榨菜豆腐的做法

私家菜榨菜豆腐

榨菜豆腐，是一道家常又美味的私家菜肴。选用嫩滑的豆腐，搭配上精选的榨菜，两者相得益彰，口感层次丰富。豆腐的细腻与榨菜的咸香完美融合，每一口都能品尝到家的味道。制作时，先将豆腐切块，榨菜切丝，再加入适量的调料，轻轻一炒，便香气四溢。这道菜既可作为家常便饭，也能作为下酒小菜，深受人们喜爱。它不仅仅是一道菜，更承载着人们对家的思念和对美好生活的向往。简单的一道家常菜，却能在舌尖上绽放出不一样的光彩。

榨菜豆腐的做法

菜系及功效：私家菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱

口味：微辣

工艺：拌

榨菜豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)400克

辅料：榨菜30克,辣椒(青,尖)40克

调料：味精3克,盐5克,香油5克,辣椒油10克

榨菜豆腐的特色：

豆腐嫩滑，下酒小菜。

教您榨菜豆腐怎么做，如何做榨菜豆腐才好吃

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，然后放入凉开水中过凉；

2. 榨菜洗净，切成小粒，尖椒去蒂切粒；

3. 豆腐用精盐、味精、香油拌匀放盘中；

4. 尖椒、榨菜入味精、辣椒油拌匀，浇在豆腐上即可。

小帖士-健康提示：

豆腐含有丰富的植物蛋白，有生津润燥，清热解毒的功效。

如何做榨菜豆腐才好吃

要制作美味的私家菜榨菜豆腐，可以按照以下步骤进行：

材料：

嫩豆腐：1块（约200克）

榨菜：100克

蒜末：1茶匙

姜末：1茶匙

青蒜苗或葱花：适量

生抽：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

将豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。

榨菜切细末，青蒜苗或葱花切末备用。

2. 炒制调料：

热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香。

加入榨菜末翻炒，炒出香味。

3. 调味：

加入生抽、盐和白糖，翻炒均匀，使榨菜和调料充分融合。

4. 煮豆腐：

将焯好水的豆腐块加入锅中，轻轻翻炒，使豆腐块裹上调料。

加入适量的清水，水量以刚好没过豆腐为准，大火烧开后转中小火煮5-8分钟，让豆腐充分入味。

5. 收汁：

汤汁变得浓稠时，加入青蒜苗或葱花，翻炒均匀。

继续煮1-2分钟，让青蒜苗或葱花的味道充分融入菜肴中。

关火，将榨菜豆腐盛入盘中即可。

小贴士：

豆腐焯水可以去除豆腥味，也可以使豆腐更加入味。

炒榨菜时要控制火候，避免炒焦。

煮豆腐时要用小火，以免豆腐破碎。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更辣的可以加入干辣椒粉。

按照以上步骤，你可以制作出美味的私家菜榨菜豆腐。希望对你有帮助！

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