葱油三丝的做法

私家菜：葱油三丝

葱油三丝是一道色香味俱佳的私家菜肴。这道菜以胡萝卜、豆芽、青椒为主要食材，经过精心切丝，再淋上特制的葱油，使得菜肴层次分明，口感丰富。胡萝卜丝爽脆可口，豆芽细腻鲜美，青椒则带来一丝清甜。葱油的香气浓郁，与三丝的清爽完美融合，让人食欲大增。此外，葱油三丝还富含多种维生素和膳食纤维，具有开胃消食、清热解毒的功效。这道菜既适合家常享用，也适合朋友聚会时品尝，是一道不可多得的美味佳肴。

葱油三丝的做法

菜系及功效：私家菜

口味：咸鲜味

工艺：拌

葱油三丝的制作材料：

主料：土豆（黄皮）250克,粉丝120克,鸡蛋75克

调料：大葱60克,盐6克,味精2克,香油6克,花生油30克

葱油三丝的特色：

此食品葱香浓郁，咸鲜爽口。

教您葱油三丝怎么做，如何做葱油三丝才好吃

1.将土豆去皮，洗净后切成丝，放入沸水锅中焯熟，捞入凉开水中过凉；将粉丝放入沸水中焯熟，捞出沥干水；大葱洗净切成细末待用。

2.将锅内加油烧热，鸡蛋磕入锅内摊匀平整，即成鸡蛋皮，将稍凉后的鸡蛋皮切成细丝待用。

3.锅内倒入花生油，烧至四成热时放入葱末炒香，起锅装碗，即为葱油。

4.将土豆丝、粉丝、蛋皮丝放入盆内，加入精盐、味精、香油、葱油拌匀，装盘即可食用。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

葱油三丝配料及功效--葱油三丝特色

葱油三丝

简介：

葱油三丝是一道家常凉菜，以其独特的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。这道菜以胡萝卜、豆芽、黄瓜为主料，搭配香葱和特制葱油烹制而成，既清爽又开胃。

所需配料：

1. 胡萝卜：1根

2. 豆芽：100g

3. 黄瓜：1根

4. 香葱：2根

5. 大蒜：2瓣

6. 生抽：1汤匙

7. 食盐：适量

8. 白糖：半茶匙

9. 鸡精：少许

10. 香醋：1汤匙

11. 食用油：适量

12. 花椒粒：少许

所需工具：

1. 刀具

2. 砧板

3. 大碗

4. 筷子或勺子

5. 热锅

步骤：

* 前期准备：

1. 胡萝卜、黄瓜洗净，切成细丝。

2. 豆芽去根部，洗净。

3. 香葱切段，大蒜剁成蒜蓉。

4. 准备一个大碗，加入生抽、食盐、白糖、鸡精、香醋和水，搅拌均匀制成调味汁。

* 制作过程：

1. 热锅凉油，放入花椒粒煸香。

2. 加入蒜蓉炒香，再加入胡萝卜丝翻炒至断生。

3. 倒入豆芽和黄瓜丝，快速翻炒均匀。

4. 将调好的味汁倒入锅中，快速翻炒，使三丝均匀裹上调味汁。

5. 出锅前撒上香葱段，翻炒均匀即可。

提示和建议：

* 胡萝卜和黄瓜丝要切得细而均匀，这样炒出来的菜才会更加爽口。

* 炒制过程中要用大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感。

* 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

烹饪时间：约10分钟

分量：2-3人份

备注：

葱油三丝是一道简单易做、色香味俱佳的家常菜。它富含维生素和矿物质，具有清热解毒、开胃消食等功效。适合夏季食用，也可作为餐前开胃菜或配菜。

特色：

1. 色彩缤纷：胡萝卜的橙红色、豆芽的翠绿色、黄瓜的淡绿色以及香葱的葱绿色相互映衬，使这道菜看起来十分诱人。

2. 口感爽脆：胡萝卜、豆芽和黄瓜经过快速炒制后，保持了蔬菜的脆嫩口感，让人回味无穷。

3. 香气扑鼻：香葱和蒜蓉的香味与调味汁中的其他成分完美融合，散发出令人陶醉的香气。

4. 营养丰富：这道菜富含维生素和矿物质，具有很好的营养价值。

如何做葱油三丝才好吃

要制作美味的葱油三丝，可以按照以下步骤进行：

材料

胡萝卜：1根

青椒：1个

红椒：1个

葱：适量

生抽：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

胡萝卜、青椒、红椒洗净，切成细丝。

葱切成细末备用。

2. 焯水：

将胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝放入沸水中焯水，大约1-2分钟，去除多余的淀粉和杂质，捞出沥干水分。

3. 调味：

在焯好水的三丝中加入适量的盐和少许白糖，搅拌均匀。

4. 炒制葱油：

热锅凉油，油温热至约70%热时（大约160-180摄氏度），下入葱末，快速翻炒出香味。

5. 混合：

将焯好水的三丝倒入锅中，快速翻炒均匀，让三丝充分吸收葱油的香味。

6. 出锅：

最后加入适量的生抽，继续翻炒均匀，然后关火，将葱油三丝盛入盘中即可。

小贴士

焯水可以去除食材的苦涩味，使口感更好。

葱油的用量可以根据个人口味适量增减。

炒制葱油时火候要快，以保持葱油的香味和色泽。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的葱油三丝了。希望对你有帮助！

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