白汁绿叶鸡糕的做法

私家菜：白汁绿叶鸡糕

白汁绿叶鸡糕，是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用嫩鸡胸肉为主料，搭配秘制白汁，经过精心烹制，鸡肉鲜嫩多汁，白汁醇厚浓郁。绿叶蔬菜的点缀，既增加了口感层次，又使整道菜更加清新可口。白汁绿叶鸡糕色泽诱人，香气扑鼻，让人食欲大增。每一口都能品尝到鸡肉的鲜美与蔬菜的清爽，回味无穷。这道菜适合家庭聚餐或朋友聚会，既能享受美食的乐趣，又能增进彼此间的感情。快来尝尝这道美味佳肴吧！

白汁绿叶鸡糕的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

白汁绿叶鸡糕的制作材料：

主料：鸡胸脯肉500克

辅料：油菜300克,红萝卜100克,鸡蛋300克,黄豆粉60克

调料：盐14克,料酒20克,味精3克,胡椒粉3克,猪油（炼制）150克

白汁绿叶鸡糕的特色：

色泽美观，鸡糕嫩软，清淡爽口。

教您白汁绿叶鸡糕怎么做，如何做白汁绿叶鸡糕才好吃

1. 将鸡脯肉切成极细的末，加盐，料酒，味精，胡椒粉拌匀，再加蛋清，干豆粉搅拌成糊状，装入抹好猪油的盘内，刮平成厚三厘米的长方形鸡糕，上笼蒸熟，取出晾凉，切成厚1.3厘米的片，再上笼蒸热；

2. 红萝卜切花刀片，开水焯熟，清水泡凉，油菜叶择洗干净；

3. 锅内油热，加盐将油菜叶炒熟，同蛋糕一起摆成型；

4. 锅内加汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、红萝卜片，尝好味，下水豆粉勾薄芡，浇在鸡糕上即成。

小帖士-食物相克：

红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

白汁绿叶鸡糕配料及功效--白汁绿叶鸡糕特色

私家菜白汁绿叶鸡糕的配料主要包括以下食材：鸡肉、鸡蛋清、火腿、油菜、香菇等。这些食材经过精心搭配，使得白汁绿叶鸡糕口感鲜美，营养丰富。

配料：

1. 鸡肉：富含高质量的蛋白质和多种必需氨基酸，有助于增强体力和免疫力。

2. 鸡蛋清：含有丰富的优质蛋白质和胆固醇，是制作鸡糕的重要成分之一。

3. 火腿：提供额外的脂肪和口感，使鸡糕更加美味可口。

4. 油菜：富含维生素C和钙质，有助于促进骨骼健康和增强免疫力。

5. 香菇：含有多种营养成分，如香菇多糖、香菇素等，具有增强免疫力、抗癌等功效。

功效：

白汁绿叶鸡糕具有以下几方面的功效：

1. 增强免疫力：鸡肉、鸡蛋清、香菇等食材富含多种营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 促进消化：鸡糕中的蛋白质和膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 补充营养：白汁绿叶鸡糕中含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质等营养成分，适量食用可以为身体提供所需的能量和营养素。

4. 促进骨骼健康：油菜富含钙质，有助于促进骨骼健康，预防骨质疏松等疾病。

此外，白汁绿叶鸡糕的独特风味也备受喜爱。其口感鲜美、细腻，搭配火腿和香菇等食材，让人回味无穷。

请注意，虽然白汁绿叶鸡糕具有诸多功效，但过量食用可能增加肠胃负担，导致消化不良等问题。因此，在享受美食的同时，也要注意适量食用。

如何做白汁绿叶鸡糕才好吃

私家菜白汁绿叶鸡糕的制作步骤如下：

所需材料：

1. 绿豆淀粉：200克

2. 鸡胸肉：300克

3. 胡萝卜：1根

4. 青豆：50克

5. 洋葱：半个

6. 大蒜：3瓣

7. 生姜：一小块

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 鸡精：适量

11. 水：适量

12. 油：适量

步骤：

1. 将鸡胸肉洗净，切成小丁。胡萝卜、洋葱、大蒜和生姜都切成末备用。

2. 在碗中将绿豆淀粉、适量的盐、白胡椒粉和鸡精混合均匀，然后加入切好的鸡丁，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 将锅烧热，加入适量的油，放入大蒜和生姜末炒香。

4. 加入胡萝卜末，翻炒均匀，再加入青豆翻炒片刻。

5. 倒入适量的水，煮沸后转小火煮5分钟，让食材充分熟透。

6. 将腌制好的鸡丁倒入锅中，用铲子轻轻推动，让鸡丁均匀受热。煮至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。

7. 最后，将煮好的白汁绿叶鸡糕倒入碗中，冷藏30分钟，让鸡糕更入味。

现在你可以品尝美味的白汁绿叶鸡糕了！根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

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