香菜拌海螺的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:11:31浏览量（）
私家菜香菜拌海螺
香菜拌海螺是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜海螺，搭配香菜、蒜末、辣椒等调料，口感爽脆，香气扑鼻。在制作过程中，先将海螺煮熟，再与香菜等食材混合，最后淋上特制酱汁。这道菜既保留了海螺的鲜美，又融入了香菜的清香，是夏日消暑的佳品。每一口都能感受到食材的鲜美与酱汁的浓郁，让人回味无穷。香菜拌海螺不仅是一道美食，更是一种生活的享受，让人在品尝中感受到家的温馨与美好。
香菜拌海螺的做法
菜系及功效：私家菜 利尿食谱 清热解毒食谱 明目食谱
口味：清香味
工艺：拌
香菜拌海螺的制作材料：
主料：海螺500克
辅料：黄瓜200克,香菜100克
调料：酱油20克,醋20克,香油20克,味精2克,姜2克
香菜拌海螺的特色：
鲜香脆嫩，清淡适口。
教您香菜拌海螺怎么做，如何做香菜拌海螺才好吃
1.海螺去硬壳，洗净切成薄片；黄瓜洗净，切成片；香菜摘洗干净，切成段；姜洗净去皮切成末。
2.开水锅中放入海螺片焯一下，焯透捞出，晾凉，控净水。
3.用黄瓜片垫盘底，放上海螺片，放入酱油、醋、香油、味精、姜末，撒上香菜段拌匀即成。
小帖士-食物相克：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香菜拌海螺配料及功效--香菜拌海螺特色
私家菜香菜拌海螺的配料主要包括海螺、香菜、蒜泥、辣椒油、生抽、醋、糖、盐和香油等。以下是这些配料的详细功效：
1. 海螺：海螺肉含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素，具有滋阴润燥、清热利水的作用。它有助于提高人体免疫力，强筋壮骨，对心血管疾病也有一定的预防作用。
2. 香菜：香菜富含维生素C、胡萝卜素、矿物质和挥发油等营养成分。它具有发汗透疹、消食下气、温中健胃等功效。常食香菜有助于促进消化、增强食欲，并具有抗炎、抗氧化等作用。
3. 蒜泥：蒜泥具有消毒、抗生素和驱虫等多种作用。它能够促进消化液分泌，帮助消化，还具有抗氧化、抗病原微生物等作用。
4. 辣椒油：辣椒油含有辣椒素等刺激性成分，能刺激血液循环，改善怕冷、冻伤等症状。同时，辣椒油还能增加食欲，促进消化。
5. 生抽：生抽是烹调中常用的调味料之一，具有增色、增鲜、调味等作用。它能使菜肴更加美味可口，并能补充人体所需的多种氨基酸。
6. 醋：醋是酸性物质，能软化血管、降低胆固醇、预防心血管疾病等。常食醋有助于保持身体健康。
7. 糖：糖是人体必需的能源物质，能提供人体所需的能量。同时，糖还能促进肝脏解毒，保护肝脏健康。
8. 盐：盐是维持人体正常生理功能所必需的矿物质之一。它能维持体液平衡，调节肌肉收缩和舒张等生理功能。
9. 香油：香油富含不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，具有润肠通便、抗氧化、抗衰老等功效。常食香油有助于保持皮肤弹性和光泽。
综上所述，香菜拌海螺的特色在于其丰富的配料和独特的口感。这些配料相互搭配，既能满足味蕾的需求，又能发挥各自的保健功效，为人体提供全面的营养和健康的保障。
如何做香菜拌海螺才好吃
材料：
海螺肉 500克
香菜 200克
大蒜 3瓣
姜 1小块
香油 2汤匙
生抽 1汤匙
白糖 少许
盐 少许
鸡精 少许
步骤：
1. 准备食材：
海螺肉洗净，用清水浸泡一段时间，去除泥沙和杂质。
香菜洗净，切成小段。
大蒜剁成蒜蓉，姜切成丝。
2. 焯水海螺：
将海螺肉放入沸水中焯水，大约2-3分钟，去除腥味和杂质。
焯好水的海螺捞出沥干水分。
3. 调味拌制：
在海螺肉上撒上适量的盐、白糖和鸡精，均匀拌匀。
加入切好的香菜段、蒜蓉和姜丝。
锅中烧热香油，加入少许花椒粒（可选），待花椒粒微微变色后关火。
将热香油浇在海螺肉上，激发出香味。
4. 装盘：
将拌好的香菜海螺盛入盘中，即可享用。
小贴士：
海螺肉焯水时可以加入一点料酒去腥增香。
根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒丝或者辣椒酱。
这样制作出来的香菜拌海螺鲜美可口，香菜的清香与海螺的鲜美相得益彰，非常适合夏季食用。
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