炝豆角的做法

私家菜：炝豆角

炝豆角是一道色香味俱佳的私家菜，选用新鲜豆角，辅以蒜末、辣椒等调料，经焯水、翻炒等工序制成。这道菜色泽翠绿，香气扑鼻，口感鲜嫩。豆角富含蛋白质、维生素等营养成分，具有健脾开胃、增进食欲的功效。在烹饪过程中，注意火候的控制和调料的搭配，使菜品更加美味可口。炝豆角既可作为家常便饭，也可作为宴客佳肴，深受人们喜爱。它不仅是一道美食，更是一种生活的享受，让人在品尝的过程中感受到家的温馨与幸福。

炝豆角的做法

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 防暑食谱 防癌抗癌食谱

口味：椒麻味

工艺：炝

炝豆角的制作材料：

主料：四季豆400克

调料：盐5克,味精2克,花椒10克,姜10克,色拉油30克

炝豆角的特色：

咸香脆嫩，椒油味浓。

教您炝豆角怎么做，如何做炝豆角才好吃

1.豆角摘去筋，洗净，切成2厘米长的段，用开水烫断生时捞出，用凉水过凉，捞出控净水装在盘中；姜洗净切末。

2.花椒用色拉油炸一下，等花椒炸出香味时捞出花椒，制成花椒油。

3.在豆角上撒上姜末，浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，放入精盐、味精，拌匀即成。

如何做炝豆角才好吃

要制作美味的私家菜炝豆角，可以按照以下步骤进行：

材料

豆角：500克

干辣椒：适量（根据个人口味调整）

蒜：3-4瓣

生姜：一小块

食盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

豆角洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。

干辣椒剪成小段，蒜和生姜切片。

2. 焯水豆角：

锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，去除豆腥味和多余淀粉。

焯好水的豆角捞出，过冷水，沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量食用油，烧热后加入干辣椒段，小火炒出香味。

加入蒜片和生姜片，继续翻炒出香味。

放入焯好水的豆角，大火快速翻炒均匀。

4. 调味：

加入适量的食盐，根据个人口味调整。

加入少许白糖，提鲜增香。

5. 出锅装盘：

炒至豆角熟透，调料均匀，即可出锅装盘。

小贴士

豆角焯水时可以加一点点食用油，这样可以使豆角更加翠绿。

干辣椒的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些。

炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免豆角炒焦。

通过以上步骤，你可以做出一道美味的私家菜炝豆角。希望对你有帮助！

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