炸仔鸡片的做法

私家菜炸仔鸡片

炸仔鸡片是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用嫩鸡胸肉，切成薄片，用盐、胡椒粉等调料腌制入味。锅中倒入足够的油，待油温升高后，下入鸡肉片，中小火慢慢炸至金黄酥脆。出锅前撒上葱花、花椒粉等提味，让味道更加丰富。这道菜外酥里嫩，鲜香可口，是家常聚餐的理想选择。它不仅保留了鸡肉的原汁原味，还通过独特的烹饪方式赋予了其独特的口感和风味，让人回味无穷。

炸仔鸡片的做法

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：酸甜味

工艺：干炸

炸仔鸡片的制作材料：

主料：鸡1250克

辅料：番茄150克

调料：番茄汁50克,白砂糖100克,醋100克,淀粉(豌豆)75克,酱油10克,鸡蛋60克,料酒5克,姜5克,大葱5克,盐5克,味精2克,花生油125克

炸仔鸡片的特色：

颜色鲜红，甜酸爽口 。

教您炸仔鸡片怎么做，如何做炸仔鸡片才好吃

1.嫩鸡去毛、内脏洗净，剔去骨头，片成厚片，用刀背拍松肉质，放姜、葱、盐、料酒、味精、酱油腌片刻，拣出葱、姜，加鸡蛋、淀粉拌匀，沾上干淀粉。

2.将鸡肉下入旺火热油锅中，炸呈金黄色色时捞出，改刀装盘。

3.锅放底油，下茄汁煸炒，加清汤适量、糖、醋调好汁烧开，用淀粉勾芡，浇在鸡上，西红柿洗净片成厚片围在盘边即可。

炸仔鸡片的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

炸仔鸡片配料及功效--炸仔鸡片特色

私家菜炸仔鸡片的配料主要包括以下几种：

1. 鸡胸肉：作为主要食材，鸡胸肉肉质鲜嫩，低脂肪，适合切成薄片。

2. 面粉：用于将鸡肉片裹上面糊，使其外酥里嫩。

3. 鸡蛋：鸡蛋液可以使鸡肉片更加嫩滑。

4. 淀粉：增加鸡肉片的口感和酥脆度。

5. 青椒、红椒：增加颜色和口感，使炸仔鸡片更加诱人。

6. 葱姜蒜：提味增香，提升整道菜肴的风味。

炸仔鸡片特色：

1. 外酥里嫩：经过油炸处理，鸡肉片表面金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。

2. 香气四溢：葱姜蒜等调料的加入，使得炸仔鸡片散发出诱人的香气。

3. 色彩丰富：青椒、红椒的点缀，为炸仔鸡片增添了丰富的色彩，使其更具吸引力。

4. 健康低脂：选用鸡胸肉作为主要食材，脂肪含量较低，适合健康饮食者食用。

5. 简单易做：炸仔鸡片的制作过程简单，只需掌握好油温和时间，即可轻松制作出美味的家常菜。

总之，炸仔鸡片以其独特的口感、丰富的营养和简单的制作方法，成为了许多家庭喜爱的美食之一。

如何做炸仔鸡片才好吃

要制作美味的私家菜炸仔鸡片，可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡胸肉 500克

面粉 200克

鸡蛋 3个

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

淀粉 适量

青椒 适量

红椒 适量

步骤：

1. 准备鸡肉：将鸡胸肉洗净，切成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉等调料，拌匀腌制20分钟。

2. 挂糊：将腌制好的鸡肉片依次裹上面粉和鸡蛋液，确保每片鸡肉都均匀裹上一层糊。

3. 炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将裹好糊的鸡肉片逐片放入油锅中，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4. 装盘：将炸好的鸡肉片装盘，撒上切好的青椒和红椒末作为点缀。

5. 调味：可以根据个人口味，淋上适量的椒盐、甜辣酱等调味料。

注意事项：

1. 鸡肉要切成薄片，这样炸出来的效果更好。

2. 炸制时油温要适中，太高容易炸焦，太低则炸不出酥脆口感。

3. 炸好的鸡肉片要捞出沥油，否则会影响口感和美观。

4. 可以根据个人口味和喜好，添加其他调料或佐料，如五香粉、孜然粉等。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的私家菜炸仔鸡片！

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