芝麻拌油菜的做法

私家菜：芝麻拌油菜

芝麻拌油菜是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜油菜，洗净后切成适当长度。将油菜放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。然后将油菜整齐地摆放在盘中，撒上适量的芝麻。最后，淋上特制的芝麻酱或辣椒油，拌匀即可。这道菜既保留了油菜的原始口感，又通过芝麻的香气增添了丰富的层次感。色泽翠绿，口感鲜嫩，芝麻的香醇与油菜的清甜相得益彰，是夏日里的一道清爽小菜，既营养又美味。

芝麻拌油菜的做法

菜系及功效：私家菜 水肿食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 明目食谱

口味：清香味

工艺：拌

芝麻拌油菜的制作材料：

主料：油菜400克

调料：芝麻30克,香油10克,盐5克,味精2克

芝麻拌油菜的特色：

清香新鲜。

教您芝麻拌油菜怎么做，如何做芝麻拌油菜才好吃

油菜摘洗干净，放入沸水锅内烫一下捞出，用凉开水过凉，沥干水分，切成小块，放入盆内，撒上炒熟的芝麻、精盐和味精，淋入香油，拌匀装盘即成。

芝麻拌油菜配料及功效--芝麻拌油菜特色

私家菜：芝麻拌油菜

配料：

1. 油菜：新鲜嫩油菜，清洗干净。

2. 芝麻：白芝麻或黑芝麻，根据个人口味选择。

3. 大蒜：几瓣大蒜，剁成蒜蓉。

4. 香油：少许，用于提味增香。

5. 生抽：适量，用于调味。

6. 白糖：少许，用于平衡口感。

7. 盐：适量，用于腌制油菜。

制作方法：

1. 将油菜洗净，沥干水分。然后放入沸水中焯熟，捞出后用凉开水冲凉，沥干多余的水分。

2. 在油菜上撒上适量的盐，用手抓匀，腌制片刻，使其入味。

3. 将蒜蓉剁碎，与香油、生抽、白糖混合在一起，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 将调味汁倒入油菜中，加入芝麻，用手抓匀，让油菜充分吸收调味汁。

5. 最后，将拌好的芝麻拌油菜装盘即可。

功效：

1. 清热解毒：油菜富含维生素C和膳食纤维，有助于清除体内热毒，保持皮肤健康。

2. 润肠通便：油菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3. 补脑健脑：芝麻富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，有助于改善脑部营养，提高记忆力。

4. 强身健体：油菜中的多种营养成分有助于增强身体免疫力，预防疾病。

5. 美容养颜：油菜中的维生素C和维生素E等成分具有抗氧化作用，有助于延缓衰老，保持皮肤弹性和光泽。

特色：

芝麻拌油菜是一道简单易做、色香味俱佳的私家菜。它将油菜的清新口感与芝麻的香醇味道完美结合，再加上蒜蓉的提味增香，使得整道菜肴既美味可口又营养丰富。此外，芝麻拌油菜还具有一定的药用价值，适合各个年龄段的人群食用。

如何做芝麻拌油菜才好吃

要制作美味的私家菜芝麻拌油菜，可以按照以下步骤进行：

材料：

油菜：300克

芝麻：适量（黑芝麻或白芝麻均可）

大蒜：2-3瓣

生抽：1汤匙

香醋：1茶匙

红油辣椒酱：1茶匙（可选）

白糖：半茶匙

盐：少许

食用油：2汤匙

步骤：

1. 准备食材：

将油菜洗净，沥干水分。

大蒜剁碎成蒜蓉。

如果使用白芝麻，可以提前炒香备用。

2. 焯水油菜：

锅中加水烧开，放入油菜焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

3. 调味：

在一个小碗中，加入生抽、香醋、红油辣椒酱（如果使用）、白糖和盐，搅拌均匀。

4. 拌油菜：

将焯水后的油菜放入大碗中，倒入调好的汁液，确保每片油菜都均匀裹上调味汁。

撒上炒香的芝麻，如果使用白芝麻，可以稍微炒一下使其更加香脆。

5. 装盘：

将拌好的芝麻拌油菜装盘，即可享用。

小贴士：

焯水时可以加入一点盐和几滴食用油，这样油菜更容易入味。

芝麻不要撒得太早，否则在腌制过程中容易糊掉。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放红油辣椒酱。

这样一道美味的芝麻拌油菜就完成了，既简单又营养丰富，适合家庭日常食用。

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