肉茸榨菜粉皮的做法

私家菜肉茸榨菜粉皮

这款私家菜肉茸榨菜粉皮，是一道色香味俱佳的佳肴。精选优质粉皮，搭配香浓的肉茸和酸辣可口的榨菜，口感丰富多变。每一口都能感受到粉皮的爽滑与肉茸的鲜美，榨菜的咸香则恰到好处地提味。这道菜品不仅适合家常享用，还能在亲朋好友聚会时作为拿手好菜上桌。它融合了多种风味，让人回味无穷，是美食爱好者的不二之选。简单烹饪后，即可享受这道美味佳肴，为您的餐桌增添一抹亮色。

肉茸榨菜粉皮的做法

菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：生炒

肉茸榨菜粉皮的制作材料：

主料：粉皮200克,猪肉(肥瘦)180克

辅料：榨菜30克

调料：大蒜（白皮）5克,酱油10克,白砂糖7克,淀粉(豌豆)10克

教您肉茸榨菜粉皮怎么做，如何做肉茸榨菜粉皮才好吃

1.粉皮放在滚水里浸约半小时至软身，冲冷水，切成条状，垫在碟底；猪肉洗净剁成茸状加入调味料拌匀；榨菜洗净略浸，切成幼粒；蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。

2.烧红锅，下油，爆香蒜茸，加入猪肉茸炒香至八成熟时，加入榨菜粒及适量清水，炒匀，再加入芡汁料，兜匀上碟。

肉茸榨菜粉皮配料及功效--肉茸榨菜粉皮特色

肉茸榨菜粉皮是一道结合了猪肉细腻口感与榨菜独特风味的美食。以下是关于这道菜的配料及功效，以及对其特色的详细阐述：

配料：

1. 主料：

猪肉（瘦瘦）：提供肉质的鲜美。

榨菜：增添咸香和脆爽口感。

2. 辅料：

粉皮：作为吸附汤汁的载体，增加菜肴的口感层次。

葱姜蒜：提升香味，去腥增鲜。

辣椒粉、花椒粉等调料：根据口味添加，增加辣味或麻味。

3. 佐料：

盐：调味的基础。

白胡椒粉：提升整体的鲜味。

鸡精或味精：提升肉质的鲜美度。

功效：

1. 猪肉：富含蛋白质，有助于肌肉的生长和修复。

2. 榨菜：含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和排毒。

3. 粉皮：富含碳水化合物，提供能量，同时也有助于肠道健康。

4. 葱姜蒜：具有抗炎、抗氧化的作用。

5. 辣椒粉和花椒粉：适量食用可增加食欲，促进消化。

肉茸榨菜粉皮特色：

1. 口感丰富：猪肉的细腻与榨菜的咸香完美结合，再加上粉皮的爽滑，使得整道菜肴口感层次丰富。

2. 味道鲜美：通过精心调配的调料，使得这道菜既有猪肉的鲜美，又有榨菜的咸香，还有粉皮的爽滑，味道鲜美无比。

3. 营养均衡：这道菜包含了蛋白质、维生素、膳食纤维等多种营养成分，符合现代人对健康饮食的追求。

4. 制作简便：相比其他复杂的菜肴，这道菜的制作过程简单，易于上手，适合家常享用。

总之，肉茸榨菜粉皮以其独特的口感、丰富的营养和简单的制作方式，成为了很多人喜爱的家常美食之一。

如何做肉茸榨菜粉皮才好吃

要制作美味的私家菜肉茸榨菜粉皮，你需要准备以下食材和步骤：

食材：

猪肉末（或瘦肉末）：200克

榨菜：100克

粉皮：适量（根据个人喜好调整）

葱花：适量

姜末：适量

蒜末：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

料酒：适量

鸡精或味精：少许（可选）

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

将榨菜切成细末，葱姜蒜切末备用。

2. 腌制肉末：

将猪肉末放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和少许鸡精，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 炒制肉末：

锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

放入腌制好的肉末，翻炒至肉末变色且无粉红色，盛出备用。

4. 制作榨菜粉皮：

在锅中加入适量的食用油，放入榨菜末翻炒，炒出香味。

加入适量的清水或高汤，煮开后转小火煮几分钟，让榨菜的味道充分渗出。

根据个人喜好，可以加入一些辣椒粉或花椒粉增加风味（可选）。

5. 混合：

将炒好的肉末重新倒入锅中，与榨菜混合均匀。

如果喜欢，可以加入一些炒香的芝麻、葱花等提味（可选）。

6. 装盘：

将混合好的肉末榨菜粉皮盛入盘中，即可享用。

小贴士：

猪肉末可以选择瘦肉末，这样口感会更加细腻。

炒榨菜时要用小火，以免炒焦影响口感。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的私家菜肉茸榨菜粉皮了。希望对你有帮助！

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