鲜菇炖香肉的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:10:44浏览量（）
私家菜鲜菇炖香肉
鲜菇炖香肉是一道色香味俱佳的私家菜。精选优质猪肉，搭配多种新鲜菇类，经文火慢炖，肉质鲜嫩，菇香四溢。菜品色泽红亮，口感醇厚，既有菇类的清香，又有肉的肥美。在炖煮过程中，营养成分充分溶出，既美味可口，又益处多多。鲜菇炖香肉不仅满足了味蕾的需求，更传递了健康与美味的双重享受。它适合各个年龄段的人群，是家常聚餐的不错选择。快来品尝这道美味佳肴，让鲜菇的芬芳与猪肉的醇厚完美融合，为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩。
鲜菇炖香肉的做法
菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味：甜味
工艺：炖
鲜菇炖香肉的制作材料：
主料：狗肉500克,蘑菇(鲜蘑)250克
调料：白砂糖8克,料酒10克,味精2克
教您鲜菇炖香肉怎么做，如何做鲜菇炖香肉才好吃
1. 狗肉切片；
2. 鲜菇去泥蒂洗净，放入大热水中稍烫即捞出，用酒将狗肉腌拌过，放入炖盅内，加入鲜菇，注入沸水三杯，炖至三小时左右，即加白糖、味精等调味料供用。
鲜菇炖香肉配料及功效--鲜菇炖香肉特色
私家菜“鲜菇炖香肉”的配料通常包括：猪五花肉、鲜香菇、姜片、葱段、蒜瓣、红辣椒以及精盐、鸡精、胡椒粉等调味料。这些配料经过精心搭配，使得这道菜品既美味又富有营养。
鲜菇炖香肉的特色：
1. 口感丰富：鲜菇的鲜美与五花肉的肥美相得益彰，口感层次丰富，让人回味无穷。
2. 营养均衡：鲜菇富含蛋白质、维生素和矿物质，而五花肉则提供高质量的蛋白质和脂肪。两者搭配炖煮，既保证了营养的均衡摄入，又满足了味蕾的需求。
3. 香气四溢：姜片、葱段、蒜瓣和红辣椒的加入，使得菜品散发出诱人的香气，令人垂涎欲滴。
4. 色泽诱人：鲜菇的淡雅色彩与五花肉的红白相间，为这道菜品增添了几分诱人的色彩。
5. 健康养生：鲜菇炖香肉是一道低脂、高蛋白的健康菜品，适合各个年龄段的人群食用。它不仅能满足人们的口腹之欲，还有助于保持身体健康。
此外，在烹饪过程中，还可以根据个人口味和喜好进行适当的调整，如增加一些其他配菜如土豆、胡萝卜等，或者更换不同的调料以创造出独特的风味。
总之，“鲜菇炖香肉”以其独特的口感、丰富的营养和健康的特性，成为了众多家庭餐桌上的热门佳肴之一。
如何做鲜菇炖香肉才好吃
要制作美味的私家菜“鲜菇炖香肉”，你可以按照以下步骤进行：
材料
猪五花肉：500克
鲜香菇：200克
葱：2根
姜：3片
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（用于上色）
冰糖：适量（可选）
盐：适量
清水：适量
步骤
1. 准备食材：
五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。
香菇清洗干净，去蒂，切成适当大小的片。
葱切段，姜切片。
2. 焯水：
将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒香：
锅中倒入适量油，加入几颗冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并呈金黄色。
加入焯过水的五花肉块，翻炒至表面微黄。
加入姜片和葱段，继续翻炒出香味。
4. 调味：
倒入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
加入适量清水，水量以刚好没过肉块为准。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约40分钟至1小时，直到肉质变得酥软。
5. 加入香菇：
将切好的香菇片加入锅中，与肉块一起炖煮。
继续炖煮20-30分钟，直到香菇熟透且味道浓郁。
6. 收汁：
根据个人口味调整盐量，继续炖煮几分钟。
捞出葱姜不要，将汤汁收至浓稠即可。
7. 出锅：
将炖好的鲜菇炖香肉盛入盘中，撒上适量葱花点缀即可。
小贴士
炒糖色时要注意火候，避免烧焦。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样肉质才会更加酥软。
可以根据个人口味加入其他调料，如八角、桂皮等增加风味。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的“鲜菇炖香肉”！
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