炸麻酥鸡糕的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:11:22浏览量（）
私家菜炸麻酥鸡糕
麻酥鸡糕，一道深受喜爱的私家美食。选用上等鸡肉，搭配秘制香料，经过精心腌制后，再以高温油炸至金黄酥脆。成品外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，满口生香。每一口都能品尝到鸡肉的鲜美与香料的馥郁，让人回味无穷。麻酥鸡糕不仅味道独特，而且营养丰富，是家人聚餐、朋友聚会的理想选择。它既可作为休闲小食，也可作为正餐的点缀，为生活增添一份美味与惬意。快来尝尝这道传统的家常美味吧！
炸麻酥鸡糕的做法
菜系及功效：私家菜 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炸
炸麻酥鸡糕的制作材料：
主料：鸡肉300克
辅料：芝麻100克,淀粉(玉米)75克,生菜（团叶）250克
调料：椒盐3克,香油5克,植物油40克
炸麻酥鸡糕的特色：
形色美观，鸡糕香酥，味道咸鲜。
教您炸麻酥鸡糕怎么做，如何做炸麻酥鸡糕才好吃
1. 蒸制，切条，裹豆粉:将熟芝麻放入打制好的鸡糁内拌匀，倒入抹好油的小托盘内，码成厚1.3厘米的正方形，上笼蒸熟，取出晾凉，切成厚1.3厘米的片，再上笼蒸热，取出晾凉，切成长五厘米，宽1.3厘米的条，裹匀干淀粉；
2. 炸制:锅内油烧成六成热，放入鸡糕稍炸捞出，待油温上升，再入锅炸至色黄皮酥捞出，淋香油，装入长盘中间，生菜镶盘两端，连同椒盐一起上桌即成。
炸麻酥鸡糕配料及功效--炸麻酥鸡糕特色
私家菜炸麻酥鸡糕的配料及功效：
配料：
1. 鸡肉：一般使用鸡胸肉或鸡腿肉，肉质鲜嫩，低脂肪。
2. 鸡蛋：增加口感，使糕点更加松软。
3. 面粉：提供结构支撑，使糕点外酥里嫩。
4. 淀粉：增加粘稠度，使炸出的麻酥鸡糕表面更加光滑。
5. 白糖：提供甜味，同时与其他原料融合，形成独特的风味。
6. 料酒：去腥增香，提升菜肴品质。
7. 葱姜蒜：增加香味，提升口感层次。
8. 盐：调味，适量添加以达到适宜的咸味。
9. 食用油：用于炸制，使鸡糕外酥里嫩。
功效：
1. 富含蛋白质：鸡肉富含优质蛋白质，有助于增强体力和免疫力。
2. 低脂肪：选用鸡胸肉等低脂肪肉类，减少热量摄入，有益健康。
3. 补充能量：面粉和淀粉在炸制过程中会吸收大量油脂，从而释放出能量，使人感觉更加饱腹。
4. 健脾开胃：葱姜蒜等调料具有一定的刺激性，能刺激唾液和胃液的分泌，促进食物消化，增进食欲。
5. 提供膳食纤维：面粉和淀粉在消化过程中会产生膳食纤维，有助于维持肠道健康。
6. 酥脆可口：经过油炸处理，麻酥鸡糕表面金黄酥脆，口感极佳。
炸麻酥鸡糕的特色：
1. 外酥里嫩：经过油炸处理，鸡糕表面金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。
2. 香甜可口：白糖与鸡肉的咸味相互融合，形成独特的甜咸味，令人回味无穷。
3. 营养丰富：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，满足人体所需。
4. 制作简单：只需按照配方比例准备好原料，即可动手制作出美味的麻酥鸡糕。
5. 适合各种场合：麻酥鸡糕既可作为家庭零食，也可作为宴席佳肴上桌，深受各年龄段人群喜爱。
总之，炸麻酥鸡糕凭借其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了很多人喜爱的健康美食。
如何做炸麻酥鸡糕才好吃
材料：
鸡胸肉 500克
玉米淀粉 200克
鸡蛋 3个
盐 适量
白胡椒粉 适量
蒜末 适量
姜末 适量
葱花 适量
油 适量（用于炸制）
步骤：
1. 准备鸡肉：
将鸡胸肉洗净，切成小块或条状。
在鸡肉中加入适量的盐、白胡椒粉、蒜末和姜末，拌匀后腌制20分钟。
2. 调制面糊：
将玉米淀粉放入碗中，加入适量的面粉（可以根据个人口味调整比例）。
加入打散的鸡蛋，再加入适量的清水，搅拌均匀，直到面糊呈现流动状但还能流动。
加入葱花，继续搅拌均匀。
3. 腌制鸡肉：
将腌制好的鸡肉放入面糊中，确保每块鸡肉都裹上面糊。
腌制10分钟，让鸡肉充分吸收面糊的味道。
4. 炸制：
锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C/350°F）。
将裹好面糊的鸡肉轻轻放入热油中，中小火炸至表面金黄酥脆。
炸好后，用漏勺捞出，放在厨房纸上沥油。
5. 装盘与享用：
将炸好的麻酥鸡糕摆放在盘中，可以配上自己喜欢的蘸料或者蔬菜一起食用。
切片后，即可享用美味的炸麻酥鸡糕。
小贴士：
鸡肉要切成小块或条状，以便更好地裹上面糊。
炸制时要注意火候，避免炸焦或炸不熟。
可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些辣椒粉或者花椒粉来提味。
炸好的麻酥鸡糕可以搭配自己喜欢的蘸料或者沙拉一起食用，增加口感的层次感。
希望这些步骤和小贴士能帮助你制作出美味的炸麻酥鸡糕！
蒸鸡蛋煮鸡蛋婴儿可以吃吗 南瓜怎么蒸给猫咪吃能吃皮吗 梅子蒸排骨简单做法 海南蒸鲍鱼做法大全 芋头木耳蒸腊肉好吃吗 寿司怎么蒸米饭好吃 蒸米饭放小米好吃不 干的大枣能蒸吗怎么吃 蒸拌面菜的做法大全集 糯米还能蒸着吃吗为什么 香蕉蒸着吃会变黑吗 蒸朝鲜面的家常做法 成品猪血怎么蒸好吃 红薯山药蒸一起吃可以吗 宝宝可以吃火龙果蒸糕吗 柚子皮可以蒸馒头吃吗 鱼虾蟹蒸水蛋怎么蒸的好吃 酱香蒸茄子做好吃不好吃 大米能和鲈鱼一起蒸吃吗 丝瓜蒸着吃有啥好处吗
