香干炒芹菜的做法

私家菜香干炒芹菜

香干炒芹菜是一道色香味俱佳的私家菜肴。鲜嫩的芹菜与香气四溢的香干相得益彰，口感鲜美，营养丰富。芹菜富含维生素和矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效；而香干则以其独特的豆香吸引着食客。在炒制过程中，加入适量的调料，使得整道菜肴更加美味可口。这道菜不仅适合家常享用，还能在亲朋好友聚会时上桌，增添一份温馨与美味。快来尝试这道健康又美味的私家菜吧！

香干炒芹菜的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

香干炒芹菜的制作材料：

主料：芹菜300克

辅料：香干100克

调料：植物油15克,盐3克,味精2克,大葱5克

教您香干炒芹菜怎么做，如何做香干炒芹菜才好吃

1. 将芹菜去根、叶，洗净切成小段；

2. 香干切成细丝；

3. 葱切末；

4. 炒锅注油烧热，下入葱末煸炒，放入芹菜段、香干丝翻炒，加入精盐、味精即可。

香干炒芹菜配料及功效--香干炒芹菜特色

私家菜香干炒芹菜是一道色香味俱佳的菜肴，其配料和功效如下：

配料：

1. 芹菜：富含膳食纤维、维生素C、钾等营养成分，有助于促进肠道蠕动、降低血压、缓解便秘。

2. 香干：由大豆制成，含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等矿物质，具有补充营养、增强体质的作用。

3. 蒜末：增加菜肴的香气，促进食欲。

4. 姜末：提味增香，同时有一定的驱寒作用。

5. 辣椒（可选）：增加菜肴的辣味，提升口感层次。

功效：

1. 芹菜：清肝明目，利水消肿，降血压，有助于预防心血管疾病。

2. 香干：健脾养胃，增进食欲，促进消化，增强免疫力。

3. 蒜末和姜末：具有温中散寒、解表发汗的作用，适合寒冷天气食用。

4. 辣椒（可选）：增进食欲，促进消化，缓解疼痛，具有一定的抗氧化作用。

烹饪方法：

1. 将芹菜洗净切段，香干切成条状备用。

2. 热锅凉油，下入蒜末和姜末爆香。

3. 放入芹菜段和香干条，翻炒均匀。

4. 根据个人口味加入适量盐和辣椒粉调味，翻炒至熟透即可出锅。

小贴士：

1. 芹菜的烹饪时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

2. 香干在炒制前可以用开水焯一下，去除豆腥味，同时使香干更加入味。

3. 可以根据个人喜好加入一些其他配料，如花生米、木耳等，增加口感和营养价值。

总之，香干炒芹菜是一道营养丰富、口感清爽的私家菜，适合家庭日常食用。

如何做香干炒芹菜才好吃

要制作美味的私家菜香干炒芹菜，你可以按照以下步骤进行：

材料：

芹菜：300克

香干（豆腐干）：200克

大蒜：2瓣

姜：1小块

干辣椒：适量（可选）

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

白糖：1茶匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

芹菜洗净，切成薄片或小段。

香干切成小方块或条状。

大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，干辣椒切成小段（如果使用）。

2. 焯水（可选）：

芹菜放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。这一步可以去除芹菜的苦涩味，使其更加鲜嫩。

3. 炒制：

热锅凉油，油温5成热时（约150摄氏度），下入蒜末和姜丝爆香。

放入干辣椒段（如果使用），继续煸炒出红油。

接着加入香干，翻炒均匀，让香干充分吸收调味料的味道。

放入焯好水的芹菜，快速翻炒，使芹菜均匀受热。

加入生抽、老抽、盐和白糖，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀。

炒至芹菜熟透，香干入味，即可出锅装盘。

小贴士：

芹菜的炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。

可以根据个人喜好调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。

如果喜欢口感丰富一些，可以在炒制时加入一些肉末或虾仁。

这样一道美味的香干炒芹菜就完成了，你可以搭配米饭或面食食用。

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