大肠鸡红煲的做法

私家菜大肠鸡红煲

大肠鸡红煲是一道颇具特色的家常菜。选用新鲜大肠与鸡肉红椒搭配，经过精心烹制，味道鲜美独特。煲中食材丰富，汤汁浓郁，大肠的醇厚与鸡肉的鲜嫩相得益彰。红椒的微辣增添了菜肴的层次感，令人回味无穷。此菜适合与家人朋友共享，既能满足味蕾，又能增进情感交流。在忙碌的生活中，一道美味的大肠鸡红煲便是最好的慰藉，让人感受到家的温馨与幸福。快来尝试这道地道的私家菜，品味其中的美好滋味吧！

大肠鸡红煲的做法

菜系及功效：私家菜 补血食谱 便秘食谱 止血调理食谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

大肠鸡红煲的制作材料：

主料：酸白菜200克,猪大肠640克

辅料：鸡血80克

调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克

教您大肠鸡红煲怎么做，如何做大肠鸡红煲才好吃

1. 洗净咸酸菜，切片，沥干水，在白锅中爆透待用；

2. 洗净大肠，放入沸水内滚过，取起放清水内洗净，又放入煲内，加味，先行将它卤候用；

3. 鸡红（鸡血）煮熟在清水中泡过，切小件；

4. 烧热瓦缸，下油，放入蒜茸，咸菜爆过，过些糖拌煮片刻，注入上汤，入下鸡红，大肠(切小件)，调适味，加盖煮十分钟便成，有菜又有汤，原煲上席。

小帖士-食物相克：

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

大肠鸡红煲配料及功效--大肠鸡红煲特色

私家菜大肠鸡红煲的配料主要包括猪大肠、鸡血旺、鲜虾仁、鱿鱼干、豆腐皮、香菜、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、火锅红油、花椒、干辣椒粉、料酒、酱油、味精、盐等。这些配料经过精心搭配，使得大肠鸡红煲具有多重功效。

大肠鸡红煲的特色：

1. 口感丰富：大肠与鸡血旺的结合，既有大肠的滑嫩口感，又有鸡血旺的鲜香，再加上鱿鱼的鲜美和豆腐皮的豆香，使得整道菜品口感层次丰富。

2. 营养均衡：配料中包含了多种蔬菜和肉类，能够满足人体对各种营养素的需求，具有较好的营养价值。

3. 麻辣鲜香：大肠鸡红煲中的花椒和干辣椒粉赋予菜品麻辣鲜香的口感，深受食客喜爱。

4. 烹饪技巧独特：大肠鸡红煲采用传统的火锅做法，将各种配料炖煮在一起，使得菜品味道浓郁，同时保留了食材的原汁原味。

此外，大肠鸡红煲中的一些配料如红枣、枸杞等，还具有滋补养生的功效。红枣富含维生素C和铁质，有助于补血和增强免疫力；枸杞则具有滋补肝肾、明目润肺的功效。

请注意，虽然大肠鸡红煲美味可口且营养丰富，但高血脂、高胆固醇、肥胖以及肠胃功能不佳的人群应适量食用。在食用过程中，也要注意食材的新鲜度和烹饪方式的健康性。

如何做大肠鸡红煲才好吃

要制作美味的私家菜大肠鸡红煲，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 大肠：2根

2. 鸡肉：300克

3. 红薯粉：适量

4. 葱：2根

5. 姜：适量

6. 蒜：适量

7. 干辣椒：适量

8. 花椒：适量

9. 生抽：适量

10. 老抽：适量

11. 盐：适量

12. 白糖：适量

13. 鸡精：适量

14. 水淀粉：适量

15. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：大肠洗净，切成段；鸡肉切成块；葱切段；姜切片；蒜切末；干辣椒剪成小段。

2. 焯水：将大肠放入锅中，加入足够的水，加入适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出备用。

3. 炒香：锅中加入适量的食用油，放入花椒、干辣椒，小火炒香。然后加入姜片、蒜末，翻炒出香味。

4. 加入鸡肉：将鸡肉放入锅中，翻炒至表面微黄，加入适量的生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。

5. 加入大肠：将焯好水的肠放入锅中，翻炒均匀。

6. 勾芡：加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使菜肴裹上一层薄芡。

7. 出锅装盘：加入葱段，翻炒均匀后，出锅装盘即可。

8. 你可以根据个人口味，适当调整辣椒和花椒的用量，以获得最适合自己口味的大肠鸡红煲。

祝你制作成功，享受美食！

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