三鲜鸡糕汤的做法

私家菜三鲜鸡糕汤

三鲜鸡糕汤是一道色香味俱佳的私家菜。选用鸡肉、虾仁、蟹肉等食材，经过精心烹饪，汤汁浓郁鲜美。鸡肉质地滑嫩，虾仁爽弹，蟹肉鲜美，三者相互融合，为汤增添了丰富的口感层次。同时，汤中融入了多种调料，使得味道更加鲜美而不油腻。每一口都能品尝到食材的鲜美与调料的馥郁，让人回味无穷。这道汤不仅营养丰富，而且具有开胃消食、增强免疫力的功效，是家人聚餐时的不二之选。快来尝尝这道美味的三鲜鸡糕汤吧！

三鲜鸡糕汤的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

三鲜鸡糕汤的制作材料：

主料：鸡肉300克

辅料：金华火腿50克,蘑菇(鲜蘑)100克,油菜50克

调料：盐5克,味精1克,胡椒粉1克,猪油（炼制）15克

教您三鲜鸡糕汤怎么做，如何做三鲜鸡糕汤才好吃

1.将鸡糁（鸡肉剁茸）掺适量清汤搅匀，装入抹有猪油的方盘内，刮平成厚约1厘米见方的正方形，中火蒸8分钟左右，熟后均切成3.3厘米见方的块，起菜时再快速加热。

2.火腿、蘑菇、鸡皮切成4厘米长、2厘米宽的薄片。

3.器皿内注入清汤1000克，下入火腿、蘑菇、鸡皮、胡椒粉、精盐，高火10分钟烧开入味，放入绿菜叶，去掉所有汤汁，取出鸡糕，投入碗内，汤放、内放味精搅匀，再把清汤灌入碗内，上桌即成。

三鲜鸡糕汤的制作要诀：本品需鸡皮25克，口感更好。

三鲜鸡糕汤配料及功效--三鲜鸡糕汤特色

三鲜鸡糕汤是一道富有特色的家常菜，其配料主要包括鸡肉、鸡蛋、香菇、海米（或虾仁）以及葱姜蒜等。这些配料经过精心搭配，不仅使汤品味道鲜美，还具有一定的营养价值。

以下是三鲜鸡糕汤的特色及配料功效：

配料：

1. 鸡肉：富含优质蛋白质、氨基酸以及微量元素，有助于增强体力和免疫力。

2. 鸡蛋：含有丰富的卵磷脂、维生素和矿物质，对大脑和身体的发育有益。

3. 香菇：具有独特的香味和营养价值，含有多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力。

4. 海米（或虾仁）：富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于补充身体所需营养，同时增加口感。

5. 葱姜蒜：具有调味和杀菌的作用，提升汤品的香气和口感。

功效：

1. 滋补身体：三鲜鸡糕汤中的鸡肉、鸡蛋和香菇等食材富含多种营养成分，有助于滋补身体，增强体质。

2. 提高免疫力：这些配料中含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力，预防疾病。

3. 促进消化：汤品中的蛋白质和纤维素等成分有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 增加食欲：葱姜蒜等调料的香气能够刺激味蕾，增加食欲，使饮食更加美味可口。

此外，三鲜鸡糕汤还具有以下特色：

1. 口感丰富：汤品中鸡肉、鸡蛋、香菇和海米等食材煮熟后相互融合，口感滑嫩，汤汁浓郁。

2. 营养均衡：该汤品中的配料种类丰富，营养搭配合理，既满足了口感的需求，又提供了全面的营养。

3. 简单易做：三鲜鸡糕汤的配料均为常见的家常食材，制作过程也相对简单，适合家庭日常制作和享用。

总之，三鲜鸡糕汤以其独特的配料和丰富的功效，成为了众多家庭喜爱的美味佳肴之一。

如何做三鲜鸡糕汤才好吃

要制作美味的私家菜三鲜鸡糕汤，可以参考以下步骤：

材料

鸡胸肉 300克

猪肉（可选） 100克

鸡蛋 2个

虾仁 100克

菠菜 100克

香菇 5朵

生姜 适量

大蒜 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

水淀粉 适量

鸡精 适量

鸡汤或清水 适量

食用油 适量

步骤

1. 准备食材：

鸡胸肉切成小丁，用搅拌机打成泥。

猪肉切成小丁。

鸡蛋打入碗中，搅打均匀。

虾仁洗净，切成小丁。

菠菜洗净，切成小段。

香菇洗净，去蒂，切成小丁。

生姜和大蒜切末。

2. 腌制鸡肉：

将鸡肉泥放入碗中，加入盐、白胡椒粉、水淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 炒制馅料：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入生姜末和大蒜末爆香。

加入虾仁丁翻炒至变色。

倒入香菇丁和菠菜段，继续翻炒均匀。

加入适量的鸡汤或清水，煮开后转小火煮几分钟，让馅料充分融合。

4. 制作汤底：

如果喜欢浓郁的汤底，可以在炒制馅料的同时，用另一个锅煮一锅鸡汤或清水，并加入适量的盐调味。

5. 煮制鸡糕汤：

将腌制好的鸡肉泥倒入锅中，用筷子朝一个方向搅拌，使其变成糊状。

倒入之前煮好的馅料和汤底，继续搅拌均匀。

开大火煮开后，转小火煮5-10分钟，让鸡糕充分熟透。

6. 调味出锅：

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

淀粉和水调成水淀粉汁，倒入锅中勾芡，使汤汁更加浓稠。

关火，撒上葱花或香菜点缀即可出锅。

小贴士

鸡肉泥要打得细腻，这样做出来的鸡糕才会口感更好。

炒制馅料时火候要适中，避免炒焦。

勾芡时要先将汤煮至沸腾，再慢慢倒入水淀粉汁，边倒边搅拌，以免出现疙瘩。

按照以上步骤，你可以制作出美味的三鲜鸡糕汤。希望对你有帮助！

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