紫衣玉竹的做法

紫衣玉竹

紫衣玉竹，又称竹笋，为禾本科植物玉竹的干燥根茎。它色泽紫褐，肉质脆嫩，富含多种营养成分，具有润肺止咳、清热解毒的功效。紫衣玉竹的烹饪方式多样，可煲汤、炖肉，亦可泡茶饮用。其独特的香气和口感深受人们喜爱，尤其在春季食用，更能发挥其滋阴润燥的作用。此外，紫衣玉竹还具有一定的药用价值，对于缓解疲劳、增强免疫力等方面也有所帮助。

紫衣玉竹的做法

菜系及功效：私家菜 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱

口味：家常味

工艺：焦溜

紫衣玉竹的制作材料：

主料：香菇（鲜）500克

辅料：白芝麻25克

调料：植物油30克,五香粉5克,酱油10克,白砂糖30克,味精3克

教您紫衣玉竹怎么做，如何做紫衣玉竹才好吃

1.香菇泡软洗净去蒂水挤干，剪成条状备用。

2.白芝麻炒熟备用。

3.将香菇加淀粉拌匀备用。

4.锅热倒入适量的油将香菇炸两次到香脆备用。

5.锅热倒入油，油热后加五香粉、糖、酱油及半碗水，煮成黏性后加炸好的香菇炒匀，撒下白芝麻即可。

紫衣玉竹的制作要诀：此菜所需植物油30克是实耗数，因有过油炸制的过程，需准备植物油200克左右。

紫衣玉竹配料及功效--紫衣玉竹特色

私家菜中的紫衣玉竹，其配料主要包括紫衣玉竹、瘦肉、枸杞、桂圆肉、红枣、莲子、百合等。这些配料共同作用下，紫衣玉竹具有多种功效。

1. 紫衣玉竹的功效：

* 具有养阴润燥、生津止渴的作用。

* 可以改善肺阴不足引起的干咳、少痰等症状。

* 有健脾润肺、补气安神的功效。

* 对于脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少等症状有一定的调理作用。

* 紫衣玉竹还富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，改善便秘的情况。

2. 配料的其他功效：

* 瘦肉：提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，有助于增强体质。

* 枸杞：滋补肝肾、益精明目，对眼睛健康有益。

* 桂圆肉：养心安神、益智宁心，可治疗心脾两虚引起的心悸、失眠等症状。

* 红枣：补中益气、养血安神，常用于治疗脾胃气虚、血虚萎黄等症状。

* 莲子：养心安神、健脾止泻，可治疗心悸失眠、脾虚泄泻等病症。

* 百合：养阴润肺、清心安神，对肺燥咳嗽、失眠多梦等症有疗效。

此外，紫衣玉竹煲汤时，还可以加入一些其他药材如北芪、党参、玉竹等，以增加汤的营养价值和药用效果。

请注意，虽然紫衣玉竹具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。在食用前，建议咨询专业医生或营养师的建议，以确保安全有效地利用其营养价值。

如何做紫衣玉竹才好吃

制作紫衣玉竹的步骤如下：

材料：

玉竹

紫甘蓝（紫衣）

枸杞子

红枣

冰糖

清水

步骤：

1. 准备食材：将玉竹提前清洗干净，切成适口大小的段；紫甘蓝洗净后切成小块；枸杞子用清水浸泡备用；红枣去核洗净。

2. 焯水：将玉竹段放入沸水中焯烫一下，去除多余的杂质和苦味，捞出沥干水分。

3. 炒制：锅中加入适量的冰糖和清水，小火慢慢加热至冰糖融化并变成琥珀色。然后加入焯好水的玉竹段，翻炒均匀，让玉竹充分吸收糖浆的味道。

4. 加入紫甘蓝和红枣：将切好的紫甘蓝块和红枣加入锅中，继续翻炒几分钟，让紫甘蓝和红枣充分与玉竹混合。

5. 调味：根据个人口味加入适量的枸杞子和冰糖进行调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 玉竹的焯水时间不宜过长，以免口感变得过于软烂。

2. 炒糖浆时要注意火候，避免糖浆烧焦或烧焦糊。

3. 可以根据个人口味加入其他食材，如梨、百合等，增加口感和营养价值。

按照以上步骤制作完成后，即可品尝到美味的紫衣玉竹了。

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