玉兰豆腐煲的做法

私家菜：玉兰豆腐煲

玉兰豆腐煲是一道色香味俱佳的私家菜。选用嫩豆腐为主料，搭配鲜嫩的玉兰花，经过精心烹制，味道清新脱俗。煲中豆腐绵软滑嫩，玉兰花香气四溢，为这道菜增添了几分高雅与清雅。烹饪时，加入适量的高汤和调料，炖煮至汤汁浓郁，豆腐与玉兰花完美融合。每一口都能品尝到豆腐的醇厚与玉兰花的芬芳，让人回味无穷。这道菜不仅口感独特，而且营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的理想选择。

玉兰豆腐煲的做法

菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 更年期食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

玉兰豆腐煲的制作材料：

主料：豆腐(北)300克

辅料：香菇（鲜）50克,玉兰片50克,虾米10克

调料：色拉油50克,大葱10克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,白砂糖5克,盐5克,味精1克

玉兰豆腐煲的特色：

汁浓味厚，咸香适口。

教您玉兰豆腐煲怎么做，如何做玉兰豆腐煲才好吃

1.豆腐切成3厘米长、2厘米宽的片；海米用温水泡软；水发香菇切片；葱姜洗净，葱切段，姜切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克。

2.油烧热，豆腐下锅炸到金黄色捞出，余油倒出留适量，把葱段、姜片、香菇、玉兰片放入锅炒出香味，倒入黄酒、酱油和350克开水。

3.豆腐、白糖、味精放入锅中烧开，移到小火慢烧，待其烧透，盛入煲锅即可。

玉兰豆腐煲的制作要诀：因有过油炸制过程，需准色拉油500克左右。

玉兰豆腐煲配料及功效--玉兰豆腐煲特色

私家菜中的玉兰豆腐煲是一道色香味俱佳的菜品，其配料丰富多样，并具有多种功效。以下是关于玉兰豆腐煲的特色及主要配料的详细说明：

配料：

1. 豆腐：作为这道菜的主要食材，豆腐富含优质蛋白质、钙、维生素B1等营养成分。

2. 玉兰片（或玉兰芽）：玉兰片具有清香和味道，常用于素炒或作为配菜。它富含维生素C、蛋白质及多种矿物质。

3. 香菇：香菇口感鲜美，富含B族维生素、多糖、氨基酸等营养成分，有助于增强免疫力。

4. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A等，有助于明目和抗氧化。

5. 青豆：青豆口感细腻，富含膳食纤维和多种维生素，有助于消化和预防便秘。

6. 大葱、姜、蒜：这些调料能够提升菜肴的香气和味道。

功效：

1. 增强免疫力：豆腐、香菇、胡萝卜等食材富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。

2. 促进消化：青豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 明目养颜：胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于保护眼睛健康，滋润肌肤。

4. 抗氧化：香菇、青豆等食材中的抗氧化物质能够清除自由基，延缓衰老。

5. 清热解毒：玉兰片等食材具有一定的清热解毒作用，有助于排出体内毒素。

玉兰豆腐煲的做法：

1. 将豆腐切成块，香菇、胡萝卜等食材切丁备用。

2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入香菇丁、胡萝卜丁翻炒至熟。

4. 加入青豆、豆腐块继续翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖煮。

6. 炖煮至汤汁浓稠，豆腐熟透即可出锅。

总之，玉兰豆腐煲是一道营养丰富、口感鲜美的私家菜，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。

如何做玉兰豆腐煲才好吃

要制作美味的私家菜玉兰豆腐煲，可以按照以下步骤进行：

材料

玉兰豆腐：2块（约500克）

肉末：100克（猪肉或鸡肉均可）

青蒜苗：适量

姜：适量

蒜：适量

葱：适量

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

鸡精或味精：少许（可选）

步骤

1. 准备材料：

玉兰豆腐切成1厘米厚的片，用滚水焯水去腥备用。

肉末用料酒、生抽、盐和少许白胡椒粉腌制10分钟。

青蒜苗切段，姜切片，蒜拍碎，葱切段。

2. 炒制肉末：

锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的肉末，翻炒至变色。

加入姜片、蒜末和葱段，继续翻炒出香味。

3. 调味：

倒入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使肉末充分吸收调料。

4. 加入豆腐：

将焯好水的玉兰豆腐片放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐片裹上调料。

加入适量清水，水量以刚好没过豆腐为准。

5. 炖煮：

大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

根据个人口味，可以适当调整炖煮时间。

6. 勾芡：

打入适量水淀粉，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。

关火前撒入青蒜苗段，轻轻翻炒均匀即可出锅。

7. 装盘：

将炖好的玉兰豆腐煲盛入盘中，撒上少许葱花点缀，即可享用美味的私家菜。

小贴士

玉兰豆腐焯水可以去腥味，同时使豆腐更加入味。

肉末腌制时加入料酒，可以去腥增香。

炖煮时火候要掌握好，避免烧干或烧焦。

勾芡时可以根据个人口味调整浓度，喜欢浓稠的可以多放些水淀粉。

按照以上步骤，你一定能做出美味的玉兰豆腐煲！

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

私家菜五果炖圆鱼的正宗做法 私家菜桃花鳜鱼的烹调秘方 活血化瘀食谱有哪些 私家菜扣蒸滑肉的做法 湘菜芥末凉粉怎么做好吃 私家菜辣椒苦瓜的做法 补虚养身食谱怎么做好吃 私家菜炸溜铁雀的营养搭配 家常菜蒜茸原壳蛏怎么做好吃 宇航员食谱菜谱大全 私家菜佛手海蜇食谱及功效 家常菜炝糟响螺片的营养搭配 私家菜糟熘鸭三白的做法 浙江小吃西湖藕粥的营养搭配 浙菜蟹黄大白菜的烹调方法 咳喘食谱做火爆的烹调方法 浙菜五彩虾松的烹调秘方 消化不良食谱的正宗做法 年夜饭干贝虾球的烹调方法 内蒙古小吃烩银丝食谱及功效