荔枝荷花蒸鸭的做法

私家菜：荔枝荷花蒸鸭

荔枝荷花蒸鸭是一道色香味俱佳的私家菜。选用鲜嫩的鸭肉，搭配荔枝和荷花，既保留了鸭肉的鲜美，又融入了荷花的清香。在蒸制过程中，鸭肉的油脂与荔枝的甜味相互交融，产生出令人陶醉的味道。此外，荷花的花瓣点缀其中，为这道菜增添了一抹清新的美感。荔枝荷花蒸鸭不仅口感鲜美，营养丰富，而且具有清热解暑、滋阴润燥的功效，是夏日里不可多得的美味佳肴。

荔枝荷花蒸鸭的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：本味咸鲜

工艺：清蒸

荔枝荷花蒸鸭的制作材料：

主料：鸭1500克,荔枝250克

辅料：猪肉(瘦)50克,莲花50克,火腿肠50克

调料：料酒5克,姜5克,大葱5克,盐2克,味精1克

荔枝荷花蒸鸭的特色：

味香醇厚，肉质鲜嫩。

教您荔枝荷花蒸鸭怎么做，如何做荔枝荷花蒸鸭才好吃

1.将土鸭宰杀后，处理洁净；火腿肠切大粒；猪肉切大块；荔枝肉一分为二；荷花瓣摘下，经开水烫过。

2.将鸭、猪肉、火腿放在盘内，加料酒、姜片、葱花、盐及适量清水，用中火隔水蒸熟，拣出姜、葱，清除浮沫，再加入荔枝和荷花瓣，隔水蒸15分钟，加少量味精即可。

小帖士-健康提示：

1.鸭肉含大量不饱和脂肪酸和蛋白质，能滋阴养胃，利尿消肿。

2.荔枝补脑益智，健脾生津，暖肝和胃。富含糖类，各种维生素、叶酸、柠檬酸、苹果酸及矿物质和氨基酸，有利于胎儿大脑发育。

3.荔枝多食易上火，适量为度。

荔枝荷花蒸鸭配料及功效--荔枝荷花蒸鸭特色

私家菜：荔枝荷花蒸鸭

配料：

1. 荔枝：200克，鲜嫩多汁，带有独特的甜香。

2. 荷花：适量，可清心安神，润肺止咳。

3. 鸭肉：500克，肉质鲜嫩，低脂健康。

4. 姜片：适量，去腥增香。

5. 蒜瓣：适量，增加菜肴的香气。

6. 盐：适量，调味。

7. 白胡椒粉：少许，提升口感。

8. 料酒：适量，去腥增香。

9. 生抽：适量，上色添香。

10. 蚝油：少许，增加鲜味。

功效：

1. 荔枝：含有丰富的糖分、蛋白质、维生素C等营养成分，具有补益气血、益智宁心的作用。荔枝的甜香可以刺激食欲，使蒸鸭更加美味可口。

2. 荷花：不仅美丽其姿，更具有清热解暑、凉血止血、活血化瘀等功效。与鸭肉同蒸，可吸收荷花的清香，使菜肴更加清新爽口。

3. 鸭肉：富含蛋白质、脂肪、维生素B族等营养成分，具有滋阴润燥、补肾填精、健脾养胃等功效。搭配荔枝和荷花，既美味又健康。

4. 姜片、蒜瓣：具有去腥增香的作用，使菜肴更加鲜美可口。

5. 盐、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油：这些调料可提升菜肴的口感和风味，使其更加符合个人口味。

荔枝荷花蒸鸭特色：

1. 清新口感：荔枝的甜香与荷花的清香交织在一起，使蒸鸭的口感更加清新爽口。

2. 营养丰富：荔枝、荷花和鸭肉三者搭配，营养均衡，既美味又健康。

3. 色泽诱人：荔枝的红色与荷花的粉红色相互映衬，使菜肴的色泽更加诱人。

4. 简单易做：这道菜肴制作过程简单，只需将配料处理好，放入蒸锅中蒸熟即可。非常适合家庭日常制作和品尝。

总之，荔枝荷花蒸鸭是一道色香味俱佳的私家菜，既美味可口又营养健康。

如何做荔枝荷花蒸鸭才好吃

要制作美味的私家菜荔枝荷花蒸鸭，可以参考以下步骤：

材料：

荔枝肉 500克

荷花 100克（干荷花可提前用温水泡发）

糯米 200克

粳米 50克

蒸鸭肉调料包 1包

姜 适量

葱 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备食材：将荔枝肉洗净，切成小块；荷花瓣用清水浸泡，去除杂质，沥干水分；糯米和粳米提前洗净，浸泡30分钟；姜切片，葱切段备用。

2. 腌制鸭肉：将鸭肉洗净，切成大块，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉等调料腌制20分钟，使其入味。

3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的清水，烧开后放入蒸架，将腌制好的鸭肉放在蒸架上。

4. 准备蒸料：将荔枝肉、荷花瓣、姜片、葱段等食材摆放在鸭肉上，再撒上适量的蒸鸭肉调料包。

5. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制1小时左右，直到鸭肉熟透且口感鲜嫩。

6. 注意事项：

荔枝肉和荷花瓣的用量可以根据个人口味适量调整。

蒸制过程中要注意火候和时间，避免蒸焦或蒸不熟。

蒸鸭肉调料包的用量也要适当，以免影响口感。

7. 出锅装盘：将蒸好的荔枝荷花蒸鸭取出，倒掉蒸鸭肉汁，撒上葱花即可装盘。

此外，在蒸制过程中还可以加入一些枸杞子等食材，增加营养和口感。同时，也要注意蒸锅的清洁卫生，避免影响食品卫生安全。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的荔枝荷花蒸鸭！

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