辣油拌豆腐的做法

私家菜：辣油拌豆腐

辣油拌豆腐是一道色香味俱佳的私家菜。嫩滑的豆腐与香辣的辣椒油完美融合，每一口都充满了回味。制作时，先将豆腐切块，用开水焯熟，再淋上热油和辣椒油，撒上葱花、芝麻等调料，拌匀即可。这道菜口感鲜美，微辣中透着麻口，是夏日消暑的佳品。它不仅保留了豆腐的原汁原味，还通过辣椒油的香辣味道增添了层次感，让人食欲大增。无论是作为开胃小菜还是下酒菜，辣油拌豆腐都能满足你的味蕾需求。快来尝尝吧！

辣油拌豆腐的做法

菜系及功效：私家菜 老人食谱 美容菜谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

口味：红油味

工艺：拌

辣油拌豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)500克

调料：辣椒油10克,大葱5克,盐3克,五香粉3克

辣油拌豆腐的特色：

五香鲜嫩，口感滑润。

教您辣油拌豆腐怎么做，如何做辣油拌豆腐才好吃

大葱去根洗净切成葱丝；豆腐切成丁，用开水焯一下，沥净水分装盘，放入葱丝、辣椒油、盐、五香粉拌匀即可。

辣油拌豆腐配料及功效--辣油拌豆腐特色

辣油拌豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，其配料主要包括以下几项：

1. 豆腐：作为这道菜的主要成分，豆腐富含优质蛋白质、钙、维生素B1等营养成分，具有清热解毒、生津止渴等功效。

2. 辣椒油：辣椒油是辣油拌豆腐的灵魂所在，它赋予了菜品独特的麻辣口感。辣椒油中的辣椒素能够刺激食欲，促进消化。

3. 葱花：葱花在辣油拌豆腐中起到了增香添色的作用，同时也有助于缓解辣味。

4. 姜末：姜末能够去腥增香，使菜品更加美味可口。

5. 蒜末：蒜末在辣油拌豆腐中同样起到了增香的作用，同时也有助于提高菜品的营养价值。

6. 香菜：香菜是很多菜品的常见配料，可以为辣油拌豆腐增添一丝清新的口感。

7. 盐、白糖、鸡精等调味料：这些调味料用于调整菜品的味道，使其更加符合个人口味。

辣油拌豆腐的特色主要体现在以下几个方面：

1. 麻辣鲜香：辣油拌豆腐的麻辣口感来自于辣椒油的制作，而鲜香则来自于豆腐和其他调料的搭配。

2. 口感丰富：豆腐的嫩滑与辣椒油的香辣完美结合，再加上葱花、姜末、蒜末等配料的增香添色，使得这道菜品口感丰富多样。

3. 营养健康：豆腐富含优质蛋白质、钙等营养成分，而辣椒油则能刺激食欲、促进消化。因此，辣油拌豆腐不仅美味可口，还具有较高的营养价值。

4. 简单易做：辣油拌豆腐的配料简单且易于购买和准备，使得这道菜品成为家常菜中的佼佼者。

总之，辣油拌豆腐以其独特的麻辣口感、丰富的口感和营养价值以及简单的制作方法深受人们喜爱。

如何做辣油拌豆腐才好吃

要制作美味的私家菜辣油拌豆腐，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 豆腐：300克

2. 食用油：适量

3. 干辣椒：5-6个（根据个人口味调整）

4. 花椒：一小把

5. 大葱：1根

6. 生姜：1小块

7. 大蒜：3瓣

8. 香菜：适量

9. 盐：适量

10. 白糖：适量

11. 生抽：适量

12. 鸡精：适量

13. 醋：适量

14. 芝麻油：适量

步骤：

1. 准备食材：将豆腐切成小方块，放入沸水中焯水，捞出备用。干辣椒、花椒剁成末，大葱切段，生姜和大蒜切末，香菜切碎。

2. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，烧至五成热时，放入花椒粒和干辣椒末，小火炒香。

3. 加入调料：在炒香的花椒和辣椒末中加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精、醋，翻炒均匀。

4. 拌豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中，用勺子将调料拌匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

5. 芝麻油拌：在豆腐上淋上适量的芝麻油，撒上切好的大葱段、生姜末、大蒜末和香菜碎。

6. 淋热油：锅中加入适量的食用油，烧至七成热时，迅速倒入装有豆腐的碗中，使豆腐充分吸收热油，这样可以让豆腐更加鲜美可口。

7. 完成：拌匀后，即可盛入盘中享用美味的辣油拌豆腐。

根据个人口味，可以适当调整辣椒和花椒的用量，以获得最适合自己口味的辣油拌豆腐。

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