双冬滑鸡的做法

私家菜双冬滑鸡

双冬滑鸡是一道色香味俱佳的私家菜。鸡肉鲜嫩滑爽，与冬瓜和香菇的甘甜口感完美融合。冬瓜的清爽与香菇的香气相互映衬，为这道菜增添了几分清新与美味。烹饪时，鸡肉经过精心腌制后，与冬瓜、香菇一同下锅炖煮，让鸡肉充分吸收了汤汁的精华。出锅后的双冬滑鸡色泽诱人，鸡肉酥烂可口，冬瓜和香菇的口感也恰到好处。品尝这道菜，既能感受到鸡肉的鲜美，又能享受到冬瓜和香菇的独特风味，实乃一道家常美味佳肴。

双冬滑鸡的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 老人食谱 贫血食谱 月经不调食谱

口味：咸鲜味

工艺：焖

双冬滑鸡的制作材料：

主料：鸡350克

辅料：香菇（鲜）50克,冬笋250克,洋葱（白皮）15克

调料：大葱5克,大蒜（白皮）5克,黄酒15克,淀粉(豌豆)15克,姜汁15克,白砂糖10克,蚝油10克,色拉油10克,盐2克,胡椒粉1克,香油2克,酱油3克

教您双冬滑鸡怎么做，如何做双冬滑鸡才好吃

1.鸡洗净抹干切块，用姜汁、绍酒、淀粉各10克和匀，腌30分钟，泡油候用。

2.水发冬菇剪去蒂，擦干水分留作上汤用，色拉油、精盐、白糖各少许，将冬菇捞匀，低火12分钟，取出候用。

3.冬笋切三角形，放入沸水中低火约3分钟，取出用冷水冲凉隔干水分。

4.姜、葱头、蒜头拍扁，葱切细。

5.器皿中放入色拉油，爆香、葱头后加入鸡块，低火2分钟，再加入冬菇、冬笋兜匀，放入绍酒，用白糖、蚝油各10克、胡椒粉、精盐和芝麻油各少许调味，加盖低火10分钟，加老抽少许调色，撒入葱即可。

双冬滑鸡配料及功效--双冬滑鸡特色

“双冬滑鸡”是一道结合了冬瓜和冬菇的滑鸡菜肴，其配料主要包括鸡肉、冬瓜、冬菇、姜片、葱段等，而功效则主要体现在以下几个方面：

配料：

1. 鸡肉：选用的是肉质鲜嫩、低脂的鸡胸肉或鸡腿肉，为菜肴提供了主要的蛋白质来源。

2. 冬瓜：冬瓜富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、利尿消肿。

3. 冬菇：冬菇是香菇的干制品，含有丰富的多糖类物质，能够增强免疫力、抗癌防癌。

4. 姜片：姜片能够去腥增香，同时也有温中散寒的作用。

5. 葱段：葱段可以提升菜肴的香气，同时也有助于促进消化。

功效：

1. 营养丰富：双冬滑鸡中的鸡肉富含优质蛋白质，而冬瓜和冬菇则提供了多种维生素和矿物质，使得这道菜肴营养均衡。

2. 清热解毒：冬瓜性凉，有清热解毒的功效，适合在夏季食用。与鸡肉搭配后，这一功效得以更好地发挥。

3. 增强免疫力：冬菇中的多糖类物质能够增强人体免疫力，提高抵抗力。

4. 促进消化：葱段有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能。

5. 低脂健康：相比其他高脂肪的肉类菜肴，双冬滑鸡的脂肪含量较低，更加符合健康饮食的要求。

此外，双冬滑鸡的口感鲜嫩滑爽，汤汁醇厚浓郁，也是一道非常受欢迎的美食。在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整配料和调料的用量，以达到最佳口感和营养效果。

如何做双冬滑鸡才好吃

要制作美味的私家菜“双冬滑鸡”，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

鸡肉（最好选用鸡胸肉或鸡腿肉）：500克

冬瓜：200克

冬菇：50克（干香菇需提前泡发）

葱：适量

姜：适量

盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、香油、淀粉：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

鸡肉洗净，切成小块或条状。

冬瓜去皮去籽，切成厚片或块状。

冬菇泡发后洗净，挤干水分，切成适当大小。

葱切段，姜切片。

2. 腌制鸡肉：

将鸡肉放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油和少许淀粉，拌匀后腌制15-20分钟。

3. 焯水冬瓜：

锅中加水烧开，放入冬瓜片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

4. 炒制鸡肉：

锅中倒入适量油，烧热后放入葱段和姜片爆香。

放入腌制好的鸡肉，中火翻炒至鸡肉变色。

5. 加入冬菇和冬瓜：

将泡发好的冬菇和焯好水的冬瓜加入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。

6. 调味出锅：

根据个人口味加入适量盐、胡椒粉、生抽和蚝油调味。

翻炒均匀后，淋入少许香油增香。

关火，将双冬滑鸡盛入盘中即可享用。

烹饪技巧：

鸡肉腌制时可以加入一些淀粉，使鸡肉更加嫩滑。

焯水时可以加入少量盐和料酒，以去除冬瓜的苦涩味。

炒制鸡肉时火候要适中，避免过火导致鸡肉变老。

可以根据个人口味加入一些辣椒粉或花椒粉等调料，增加风味。

按照以上步骤制作的双冬滑鸡，鸡肉鲜嫩多汁，冬瓜清爽可口，搭配在一起味道绝佳。希望你在制作过程中能享受到烹饪的乐趣！

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

蒸咸肉怎么蒸土豆做法 土豆蒸一下血糖高的可以吃吗 凉虾能蒸出来吗怎么吃啊 苦瓜可以蒸排骨吗孕妇吃 蒸整个鸡蛋正宗做法 吃蒸茄子会减肥吗会胖吗 胃炎可以吃蒸的枣吗 吃玉米面蒸青菜会胖吗 袁记馄饨能蒸吗怎么吃 在家蒸油卷子怎么蒸好吃 裹粉能蒸着吃吗有毒吗 减脂期吃蒸青菜可以吗 蒸豆腐肉末虾怎么蒸的好吃 过年蒸兔兔怎么蒸的好吃 蒸馒头怎么劲道好吃 米粉蒸糕可以经常吃吗 鹅蛋跟鸡蛋同蒸可以吃吗 土豆可以蒸着吃有毒吗 蛋白蒸黄花鱼怎么蒸好吃 牛头做蒸菜怎么蒸好吃窍门