海参烩鲜蘑的做法

私家菜海参烩鲜蘑

海参烩鲜蘑是一道色香味俱佳的私家菜。精选上等海参和新鲜鲜蘑，经过精心烹制，海参的滑嫩与鲜蘑的香气完美融合。锅中热油，先将葱姜蒜爆香，再加入海参翻炒至微黄。随后，将鲜蘑倒入锅中，加入高汤或清水，小火慢炖。待海参和鲜蘑充分入味后，调味勾芡，出锅前撒上香菜点缀。这道菜营养丰富，口感鲜美，既可作为家常滋补佳肴，也适合亲朋好友聚会时品尝。它不仅展现了食材的独特风味，更体现了中式烹饪的精致与健康理念。

海参烩鲜蘑的做法

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 高血压食谱

口味：咸鲜味

工艺：烩

海参烩鲜蘑的制作材料：

主料：凤尾菇250克,海参（水浸）100克

辅料：黄瓜30克,青豆15克

调料：味精1克,盐2克,料酒3克,酱油3克,大葱4克,姜3克,香油1克,猪油（炼制）50克,淀粉(豌豆)5克

海参烩鲜蘑的特色：

色泽淡雅，口味鲜香，滑润爽口。

教您海参烩鲜蘑怎么做，如何做海参烩鲜蘑才好吃

1.海参洗净，去掉内膜，先切成长条再改刀切成丁，凤尾菇切成小块，葱切成小段，姜切末，青豆洗净，黄瓜切丁。

2.将海参、风尾菇、青豆倒进沸水锅内氽透，捞出控净水。

3.炒锅上火烧热，倒入猪油，五成热时下葱姜炝锅，烹入料酒、酱油及少许清水，沸后撇云浮浮沫，下入海参、凤尾菇、青豆、黄瓜丁、盐、味精，锅再沸后，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋上香油即成。

小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

海参烩鲜蘑配料及功效--海参烩鲜蘑特色

私家菜海参烩鲜蘑是一道美味的家常菜肴，其配料主要包括海参、鲜蘑菇、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等。这些配料在烹饪过程中相互融合，不仅为菜肴增添了丰富的口感和风味，还具有一定的营养价值。

以下是海参烩鲜蘑的特色及其配料的主要功效：

一、特色

1. 口感丰富：海参的滑嫩与鲜蘑菇的鲜美相互映衬，口感层次丰富，令人回味无穷。

2. 营养均衡：海参富含蛋白质、多种维生素和矿物质，而鲜蘑菇则含有丰富的酶类、多糖和微量元素。两者搭配烹饪，能够提供均衡的营养。

3. 简单易做：海参烩鲜蘑的烹饪过程相对简单，不需要复杂的技巧和繁琐的步骤，适合家常享用。

二、配料功效

1. 海参：

补充营养：海参富含蛋白质、多种维生素和矿物质，有助于增强体质、延缓衰老。

促进消化：海参中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

增强免疫力：海参中的多糖具有提高免疫力的作用，有助于预防感冒和其他疾病。

2. 鲜蘑菇：

增强免疫力：鲜蘑菇中含有丰富的酶类和多糖，有助于增强免疫力、抵抗疾病。

促进代谢：蘑菇中的微量元素有助于促进新陈代谢，保持机体健康。

美容养颜：蘑菇中的维生素C和E等抗氧化物质有助于清除自由基、延缓衰老、保持皮肤弹性。

3. 葱姜蒜：

增香提味：葱姜蒜是调味的基础，能够增加菜肴的香气和鲜味，使海参烩鲜蘑更加美味可口。

促进消化：葱姜蒜中的挥发油具有促进消化的作用，有助于改善食欲和消化功能。

4. 料酒：

去腥增香：料酒能够去除食材的腥味，同时增加菜肴的香气，使海参烩鲜蘑更加美味。

促进吸收：料酒还能促进人体对营养物质的吸收和利用。

5. 盐和胡椒粉：

调味：盐和胡椒粉是调味的基本调料，能够使海参烩鲜蘑的味道更加鲜美可口。

补充营养：盐和胡椒粉中含有一些人体所需的矿物质和微量元素，有助于维持身体的正常生理功能。

总之，海参烩鲜蘑是一道美味健康的家常菜肴，其丰富的口感和营养价值使其成为餐桌上的佳肴之一。

如何做海参烩鲜蘑才好吃

要制作美味的私家菜海参烩鲜蘑，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

海参：10-15根（根据人数调整）

鲜蘑：200克

蘑菇：100克

胡萝卜：1根

青豆：50克

调料：盐、胡椒粉、蚝油、姜片、蒜末、香葱末等

所需工具：

锅

刀具

砧板

搅拌勺

烤箱或微波炉（可选）

步骤：

前期准备：

1. 海参提前泡发，去除内脏和杂质，洗净后切成适当大小的段。

2. 鲜蘑菇清洗干净，去蒂，切成适当大小的片。

3. 胡萝卜洗净，切成薄片或小丁。

4. 准备好其他调料。

制作过程：

1. 在锅中加入适量的水，放入姜片和蒜末，大火烧开后转小火煮5分钟，以充分熬出姜蒜的香味。

2. 将泡发好的海参放入锅中，用小火慢慢炖煮至海参软烂，捞出海参备用。这一步可以去除部分盐分和腥味。

3. 在同一个锅中，加入适量的油，放入青豆、胡萝卜片和鲜蘑菇片，中火翻炒至蔬菜变软。

4. 倒入炖好的海参，加入适量的蚝油、盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

5. 继续炖煮5-10分钟，让海参和蔬菜充分融合味道。

6. 最后撒上香葱末，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让香葱的香味渗入菜肴中。

7. 关火，将海参烩鲜蘑盛入盘中即可享用。

提示和建议：

海参的泡发时间可以根据个人口感进行调整，喜欢软烂的海参可以多炖一会儿。

炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。

可以根据个人口味添加其他调料，如鸡精、老抽等。

烹饪时间：准备时间约30分钟，烹饪时间约20分钟。

分量：此菜谱可供3-4人食用。

按照以上步骤，你可以制作出美味的私家菜海参烩鲜蘑。希望你在烹饪过程中享受乐趣！

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