荷包花肉土豆的做法

私家菜：荷包花肉土豆

荷包花肉土豆，是一道色香味俱佳的私家菜。选用上等五花肉，经过精心腌制，肉质鲜嫩多汁。土豆则去皮切块，与五花肉相得益彰。烹制过程中，融入了秘制酱料，使得菜品香气扑鼻，味道醇厚。每一口都能品尝到五花肉的肥美与土豆的香糯，口感丰富，令人回味无穷。这道菜不仅满足了味蕾的需求，更带来了视觉上的享受。它将传统家常菜与独特风味相结合，是家人聚餐时的不二之选，让人流连忘返。

荷包花肉土豆的做法

菜系及功效：私家菜

口味：咸鲜味

工艺：油浸炸

荷包花肉土豆的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）300克,土豆（黄皮）200克

辅料：荷叶100克

调料：植物油50克,辣椒油5克,豆豉10克,盐3克,料酒5克,老抽5克,五香粉2克,大葱5克,姜2克

教您荷包花肉土豆怎么做，如何做荷包花肉土豆才好吃

1. 将猪肉刮洗干净，放入锅内，添适量清水，加入葱段、姜片、料酒煮熟，捞出晾凉，改刀成片；

2. 土豆去皮洗净，切成与肉片大小相当的片，下入热油锅内炸至金黄色，捞出控油备用；

3. 荷叶洗净，裁成12厘米见方的小张备用；

4. 豆豉剁细；

5. 将五花肉片、土豆片加入精盐、味精、葱花、姜蒜末、玫瑰露酒、老抽、五香粉、红油、豆豉拌匀腌入味；

6. 取1张小荷叶铺平，将两片肉片夹1片土豆片放在荷叶中间，包成长方形，用细线捆扎好，制成若干个荷包花肉土豆生坯；

7. 炒锅注油烧至六成热，下入生坯炸透，捞出控油装盘即可。

荷包花肉土豆的制作要诀：备植物油300克，实耗约50克。

小帖士-食物相克：

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

荷包花肉土豆配料及功效--荷包花肉土豆特色

私家菜：荷包花肉土豆

简介：

荷包花肉土豆是一道色香味俱佳的私家菜，以其独特的配料和丰富的功效深受食客喜爱。这道菜以土豆为主料，辅以猪肉、鸡蛋、香菇等食材，经过巧妙烹饪，呈现出鲜香软糯的口感。

所需配料：

1. 土豆：3个，选择坚实、无病虫害的。

2. 猪肉：200克，瘦肉部分优先。

3. 鸡蛋：2个。

4. 香菇：5-6朵，干香菇需提前泡发。

5. 葱：适量，切碎。

6. 姜：适量，切丝。

7. 蒜：适量，拍扁。

8. 生抽：1大勺。

9. 老抽：1小勺。

10. 盐：适量。

11. 白胡椒粉：适量。

12. 水淀粉：适量，用于勾芡。

13. 食用油：适量。

所需功效：

1. 土豆：富含碳水化合物、维生素和矿物质，具有健脾养胃、益气调中、缓急止痛等作用。

2. 猪肉：提供优质蛋白质和必需脂肪酸，有助于增强体力和免疫力。

3. 香菇：含有多种氨基酸和香菇多糖，具有提高免疫力、抗肿瘤等功效。

4. 鸡蛋：富含优质蛋白质、卵磷脂和微量元素，有助于补充身体所需营养。

制作过程：

1. 土豆去皮切块，香菇泡发后切片，猪肉切薄片用料酒、生抽腌制片刻。

2. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

3. 热锅凉油，将土豆块煎至两面金黄捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入香菇片翻炒片刻。

5. 倒入炒好的土豆块，加入适量清水没过食材，加盖焖煮几分钟。

6. 放入腌制好的猪肉片和打散的鸡蛋液，轻轻搅动均匀。

7. 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡即可出锅。

食用建议：

荷包花肉土豆口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。搭配清淡的汤品或小菜，更能凸显其美味。

如何做荷包花肉土豆才好吃

要制作美味的私家菜荷包花肉土豆，可以参考以下步骤：

所需材料：

土豆

荷包肉（猪肉或牛肉）

青椒、红椒（可选）

大蒜、姜

生抽、老抽、料酒、盐、糖

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

前期准备：

1. 土豆去皮切块，荷包肉切薄片，青椒和红椒切片备用。

2. 大蒜和姜拍碎。

制作过程：

1. 煎荷包肉：在平底锅中加入少许油，放入拍碎的大蒜和姜，爆香后放入荷包肉片，中火煎至两面微黄，出锅备用。

2. 炒土豆：在锅中加入适量油，放入土豆块，中小火煎至表面微黄，然后加入适量生抽、老抽、料酒、盐和糖调味，继续翻炒均匀。

3. 加入蔬菜：将切好的青椒和红椒片加入锅中，与土豆一起翻炒均匀，让蔬菜充分吸收土豆的香味。

4. 合炒：将煎好的荷包肉重新放回锅中，与土豆和蔬菜一起翻炒均匀，让味道更加融合。

5. 出锅装盘：最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，然后出锅装盘即可。

提示和建议：

土豆和荷包肉的比例可以根据个人喜好进行调整。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如五香粉、辣椒粉等。

煎土豆时要用小火，防止烧焦。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

按照以上步骤，你可以制作出美味的荷包花肉土豆。祝你烹饪愉快！

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