鸭骨玉兰片汤的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:09:46浏览量（）
私家菜鸭骨玉兰片汤
私家菜鸭骨玉兰片汤，是一道色香味俱佳的汤品。精选鸭骨与玉兰片，经过精心熬制，汤汁浓郁鲜美。鸭骨富含胶原蛋白，炖煮后更是口感滑嫩，与玉兰片的清香交织在一起，令人陶醉。此外，汤中还融入了多种蔬菜，营养丰富，适合全家享用。每一口都能感受到家的温馨与幸福，是闲暇时光中的最佳伴侣。快来品尝这道美味佳肴，让身心在汤品的滋润中得到放松与愉悦吧！
鸭骨玉兰片汤的做法
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 老人食谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
鸭骨玉兰片汤的制作材料：
主料：鸭骨500克
辅料：玉兰片100克
调料：盐3克,姜5克
教您鸭骨玉兰片汤怎么做，如何做鸭骨玉兰片汤才好吃
1. 将鸭架剁成小块；
2. 放锅内加水、姜及少许盐，煮开10分钟加玉兰片；
3. 再煮开即一锅美味的汤菜。
鸭骨玉兰片汤配料及功效--鸭骨玉兰片汤特色
私家菜鸭骨玉兰片汤配料的食材及功效：
配料：
1. 鸭骨：
原料：鸭骨、姜片。
功效：鸭骨具有滋阴润燥、补肾强身的作用，常用于治疗痨热骨蒸、崩漏带下等病症。
2. 玉兰片（干贝）：
原料：干贝。
功效：干贝性味甘咸平，能滋阴补肾、益气健脾，常用于治疗肾虚乏力、食欲不振等病症。
3. 香菇：
原料：干香菇或鲜香菇。
功效：香菇能够补气养血、健脾益胃、理气化痰，对气血亏虚、脾胃虚弱有良好疗效。
4. 白萝卜：
原料：白萝卜。
功效：白萝卜能清热生津、下气宽中、消食化滞，有助于消化、增强免疫力。
5. 枸杞子：
原料：枸杞子。
功效：枸杞子可滋补肝肾、益精明目，对于肝肾不足、视力模糊有改善作用。
6. 葱姜蒜：
原料：葱姜蒜。
功效：葱姜蒜是调味品，能去腥增香，同时葱姜蒜本身也具有一定的药用价值，如葱白能够发散风寒、温通鼻窍，姜片则能温中散寒、止呕。
7. 盐：
原料：食盐。
功效：作为调味品，盐能提升汤品的口感，并有一定的杀菌作用。
独特的鸭骨玉兰片汤特色：
1. 汤色清亮：鸭骨与玉兰片的搭配使得汤品呈现出清亮的色泽，口感醇厚而不油腻。
2. 营养丰富：汤中含有多种滋补食材，如鸭骨的滋阴润燥、香菇的补气养血等，营养丰富且均衡。
3. 口味鲜美：通过精心调配的调料和独特的烹饪工艺，使得汤品味道鲜美，回味无穷。
4. 具有养生功效：除了美味可口外，鸭骨玉兰片汤还具有一定的养生功效，适合各个年龄段的人群食用。
5. 简单易做：整个制作过程相对简单，不需要复杂的烹饪技巧和繁琐的步骤，非常适合家庭日常制作和享用。
如何做鸭骨玉兰片汤才好吃
食材：
鸭骨：500克
玉兰片：100克（干货，需要提前泡发）
胡萝卜：1根
香菇：5-6朵（干货需提前浸泡）
生姜：几片
葱：2根
盐：适量
白胡椒粉：少许
料酒：适量
清水：适量
鸡精或味精（可选）：少许
步骤：
1. 准备食材：
鸭骨洗净，敲成小块，用清水浸泡半小时左右，去除血水和杂质。
玉兰片提前泡发，切成薄片备用。香菇同样需要提前浸泡，然后切片。
胡萝卜洗净去皮，切成厚片或块状。
生姜切片，葱切段。
2. 焯水鸭骨：
将泡发好的鸭骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
捞出鸭骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 炖煮汤底：
在锅中加入适量的清水，放入焯好水的鸭骨，再加入姜片、葱段。
大火烧开后转小火，慢慢炖煮1小时左右，让鸭骨中的蛋白质充分溶解在汤里。
4. 添加配料：
当鸭骨快炖烂时，加入泡发好的玉兰片、香菇片和胡萝卜片。
继续炖煮20-30分钟，直到所有食材都熟透入味。
5. 调味收汁：
根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。
如果喜欢浓郁一些的汤汁，可以开大火收汁至浓稠。
最后撒上少许鸡精或味精提味（可选）。
6. 出锅装盘：
将炖好的鸭骨玉兰片汤盛入碗中，撒上葱花点缀即可享用。
小贴士：
炒鸭骨时可以加少量油，炒至微黄后捞出沥油，这样可以去除鸭骨的腥味。
炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
可以根据个人喜好添加其他配料，如豆腐、海带等，增加汤的营养和口感。
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