煎鸽片的做法

私家菜煎鸽片

私家菜中的煎鸽片，鲜嫩多汁，口感绝佳。选用肉质鲜嫩的鸽子肉，经过精心腌制后，以鸡蛋、淀粉等裹粉，再放入热油中煎至金黄。此时，鸽片外酥里嫩，香气四溢。搭配上秘制的酱料，每一口都是满满的幸福感。煎鸽片不仅保留了鸽子肉的原汁原味，还融入了独特的烹饪技艺，让人回味无穷。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，都能展现出主人的品味与用心。快来品尝这道美味佳肴，感受私家菜的魅力吧！

煎鸽片的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：原本味

工艺：原炖

煎鸽片的制作材料：

主料：鸽肉800克,猪肉(肥瘦)100克

辅料：香菇（鲜）20克,冬笋30克

调料：植物油30克,八角5克,姜5克,大葱5克,盐5克,料酒10克,酱油10克

教您煎鸽片怎么做，如何做煎鸽片才好吃

1.先将鸽子宰杀洗净，取其脯肉切成薄片(另将背、腿肉切片留作备用)；冬笋切片，姜切片，葱切段。

2.将猪肉同样切成薄片，与鸽肉片一起用精盐、料酒5克腌渍。

3.热锅沸油，先放大茴香、生姜片，熬2-3分钟，拣出不要，随将鸽肉片、猪肉片撒拨入锅同煎，待煎至金黄色，再下笋片、香菇，后加酱油、料酒5克、精盐各少许，改用小火炖透即可。

煎鸽片的制作要诀：大茴香就是大料。

煎鸽片配料及功效--煎鸽片特色

私家菜中的煎鸽片，其配料主要包括以下几种，并具有相应的功效：

配料：

1. 乳鸽：作为主要食材，乳鸽肉质鲜嫩，营养丰富。

2. 香菇：香菇富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

3. 青椒：青椒含有丰富的维生素C，有助于促进消化和抗衰老。

4. 红椒：红椒同样富含维生素C和其他抗氧化物质，增加菜肴的色彩和口感。

5. 大葱、姜、蒜：这些调料能提升菜肴的风味，同时也有助于身体发汗。

6. 盐、胡椒粉、酱油、料酒：调味品，用于提升菜肴的整体口感。

功效：

1. 补气补血：乳鸽肉富含蛋白质和铁质，是补气补血的良好来源，有助于改善气血不足的状况。

2. 增强免疫力：香菇和青椒等食材富含维生素和矿物质，有助于增强身体的免疫功能，抵抗疾病。

3. 促进消化：青椒和红椒中的维生素C有助于促进胃液分泌，增强消化功能。

4. 抗氧化：红椒和其他蔬菜中的抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老过程。

5. 活血化瘀：姜、蒜等调料具有一定的活血化瘀作用，有助于改善血液循环。

煎鸽片色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美。搭配上述配料，不仅美味可口，还能起到一定的保健作用。但请注意，对于高血脂、高血压等患者，在食用前应咨询医生建议。

如何做煎鸽片才好吃

煎鸽片是一道美味的家常菜，以下是制作煎鸽片的详细步骤和所需材料：

材料：

鸽胸肉：200克

青椒：1个

红椒：1个

大葱：1根

姜：1小块

大蒜：3瓣

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

淀粉：1汤匙

鸡蛋：1个

植物油：适量

步骤：

1. 准备食材：

鸽胸肉切成薄片，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

青椒和红椒去籽洗净，切成小块。

大葱切段，姜切片，大蒜切末。

2. 腌制鸽片：

将腌制好的鸽片捞出，沥干水分。

锅中加入适量植物油，烧至五成热（约150摄氏度），放入鸽片，小火慢煎至两面金黄，熟透即可捞出备用。

3. 炒制调料汁：

锅中留少许底油，加入姜片、蒜末和大葱段，翻炒出香味。

倒入青椒和红椒块，翻炒均匀。

加入适量盐和生抽，翻炒均匀，煮1-2分钟，让调料汁稍微收浓。

4. 混合鸽片和调料汁：

将煎好的鸽片重新放入锅中，与青椒、红椒和调料汁快速翻炒均匀，让鸽片充分吸收调料的味道。

5. 出锅装盘：

炒匀后，关火，将煎鸽片盛入盘中，即可享用美味的家常菜煎鸽片。

小贴士：

鸽片要切成薄片，这样煎出来的口感才会鲜嫩。

煎鸽片时火候要掌握好，小火慢煎可以防止外焦里生。

调料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入干辣椒或者辣椒酱。

希望这些步骤能帮助你做出美味的煎鸽片！

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