外婆青椒兔的做法

私家菜：外婆青椒兔

外婆青椒兔是一道色香味俱佳的私家菜。选用鲜嫩兔肉，搭配特制的外婆椒和青椒，炒制而成。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁。外婆椒的微辣与青椒的清香完美融合，兔肉的鲜美在辣味中更加凸显，让人回味无穷。此外，外婆青椒兔还富含蛋白质和多种微量元素，具有很高的营养价值。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢麻辣口味的朋友。快来尝尝这道美味佳肴吧！

外婆青椒兔的做法

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：香辣

工艺：炒

外婆青椒兔的制作材料：

主料：兔肉300克

辅料：鸡蛋清30克,青椒200克,辣椒(红,尖,干)100克,泡椒50克

调料：植物油30克,香油5克,料酒10克,白砂糖5克,香醋5克,淀粉(玉米)10克,盐3克,味精3克,姜5克

教您外婆青椒兔怎么做，如何做外婆青椒兔才好吃

1. 将兔肉洗净切成小丁，加入精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀；

2. 青椒、红椒去蒂、籽切小丁；

3. 姜、泡椒切成小丁；

4. 炒锅注油烧至四成热，放入兔丁过油，找出控油；

5. 炒锅留底油，下入青椒丁、红椒丁略炒，再下入姜丁、泡椒末炒出香味，放入兔丁，加入料酒、白糖、香醋、味精翻炒均匀，淋入香油即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

外婆青椒兔配料及功效--外婆青椒兔特色

“外婆青椒兔”是一道以兔子肉为主料，搭配青椒制作的特色菜品。以下是关于这道菜的配料及功效的分析：

配料：

1. 兔子肉：选用新鲜、肉质紧实、无异味的兔子肉。

2. 青椒：通常使用绿皮、辣味较重的青椒，如剁椒椒、灯笼椒等。

3. 大蒜：增加菜肴的香味和口感。

4. 姜：去腥增香，提升整体风味。

5. 葱：提升香气，使菜肴更加诱人。

6. 花椒：赋予菜肴麻辣口感。

7. 盐：调味，使菜肴味道更加鲜美。

8. 酱油：上色和增加风味。

9. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。

功效：

1. 兔子肉的功效：

兔肉富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，具有高蛋白、低脂肪的特点，适合需要控制脂肪摄入的人群食用。

兔肉具有补中益气、凉血解毒的功效，对于病后体虚、消渴、血崩、便血、热病后暑热烦渴等症状有一定的辅助治疗作用。

2. 青椒的功效：

青椒富含维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力、促进消化等功效。

青椒中的辣椒素可以刺激唾液和胃液的分泌，有助于消化。

3. 大蒜的功效：

大蒜具有消毒、抗生素、驱虫等多种功效，能够增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

4. 姜的功效：

姜具有温中散寒、止呕、杀菌等功效，对于胃寒、呕吐、腹痛等症状有一定的缓解作用。

5. 花椒的功效：

花椒具有温中止痛、杀虫止痒的功效，对于脾胃虚寒、腹泻、牙痛等症状有一定的辅助治疗作用。

6. 葱的功效：

葱具有解表散寒、通窍、解毒等功效，对于风寒感冒、头痛、疮疖等症状有一定的缓解作用。

综上所述，“外婆青椒兔”这道菜不仅口感鲜美、色香味俱佳，而且具有一定的营养价值和药用功效。但需要注意的是，食用时应适量，特别是对于高血脂、高胆固醇等患者应谨慎食用。

如何做外婆青椒兔才好吃

要制作美味的私家菜“外婆青椒兔”，可以参考以下步骤：

材料

兔肉 500 克

青椒 200 克

大蒜 3 瓣

姜 1 小块

干辣椒 5 个

花椒 1 小把

生抽 2 汤匙

老抽 1 汤匙

料酒 2 汤匙

白糖 1 茶匙

盐 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

食用油 适量

步骤

1. 准备食材

兔肉洗净，切成小丁，加入盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀腌制 15 分钟。

青椒洗净，去籽后切成小丁。大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。

2. 炒制兔肉

锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，下入腌制好的兔肉丁，快速翻炒至表面变色，捞出备用。

3. 炒制调料

锅中留少许底油，放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。

加入姜末和大蒜末，继续翻炒出香味。

4. 炒制青椒

放入青椒丁，中火翻炒至青椒变软。

5. 混合炒制

将炒好的兔肉丁重新倒入锅中，与青椒丁混合翻炒。

加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。

最后加入少许鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

兔肉要选用嫩肉，切成小丁更容易熟透。

炒制时火候要快，保持中高火快速翻炒，避免兔肉过老。

青椒不要炒得太久，以免失去爽脆口感。

可以根据个人口味调整调料的用量。

按照以上步骤，你就可以做出美味的“外婆青椒兔”了。希望你喜欢！

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