番茄焖竹节虾的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:11:41浏览量（）
私家菜：番茄焖竹节虾
番茄焖竹节虾是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜竹节虾为主料，搭配番茄酱精心烹制而成。虾肉鲜嫩，番茄酸甜可口，两者相互映衬，口感层次丰富。在烹饪过程中，加入适量的葱姜蒜和辣椒，既去腥增香，又使菜肴更具风味。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。番茄焖竹节虾不仅营养丰富，而且具有开胃消食、补钙强身的功效，是家人聚餐时的美味佳肴。
番茄焖竹节虾的做法
菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱
口味：微辣
工艺：生炒
番茄焖竹节虾的制作材料：
主料：对虾750克
辅料：洋葱（白皮）125克,芹菜50克,辣椒(青,尖)75克
调料：番茄汁750克,植物油25克,大蒜（白皮）3克,辣椒(红,尖,干)3克,盐2克,胡椒粉3克
番茄焖竹节虾的特色：
鲜辣味浓。
教您番茄焖竹节虾怎么做，如何做番茄焖竹节虾才好吃
1.竹节虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段；葱头、芹菜、青椒、番茄、大蒜瓣洗净切末；胡椒研末；干辣椒洗净切段。
2.炒锅注油烧热，先放入葱头、蒜末炒到微黄，再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟，加入胡椒末，干辣椒炒透，倒入清汤煮沸，加入精盐调好口味，放入竹节虾段，用文火稍焖即可。
番茄焖竹节虾的制作要诀：本品竹节虾既是对虾。
小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
番茄焖竹节虾配料及功效--番茄焖竹节虾特色
私家菜：番茄焖竹节虾
配料：
1. 竹节虾：500克
2. 番茄：2个，约300克
3. 蒜瓣：4瓣
4. 姜片：5片
5. 青葱：2根
6. 盐：适量
7. 白糖：一小勺
8. 生抽：1大勺
9. 料酒：1大勺
10. 鸡精或味精（可选）：少许
11. 淀粉：适量
12. 食用油：适量
13. 清水：适量
功效：
1. 虾肉鲜美：竹节虾肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素。
2. 番茄酸甜：番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，酸甜可口，有助于开胃消食。
3. 营养丰富：竹节虾搭配番茄，不仅口感丰富，还能提供多种维生素和矿物质。
4. 增强免疫力：虾肉和番茄中的多种营养成分有助于增强人体免疫力。
特色：
1. 色泽鲜艳：番茄的红色与虾肉的白色相间，色泽鲜艳诱人。
2. 口感丰富：竹节虾肉质鲜嫩，番茄酸甜多汁，口感层次丰富。
3. 简单易做：家常做法，配料简单，适合家庭日常制作。
4. 营养均衡：搭配番茄，既补充了虾肉的营养，又增加了维生素C的摄入。
制作步骤：
1. 竹节虾去壳去虾线，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 番茄洗净切块备用。
3. 蒜瓣切片，姜切片，青葱切段。
4. 锅中倒油，油热后放入蒜片和姜片炒香。
5. 加入腌制好的竹节虾，翻炒至变色。
6. 倒入番茄块，加入适量的清水，大火烧开后转中小火焖煮10-15分钟。
7. 调入盐、白糖、生抽调味，最后撒上青葱段即可出锅。
温馨提示：
1. 虾肉易过敏，过敏体质者慎食。
2. 番茄焖虾时，可以根据个人口味调整番茄的种类和数量。
3. 焖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
如何做番茄焖竹节虾才好吃
要制作美味的番茄焖竹节虾，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 竹节虾：500克
2. 番茄：2个，中等大小
3. 大蒜：3-4瓣，切片
4. 姜：一小块，切片
5. 葱：1根，切段
6. 青葱：适量，切段
7. 盐：适量
8. 白糖：一小勺
9. 料酒：1小勺
10. 生抽：1大勺
11. 鸡精或味精：少许（可选）
12. 淀粉：1小勺（用于腌虾）
13. 鸡蛋：1个（用于裹虾）
制作步骤：
1. 虾的处理：
将竹节虾去壳、去头去肠泥，留下虾尾部分。
在虾身上撒上适量的盐、料酒和少许淀粉，拌匀后腌制10分钟。
在虾身上划几刀，这样更容易入味。
2. 番茄的处理：
番茄洗净后切成小块。
3. 裹粉与煎虾：
将腌制好的虾沥干水分。
在虾身上均匀地裹上一层薄薄的鸡蛋液。
平底锅烧热，加入适量的油，将裹好粉的虾放入锅中，中小火煎至两面金黄，虾肉熟透即可出锅。
4. 炒香调料：
锅中留少许底油，加入切好的姜片、蒜片和葱段，翻炒出香味。
5. 焖煮虾：
加入番茄块，翻炒均匀。
倒入适量的水，水量以刚好没过虾为准。
加入盐、白糖、生抽和鸡精（或味精），搅拌均匀。
将煎好的虾重新放回锅中，盖上锅盖，转小火焖煮10-15分钟，直到虾肉熟透且汤汁浓稠。
6. 出锅装盘：
打开锅盖，检查虾是否已经完全熟透。
撒上切好的青葱段作为点缀，然后关火。
将焖好的番茄虾连同汤汁一起倒入盘中，即可享用美味的私家菜番茄焖竹节虾。
请注意，根据个人口味和喜好，你可以适当调整调料的用量。祝你烹饪愉快！
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