排羊肉条的做法

私家菜排羊肉条

私家菜中的羊肉条，选用新鲜羊肉，经过精心腌制后，以独特工艺排布在特制的铁板上。烹饪过程中，火候掌握得恰到好处，使得羊肉条外焦里嫩，肉香四溢。搭配秘制酱料，每一口都是满满的幸福感。这道菜品不仅满足了味蕾的需求，更体现了对食材的尊重与热爱。在享受美食的同时，也能感受到家的温馨与惬意。无论是作为下酒菜还是休闲小食，私家菜排羊肉条都是绝佳的选择，让人回味无穷。

排羊肉条的做法

菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味

工艺：滑炒

排羊肉条的制作材料：

主料：牛肉(腑肋)400克

调料：大葱5克,姜2克,八角5克,料酒10克,白砂糖2克,味精2克,酱油12克,淀粉(豌豆)15克,香油5克,花生油50克

排羊肉条的特色：

色泽深黄，肉质肥烂，口味浓香。

教您排羊肉条怎么做，如何做排羊肉条才好吃

1.将羊肉洗净，放入沸水锅中煮一下，除去血污和腥膻味，捞出放入清水中洗净，撕去筋膜，切成长6.6厘米、厚1厘米的条，整齐地排列在盘中。

2.炒锅烧热，用油滑锅后放入花生油30克，烧热投入八角，爆出香味后捞出，加葱侧面、姜末煸炒一下，再将羊肉脱入锅中，加入黄酒、酱油、白糖、味精，再倒入煮羊肉的原汤150克，用旺火烧沸后改用小火焖烧10分钟，煮至羊肉酥烂入味、汤汁稠浓，再改用旺火，下水淀粉色芡，待卤汁紧包羊肉时，淋入花生油15克，颠翻几下，淋上芝麻油，将羊肉整齐地脱入盆中即成。

排羊肉条配料及功效--排羊肉条特色

私家菜中的排羊肉条，其配料和功效都体现了中华美食的博大精深。以下是关于排羊肉条的特色介绍：

配料：

1. 羊肉：优质羊肉是排羊肉条的基础，通常选用羊腿腱肉或羊后腿肉，这些部位的肉质鲜嫩，低脂肪，适合切成细长的条状。

2. 鸡蛋：鸡蛋是排羊肉条的重要配料之一，它能为羊肉条增添口感和营养价值。鸡蛋与羊肉的结合，使得羊肉条更加鲜美多汁。

3. 淀粉：淀粉可以使羊肉条外酥里嫩，口感更佳。同时，它还能锁住羊肉的水分，使羊肉条在烹饪过程中不易变干。

4. 调味料：如盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等，这些调味料赋予了羊肉条独特的风味和口感。

功效：

1. 温中补虚：羊肉富含蛋白质和多种微量元素，具有温中补虚、补肾助阳的功效。对于脾胃虚寒、肾虚阳痿者来说，适量食用排羊肉条有助于改善症状。

2. 强筋壮骨：羊肉还含有钙、磷等矿物质，有助于强筋壮骨，预防骨质疏松等疾病。

3. 促进消化：羊肉肉质细嫩，易于消化吸收，适量食用可促进食欲，帮助消化。

4. 增强免疫力：羊肉中的蛋白质和多种微量元素有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

排羊肉条特色：

1. 口感丰富：排羊肉条外酥里嫩，口感鲜美多汁，既有羊肉的鲜香，又有鸡蛋的细腻和淀粉的酥脆。

2. 营养均衡：排羊肉条搭配了鸡蛋和淀粉，使得菜肴在营养上更加均衡，既美味可口又健康有益。

3. 风味独特：通过不同的调味料搭配，排羊肉条可以呈现出多种不同的风味，如麻辣、香辣等，满足了不同人群的口味需求。

4. 制作简便：排羊肉条的制作过程相对简单，只需将羊肉条裹上面粉、鸡蛋液和淀粉，再加入调味料腌制片刻，即可进行烹饪。

总之，排羊肉条以其独特的配料和功效成为了私家菜中的一道美味佳肴。

如何做排羊肉条才好吃

要制作美味的私家菜排羊肉条，可以按照以下步骤进行：

材料：

羊肉条：500克

生姜：适量

大葱：适量

蒜：适量

青红椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

淀粉：适量

步骤：

1. 准备食材：

羊肉条用清水冲洗干净，切成约0.5厘米厚的片，然后用料酒、盐和黑胡椒粉腌制20分钟。

生姜、大葱、蒜切末，青红椒切丝备用。

2. 腌制羊肉：

将腌制好的羊肉条放入碗中，加入适量的淀粉，拌匀，使每片羊肉都均匀地裹上一层淀粉。

3. 炸羊肉条：

锅中倒入足够的食用油，油温升至7成热时（约180摄氏度），将裹上淀粉的羊肉条逐片放入油锅中，中火炸至金黄色和酥脆，然后捞出沥油。

4. 炒制调料：

锅中留少许底油，放入姜末、蒜末和葱花爆香。

加入适量的生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火煮几分钟，让调料的味道充分渗入羊肉条中。

5. 收汁：

将炸好的羊肉条回锅，加入青红椒丝，翻炒均匀。

继续中火收汁，直到汤汁浓稠，羊肉条上色均匀。

6. 出锅装盘：

关火，将做好的羊肉条盛出装盘，撒上适量的葱花点缀即可。

小贴士：

羊肉选择嫩一点的部位，如羊腿肉或羊里脊肉，这样做出来的羊肉条才会更加鲜嫩多汁。

炸羊肉条时油温不要太高，以免外焦里生，中火炸至金黄酥脆即可。

调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入干辣椒或者辣椒酱。

按照以上步骤操作，你就能制作出美味的私家菜排羊肉条了。

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