制作过程也相对简便，适合家庭日常制作和享用。

4. 适合人群广：扒齿萝卜煲牛肚口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，特别是脾胃虚弱、消化不良者。

总之，扒齿萝卜煲牛肚是一道色香味俱佳且营养丰富的私家菜，非常适合家庭聚餐和朋友聚会时品尝。

如何做扒齿萝卜煲牛肚才好吃

私家菜扒齿萝卜煲牛肚是一道美味的家常菜，以下是其制作步骤：

所需材料：

1. 牛肚：500克

2. 芦笋：200克

3. 红薯粉：适量

4. 胡萝卜：1根

5. 青椒：1个

6. 蒜瓣：3瓣

7. 姜：1小块

8. 香菜：适量

9. 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精

制作步骤：

1. 将牛肚洗净，切成薄片，放入开水中焯水，去除异味，捞出备用。

2. 芦笋洗净，切成段；胡萝卜刮皮切片；蒜瓣和姜拍碎备用。

3. 烧热锅，加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香。

4. 加入青椒翻炒片刻，然后加入胡萝卜片继续翻炒。

5. 加入芦笋段，翻炒均匀。

6. 将焯好水的牛肚片放入锅中，翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

8. 最后加入红薯粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴裹上一层糊状物。

9. 出锅前撒上香菜即可。

这样，一道美味的私家菜扒齿萝卜煲牛肚就制作完成了。你可以根据个人口味进行调整，添加其他蔬菜或者调料。

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