五味香豆的做法

私家菜五味香豆

五味香豆是一道颇具特色的私家菜肴，深受食客喜爱。这道菜以豆腥为主要食材，巧妙融合了五味（甜、酸、苦、辣、咸），使得口感丰富多变。烹饪时，先将豆腥焯水去腥，再加入调料炒制而成。色泽红亮，香气扑鼻，味道鲜美。五味香豆不仅味道独特，而且营养丰富，是下饭的好菜。此外，它还适合各个年龄段的人群食用，既能开胃提神，又能补充身体所需的多种微量元素。无论是家庭聚会还是朋友小聚，五味香豆都是不可或缺的一道佳肴。

五味香豆的做法

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱

口味：五香味

工艺：锅烧

五味香豆的制作材料：

主料：青豆500克

调料：沙姜150克,白砂糖150克,盐5克

五味香豆的特色：

五味浓厚，佐酒下饭均可。

教您五味香豆怎么做，如何做五味香豆才好吃

1.青豆洗净。

2.锅内加清水，放入青豆煮熟，捞出入凉水中过凉。

3.锅中放水100克，加精盐、香山奈、白糖搅拌均匀，待溶化后倒入青豆，烧透入味即可。

五味香豆的制作要诀：沙姜又称山奈。

五味香豆配料及功效--五味香豆特色

私家菜五味香豆是一道颇具特色的美食，其配料丰富多样，包括黄豆、蚕豆、豌豆、绿豆等，并通过独特的烹饪手法，使这些豆类食材充分融合，散发出五味俱佳的香气。以下是五味香豆的特色及其主要配料和功效：

五味香豆的特色

1. 口感丰富：五味香豆将五种不同口味的调料巧妙融合，使得整道菜品口感层次丰富，既有豆类的鲜美，又有调料的香辣。

2. 香气扑鼻：经过精心烹制，五味香豆散发出浓郁的香气，令人垂涎欲滴。

3. 营养均衡：作为一道杂粮菜品，五味香豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有较高的营养价值。

主要配料及功效

1. 黄豆：富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有补血、降低胆固醇、预防动脉硬化等功效。

2. 蚕豆：含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、磷等营养成分，有助于增强免疫力、促进新陈代谢等。

3. 豌豆：富含膳食纤维、维生素C、钾等营养成分，有助于促进肠道蠕动、维持血压稳定等。

4. 绿豆：含有丰富的蛋白质、维生素B族、矿物质等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿等功效。

此外，五味香豆还常搭配辣椒、花椒、姜蒜等调料，进一步提升了其口感和风味。这些调料的加入不仅使菜品更加美味可口，还有助于刺激食欲、促进消化等。

总之，五味香豆以其独特的口感、香气和营养价值成为了私家菜中的一道佳肴。它不仅能满足人们的味蕾需求，还具有较高的保健功效。

如何做五味香豆才好吃

要制作美味的五味香豆，可以按照以下步骤进行：

材料：

豆腐（嫩豆腐或老豆腐均可）

肉末（猪肉、鸡肉或牛肉均可）

青红椒（适量）

大葱（适量）

姜蒜（适量）

干辣椒（适量）

花椒粒（适量）

生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精

步骤：

1. 准备食材：

将豆腐切成小方块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。

青红椒去籽切丝，大葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 炒制肉末：

热锅凉油，下入肉末煸炒至变色，加入料酒去腥。

放入姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。

3. 调味：

加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀，使肉末充分吸收调料。

4. 加入豆腐：

将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，用铲子轻轻推动，使豆腐均匀受热。

中小火慢炖5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

5. 加入彩椒丝：

最后加入青红椒丝和大葱段，翻炒均匀，使彩椒丝充分吸收汤汁的味道。

6. 出锅装盘：

炖煮至汤汁浓稠，豆腐入味后，关火出锅装盘。

小贴士：

豆腐焯水可以去除豆腥味，也可以使豆腐更加入味。

炒肉末时可以适量加入一些花椒粒和干辣椒段，增加麻椒和辣味。

炖煮时火候要掌握好，先用中火煮开后转小火慢炖，这样豆腐才能更加入味。

按照以上步骤，你可以制作出美味的五味香豆。希望对你有帮助！

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