炸熟鸡丝的做法

私家菜炸熟鸡丝

炸熟鸡丝是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用嫩鸡胸肉，切成细丝，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制入味。锅内倒入足够的油，烧至六七成热时，下入鸡丝，快速炸至金黄酥脆。出锅后，撒上椒盐或甜辣酱，口感层次丰富，既有鸡肉的鲜嫩，又有香脆的外皮。这道菜既可作为家常便饭，也适合朋友聚会时分享。它不仅满足了味蕾的需求，更带来了温馨的用餐体验。每一口都能感受到家的味道，是私厨时光里不可或缺的美味佳肴。

炸熟鸡丝的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：炸

炸熟鸡丝的制作材料：

主料：鸡肉150克

辅料：鸡蛋50克

调料：淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,植物油30克

炸熟鸡丝的特色：

色泽金黄，外焦里嫩。

教您炸熟鸡丝怎么做，如何做炸熟鸡丝才好吃

1. 将鸡肉切成4厘米长，0.4厘米粗细的细丝，加入精盐、味精、鸡蛋、淀粉拌匀；

2. 勺内加适量油，烧热后放入拌好的鸡丝炸呈金黄色捞出，撒上花椒盐即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炸熟鸡丝配料及功效--炸熟鸡丝特色

私家菜炸熟鸡丝是一道美味且富有营养的家常菜，其配料主要包括以下几种，每种配料都有其独特的功效：

1. 鸡胸肉：

配料：鸡胸肉、鸡蛋清、淀粉等。

功效：鸡胸肉富含优质蛋白质，有助于增强体力和免疫力。同时，鸡胸肉的脂肪含量较低，适合追求健康饮食的人群。

2. 鸡蛋清：

配料：鸡蛋清、盐、胡椒粉等。

功效：鸡蛋清富含卵磷脂和优质蛋白质，有助于皮肤健康和身体发育。加入盐和胡椒粉可以提升鸡肉的口感。

3. 淀粉：

配料：玉米淀粉、面粉等。

功效：淀粉可以使鸡肉更加嫩滑，同时增加菜肴的口感和光泽度。

4. 椒盐：

配料：椒盐、食用油等。

功效：椒盐具有独特的香气和微辣味，可以提升炸熟鸡丝的风味。

5. 五香粉：

配料：五香粉、八角、桂皮等。

功效：五香粉是一种常用的香料组合，可以赋予鸡肉独特的香气和味道。

6. 葱姜蒜：

配料：葱姜蒜末、料酒等。

功效：葱姜蒜是常用的调味料，具有去腥增香的作用，同时也有助于提升鸡肉的营养价值。

炸熟鸡丝的特色在于其独特的烹饪工艺和丰富的口感。将鸡肉切成细丝，经过腌制、裹粉、油炸等步骤后，呈现出金黄酥脆、肉质鲜嫩的口感。搭配椒盐、五香粉等调料，使得炸熟鸡丝味道层次丰富，令人回味无穷。

此外，炸熟鸡丝还可以搭配一些蔬菜或水果一起食用，以增加营养的多样性和口感的丰富性。例如，可以搭配凉拌黄瓜、糖醋萝卜等清爽的小菜，或者搭配水果沙拉、果汁等甜品，让炸熟鸡丝成为一顿健康又美味的餐点。

如何做炸熟鸡丝才好吃

要制作美味的私家菜炸熟鸡丝，可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡胸肉 300克

青椒 1个

红椒 1个

大蒜 3瓣

姜 1小块

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

生粉 适量

鸡蛋 1个

面粉 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备鸡肉：

鸡胸肉洗净，切成细丝。

加入盐、白胡椒粉、料酒、姜末和少许生粉，拌匀腌制15分钟。

2. 准备蔬菜：

青椒和红椒洗净，切成细丝。

大蒜切碎备用。

3. 裹粉炸制：

将腌制好的鸡丝放入碗中，加入一个打散的鸡蛋液，再裹上一层薄薄的生粉。

将裹好粉的鸡丝均匀地裹上一层面粉。

4. 炸制：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C）。

将裹好粉的鸡丝轻轻放入热油中，中小火炸至表面金黄酥脆。

炸好后，用漏勺捞出沥油。

5. 炒制：

锅中留少许底油，放入蒜末爆香。

加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。

将炸好的鸡丝重新倒入锅中，快速翻炒均匀，让鸡丝充分吸收蔬菜的香味。

根据个人口味，可以加入适量的盐调味。

6. 装盘：

将炒好的鸡丝和蔬菜装盘，即可享用美味的炸熟鸡丝。

小贴士：

鸡肉腌制时可以加入一些淀粉，这样炸出来的鸡丝更加嫩滑。

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

炒制时火候要快，保持鸡肉的嫩滑口感。

希望这些步骤能帮助您制作出美味的炸熟鸡丝！

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