香芋烧丝瓜的做法

私家菜香芋烧丝瓜

香芋烧丝瓜是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用口感粉糯、香气扑鼻的香芋，与清嫩爽口的丝瓜相搭配，既美味又营养。烹饪时，丝瓜经过精心处理，与香芋一同炖煮，使得菜肴汤汁浓郁，丝瓜充分吸收了香芋的香气。口感上，丝瓜的清甜与香芋的粉糯完美融合，让人回味无穷。此外，这道菜还富含多种维生素和膳食纤维，具有润肺清热、解毒消肿等功效，是夏日里一道简单易做、健康美味的家常菜。

香芋烧丝瓜的做法

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 通乳食谱 月经不调食谱

口味：咸鲜味

工艺：锅烧

香芋烧丝瓜的制作材料：

主料：芋头300克,丝瓜250克

辅料：柿子椒50克

调料：盐5克,味精3克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,色拉油50克

香芋烧丝瓜的特色：

滋味鲜香，口感软糯。

教您香芋烧丝瓜怎么做，如何做香芋烧丝瓜才好吃

1.将槟榔芋去皮洗净，切成1.5厘米长、0.4厘米厚的菱形块；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用。

2.丝瓜去皮，切与槟榔芋头一致大小的块；红椒洗净，去蒂去籽切成1.5厘米长的菱形片；姜切小片。

3.锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热，先将槟榔芋块炸至金黄色，捞出沥干油，再放入丝瓜过油，捞出沥干油。

4.锅内留底油，下姜片煸香，再放入丝瓜、槟榔芋、味精，加清汤30毫升稍焖，放精盐、红椒片，勾芡，淋香油盛入盘中即成。

香芋烧丝瓜的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油1000克左右。

小帖士-食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食。

香芋烧丝瓜配料及功效--香芋烧丝瓜特色

私家菜中的香芋烧丝瓜是一道色香味俱佳的菜肴，其配料和功效如下：

配料：

1. 丝瓜：选择表面鲜嫩、个头适中、口感好的丝瓜。

2. 香芋：选用淀粉含量高、口感粉糯的香芋。

3. 蒜末：增加菜肴的香气和味道。

4. 姜末：提升菜肴的风味，同时增加营养价值。

5. 葱花：用于最后装饰，提升色泽和香气。

6. 盐：调味用盐。

7. 鸡精或味精（可选）：提升菜肴的鲜味。

8. 食用油：用于炒制菜肴。

9. 蚝油（可选）：增加菜肴的鲜味和色泽。

10. 其他调味料（如辣椒酱、花椒油等，根据个人口味添加）：丰富菜肴的风味。

功效：

1. 丝瓜的功效：

丝瓜含有丰富的维生素C和B族维生素，有助于增强免疫力，保持皮肤弹性和水分。

丝瓜具有清热解毒、凉血通便的作用，适合夏季食用。

丝瓜中的木聚糖具有良好的润肠通便作用，有助于预防便秘。

2. 香芋的功效：

香芋富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

香芋含有丰富的淀粉，可以为身体提供能量。

香芋中的维生素和矿物质对维持身体健康有重要作用。

特色：

口感丰富：香芋的粉糯与丝瓜的清甜相互映衬，口感独特。

营养均衡：菜肴中包含了多种维生素和矿物质，营养均衡。

色泽美观：丝瓜和香芋的绿色搭配，使得菜肴看起来更加诱人。

烹饪步骤：

1. 将丝瓜去皮切块，香芋去皮切块。

2. 锅中加油，炒香蒜末和姜末。

3. 加入丝瓜和香芋块，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、鸡精或味精调味，如果喜欢蚝油的味道，可以加入一点蚝油。

5. 炒至丝瓜和香芋熟透，加入葱花装饰。

6. 出锅装盘，一道美味的香芋烧丝瓜就完成了。

这道菜适合家庭日常食用，既美味又健康。

如何做香芋烧丝瓜才好吃

要制作美味的私家菜香芋烧丝瓜，你可以按照以下步骤进行：

材料：

丝瓜：2根

香芋：1个（约300克）

蒜瓣：3-4瓣

姜：1小块

葱：1根

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

白糖：1茶匙

水淀粉：1汤匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

丝瓜去皮去籽，切成滚刀块或宽条。

香芋去皮，切成与丝瓜相似大小的块状。

蒜瓣和姜切片，葱切成葱花。

2. 焯水丝瓜：

锅中加水烧开，放入丝瓜焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。这样可以去除丝瓜的涩味，保持其鲜嫩口感。

3. 炒香芋块：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。

放入香芋块，中火翻炒至表面微黄。

4. 调味炒制：

加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，使香芋块充分吸收调料的味道。

5. 加入丝瓜：

将焯过水的丝瓜倒入锅中，与香芋块一起翻炒均匀。

继续中火翻炒几分钟，让丝瓜和香芋充分熟透。

6. 收汁：

淀粉与少量水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，使菜肴浓稠润口。

根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后关火。

7. 出锅装盘：

将香芋烧丝瓜盛入盘中，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

丝瓜和香芋都含有较多的水分和纤维，烹饪时要注意火候的控制，避免炒焦或炒烂。

可以根据个人口味加入一些辣椒片或花椒来提味。

炒制时也可以适量加入一些鸡精或味精来增加鲜味，但要注意不要过量，以免影响口感。

按照以上步骤，你可以制作出美味的私家菜香芋烧丝瓜了。

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