金蓉鸡丝的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:09:34浏览量（）
私家菜金蓉鸡丝
金蓉鸡丝是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用鸡胸肉切成细丝，搭配金针菇、豆芽等蔬菜，口感清脆爽口。烹饪时，鸡肉丝用蛋清和淀粉抓匀后下锅滑炒至变色，再加入蔬菜丝翻炒至熟。最后，调入盐、胡椒粉等调味料，撒上葱花即可出锅。金蓉鸡丝色泽金黄，香气扑鼻，鸡肉丝嫩滑，蔬菜爽口，营养丰富，是家常美味佳肴的不二之选。它既能满足味蕾的享受，又兼顾了健康饮食的需求，是家庭聚餐和朋友聚会的理想选择。
金蓉鸡丝的做法
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：熟炒
金蓉鸡丝的制作材料：
主料：鸡肉400克,金针菇200克,冬笋100克
调料：鸡油30克,酱油5克,料酒5克,盐3克,大蒜（白皮）5克,香油5克
金蓉鸡丝的特色：
鲜香嫩滑，味道可口。
教您金蓉鸡丝怎么做，如何做金蓉鸡丝才好吃
将鸡肉洗净切成丝；冬笋洗净去掉硬壳切成丝用水焯熟；锅置火上，放入熟鸡油烧热，将蒜瓣和精盐煸出香味，放入熟冬笋丝、料酒和酱油烧滚，再放入鸡肉丝煮熟，最后放入金针菇和香油翻炒片刻，起锅装盘晾凉即可。
金蓉鸡丝配料及功效--金蓉鸡丝特色
金蓉鸡丝是一道色香味俱佳的私家菜，其配料丰富多样，包括金针菇、粉丝、青椒、红椒等，并搭配了葱姜蒜、豆瓣酱、花椒等调味料。以下是关于金蓉鸡丝的特色及其配料的详细解释：
配料：
1. 金针菇：金针菇富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，口感鲜嫩，有助于提高人体免疫力。
2. 粉丝：粉丝口感滑爽，易于消化吸收，同时能吸附菜肴中的汤汁，使味道更加浓郁。
3. 青椒：青椒含有丰富的维生素C和辣椒素，具有抗氧化、促进消化等功效。
4. 红椒：红椒同样富含维生素C和胡萝卜素，能为菜肴增添一抹亮丽的色彩。
5. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味的基础，能提升菜肴的香气和口感。
6. 豆瓣酱：豆瓣酱是四川菜的灵魂之一，带有浓郁的辣味和豆香味，为菜肴增添独特的风味。
7. 花椒：花椒具有麻口的特点，能刺激味蕾，增加菜肴的层次感。
功效：
1. 金针菇：金针菇富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
2. 粉丝：粉丝能吸附菜肴中的汤汁，使味道更加鲜美，同时也有助于消化。
3. 青椒：青椒富含维生素C，有助于增强免疫力，促进铁的吸收。
4. 红椒：红椒同样富含维生素C和其他抗氧化物质，有助于延缓衰老，保护皮肤健康。
5. 葱姜蒜：葱姜蒜具有杀菌消炎的作用，能提升菜肴的香气和口感。
6. 豆瓣酱：豆瓣酱能增加菜肴的辣味和风味，同时也有助于促进食欲。
7. 花椒：花椒具有温中散寒、促进消化等作用，对于胃寒引起的胃痛有一定的缓解作用。
总之，金蓉鸡丝以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了一道深受人们喜爱的家常美味佳肴。
如何做金蓉鸡丝才好吃
所需材料：
鸡胸肉 200克
玉米粒 50克
青椒 1个
红椒 1个
葱 1根
姜 1小块
大蒜 2瓣
生抽 1汤匙
盐 适量
白糖 1茶匙
淀粉 1汤匙
鸡蛋清 1个
食用油 适量
所需工具：
刀
砧板
烤箱或微波炉（可选）
搅拌碗
步骤：
前期准备：
1. 鸡胸肉洗净，切成细丝，加入盐、白胡椒粉、生抽、淀粉和鸡蛋清，拌匀腌制15分钟。
2. 青椒和红椒洗净，切成丝状。葱切段，姜蒜切末备用。
制作过程：
1. 将腌制好的鸡丝放入冰箱冷藏30分钟至1小时，使鸡肉更加入味。
2. 预热烤箱至180°C（356°F）。
3. 如果使用烤箱，将腌制好的鸡丝均匀地铺在烤盘上，然后放入烤箱中烤制15-20分钟，期间可用剩余的腌料刷在鸡丝上，增加风味。
4. 如果使用微波炉，将腌制好的鸡丝均匀地铺在微波炉专用纸上，然后放入微波炉中高火微波3-4分钟，中途可打开微波炉检查鸡丝是否熟透。
5. 取出烤制或微波炉中的鸡丝，撒上葱花和姜末，淋上热油即可。
提示和建议：
鸡肉腌制时，可以根据个人口味调整调料的用量。
烤制或微波炉加热时间根据鸡肉的厚度和微波炉的功率适当调整。
可以根据个人喜好，添加其他蔬菜如胡萝卜丝、木耳丝等，增加口感和营养。
烹饪时间：约30分钟（包括腌制时间）
分量：2-3人份
希望这些步骤能帮助您制作出美味的金蓉鸡丝！
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