玉兰豆腐的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:48:47浏览量（）
玉兰豆腐
玉兰豆腐是一道色香味俱佳的私家菜。嫩滑的豆腐与玉兰花瓣的香气完美融合，口感清新脱俗。制作时，先将豆腐切块，用开水焯熟，再以玉兰花瓣、葱姜蒜等调料烹制出浓郁的汤汁。最后，将焯熟的豆腐倒入汤汁中，撒上香菜点缀。玉兰豆腐色泽洁白如玉，花香四溢，口感鲜美，营养丰富。它不仅是一道美味佳肴，更是承载着中国传统文化韵味的一道美食，让人在品味的过程中感受到大自然的美好与生活的诗意。
玉兰豆腐的做法
菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
玉兰豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)150克,番茄150克
辅料：玉兰片50克,木耳(水发)50克,油菜心50克
调料：植物油20克,酱油5克,香油3克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜3克
教您玉兰豆腐怎么做，如何做玉兰豆腐才好吃
1. 将豆腐切成象眼形薄片；
2. 水发玉兰片切成片；
3. 番茄洗净切成片；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 葱姜切细丝；
6. 木耳择洗干净，撕成小朵；
7. 油菜心洗净，剖开两半；
8. 炒锅注油烧热，下入豆腐片煎至金黄色，加少许水、精盐烧片刻，放入玉兰片、油菜心、木耳，加葱姜丝、酱油煸炒，再放入番茄片，加胡椒粉翻炒至和味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
玉兰豆腐配料及功效--玉兰豆腐特色
私家菜中的玉兰豆腐是一道色香味俱佳的菜品，其配料主要包括豆腐、肉末（猪肉或鸡肉）、葱姜蒜、玉兰片（或香菇）、豆瓣酱等。以下是玉兰豆腐的特色及配料功效：
配料：
1. 豆腐：嫩滑口感，富含优质植物蛋白。
2. 肉末：增加菜肴鲜味和口感层次。
3. 葱姜蒜：提升香味，去腥增香。
4. 玉兰片（香菇）：提供独特的香气和口感，增加营养价值。
5. 豆瓣酱：赋予菜肴咸鲜味，增加色泽。
功效：
1. 豆腐：豆腐富含大豆蛋白，具有减肥健美的功效，还能补充钙质和维生素。
2. 肉末：提供人体所需的氨基酸，促进生长发育。
3. 葱姜蒜：具有温中散寒、解表发汗的功效，还能增加食欲。
4. 玉兰片（香菇）：香菇富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的作用。
5. 豆瓣酱：含有丰富的磷脂，有助于改善神经功能，降低血液中的胆固醇。
玉兰豆腐特色：
1. 色泽洁白：玉兰豆腐色泽洁白如玉，让人食欲大增。
2. 口感细腻：嫩滑的豆腐与肉末、玉兰片的搭配使得整道菜肴口感细腻，回味无穷。
3. 香气扑鼻：葱姜蒜和豆瓣酱的香气混合在一起，让人闻香而来。
4. 营养丰富：玉兰豆腐含有丰富的植物蛋白、氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。
总之，玉兰豆腐以其独特的配料和丰富的功效，成为了私家菜中的一道美味佳肴。
如何做玉兰豆腐才好吃
材料
玉兰豆腐：1盒（约200克）
肉末：适量（猪肉或鸡肉均可）
青蒜苗：适量
姜蒜末：适量
干辣椒：适量（可选）
生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调味料
步骤
1. 准备食材
确保玉兰豆腐已经拆封，清洗干净。
肉末用料酒、生抽、姜蒜末和少许盐腌制10分钟。
青蒜苗洗净，切成小段。
干辣椒切成小段（如果使用）。
2. 烹饪过程
炒肉末：
锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的肉末，翻炒至变色。
加入干辣椒段（如果使用），继续翻炒出红油。
炒豆腐：
将玉兰豆腐轻轻放入锅中，小心翻炒，避免破碎。
倒入适量的清水（足以没过豆腐），加入生抽、老抽和少许盐，大火烧开后转中小火炖煮5-7分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
调味：
根据个人口味，加入适量胡椒粉和鸡精调味。
最后撒上青蒜苗段，轻轻翻炒均匀即可出锅。
小贴士
玉兰豆腐的烹饪时间不宜过长，以免豆腐过于软烂，影响口感。
可以根据个人喜好调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
炖煮豆腐时，保持小火慢炖可以使豆腐更加入味且口感细腻。
按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的玉兰豆腐了。希望你能成功！
肠粉机如何蒸米粉好吃 孕妇可以吃元贝蒸粉丝吗 山药鸡蛋糯米粉蒸糕做法 怎样蒸虾酱面糊好吃窍门 大螃蟹要怎么蒸好吃呢 蒸冬瓜虾仁做法大全 广元蒸凉面好吃做法窍门 咳嗽可以吃蒸的猪心吗 大小米蒸米饭怎么蒸的好吃 带鱼和鸭蛋怎么蒸好吃 减肥蒸菜可以吃吗会胖吗 蒸洋葱排骨简单做法 玻璃杯蒸花胶怎么蒸的好吃 湖南蒸菜怎样用蒸盘好吃 蒸橙子水止咳的做法 大米和豆子怎么蒸好吃 蒸鸭片鱼咋蒸啊好吃 可以空腹吃蒸南瓜吗 早上吃蒸倭瓜好吗减肥吗 地瓜蒸好咋吃啊好吃呢
