椒油绿豆芽的做法

私家菜椒油绿豆芽

椒油绿豆芽是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜绿豆芽，洗净后焯水至断生，迅速捞出沥干水分。热锅凉油，下入花椒粒煸香，再加入蒜末、辣椒粉炒匀，最后倒入绿豆芽快速翻炒。待绿豆芽充分吸收椒油香气，即可出锅装盘。这道菜色泽翠绿，口感脆嫩，椒油的香辣味道让人回味无穷。它既可作为家常小菜，又适合搭配主食，是夏日里的一道美味佳肴。

椒油绿豆芽的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

口味：香辣

工艺：拌

椒油绿豆芽的制作材料：

主料：绿豆芽500克

调料：盐6克,辣椒油15克,大葱5克,姜3克,香菜10克,醋10克

椒油绿豆芽的特色：

香辣味美，嫩脆可口。

教您椒油绿豆芽怎么做，如何做椒油绿豆芽才好吃

1. 大葱去根洗净切成丝；

2. 香菜择洗干净切成小段；

3. 绿豆芽摘好冼净，放入开水中焯一下，捞出控干，撒上盐、醋拌匀盛盘；

4. 葱、姜、香菜放在绿豆芽，炝上椒油即可。

椒油绿豆芽配料及功效--椒油绿豆芽特色

私家菜椒油绿豆芽是一道简单又美味的家常菜，其配料主要包括绿豆芽、干辣椒和花椒等。这些配料经过精心搭配，不仅使绿豆芽口感脆嫩，还赋予了它独特的香气和辣味。

以下是椒油绿豆芽的特色及主要配料和功效：

配料：

1. 绿豆芽：作为主要食材，绿豆芽富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒的功效。

2. 干辣椒：增加菜肴的辣味和香味，促进食欲。

3. 花椒：赋予菜肴麻辣口感，提升风味层次。

4. 蒜末：增加菜肴的香气和味道。

5. 葱花：提升菜肴的视觉效果和口感。

功效：

1. 绿豆芽：具有清热解毒、利尿消肿的作用，适合夏季食用，有助于消暑解渴。

2. 干辣椒：促进新陈代谢，增进食欲，缓解疲劳。

3. 花椒：具有驱寒、祛湿、活血化瘀的功效，对关节疼痛有一定的缓解作用。

4. 蒜末：具有杀菌消毒的作用，还能提高人体免疫力。

5. 葱花：富含维生素A和矿物质，有助于维护视力健康。

烹饪方法：

1. 将绿豆芽洗净，沥干水分。

2. 干辣椒切成小段，花椒备用。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入花椒和干辣椒段，小火炒香。

4. 加入蒜末和葱花，翻炒均匀。

5. 放入绿豆芽，大火快炒至绿豆芽断生即可出锅。

总之，椒油绿豆芽是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口，又具有一定的营养价值。适合家庭聚餐和朋友聚会时品尝。

如何做椒油绿豆芽才好吃

要制作美味的私家菜椒油绿豆芽，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 绿豆芽：300克

2. 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

3. 花椒：适量

4. 大葱：1根

5. 生抽：1汤匙

6. 香醋：1茶匙

7. 白糖：1茶匙

8. 盐：少许

9. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

将绿豆芽洗净，沥干水分。

干辣椒切成小段，花椒备好。

大葱切成小段。

2. 焯水绿豆芽：

锅中加水烧开，放入绿豆芽焯水约1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制椒油：

锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时下入花椒，小火炒香。

加入干辣椒段，继续翻炒至辣椒变色且微微焦香。

4. 调味：

在锅中加入生抽、香醋、白糖和少许盐，翻炒均匀，形成椒油调料汁。

5. 混合绿豆芽：

将焯水后的绿豆芽倒入锅中，快速翻炒均匀，使绿豆芽充分吸收椒油调料。

6. 出锅装盘：

最后撒上大葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

绿豆芽焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多放一些干辣椒，喜欢更麻的可以多放一些花椒。

炒制椒油时要用小火，以免将花椒炒糊影响口感。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的私家菜椒油绿豆芽了。

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