咖喱土豆焖鸡的做法
分类：粤菜时间：2025-08-09 16:23:53浏览量（）
粤菜咖喱土豆焖鸡——味蕾盛宴
粤菜咖喱土豆焖鸡，汇聚了广东烹饪的精髓。选用肉质鲜嫩的鸡肉，搭配香浓的椰奶和咖喱粉，经过精心焖煮，鸡肉散发出诱人的香气。土豆则以其绵软口感和独特的甜味，与鸡肉相互映衬，为这道菜增添了丰富的层次感。烹饪过程中，注意火候的控制，使鸡肉既保持嫩滑又不失嚼劲。每一口都能品尝到鸡肉的鲜美、土豆的香甜以及咖喱的浓郁，让人回味无穷。这道菜品不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的绝佳选择，让人们在共享美食的同时，感受到粤菜的独特魅力。
咖喱土豆焖鸡的做法
菜系及功效：粤菜 补气食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 月经不调食谱
口味：咖喱味
工艺：焖
咖喱土豆焖鸡的制作材料：
主料：土豆（黄皮）400克
辅料：鸡肉250克,洋葱（白皮）25克
调料：咖喱50克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒粉5克,盐5克,白砂糖15克,味精3克,香油10克,料酒15克,淀粉(玉米)30克,花生油75克
教您咖喱土豆焖鸡怎么做，如何做咖喱土豆焖鸡才好吃
1. 将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀；
2. 土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1小时，控去水分；
3. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟；
4. 再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油；
5. 再将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放油咖喱、鸡块、土豆，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块；
6. 用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。
咖喱土豆焖鸡的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。
咖喱土豆焖鸡配料及功效--咖喱土豆焖鸡特色
粤菜咖喱土豆焖鸡是一道具有浓郁广东风味的美食，其配料丰富多样，包括鸡肉、土豆、洋葱、胡萝卜等，搭配咖喱粉或咖喱酱烹制而成。以下是关于这道菜的详细配料及功效介绍：
配料：
1. 鸡肉：选用新鲜的鸡腿或鸡胸肉，肉质鲜嫩，低脂肪。
2. 土豆：选择坚实的土豆，口感粉糯，与鸡肉搭配更美味。
3. 洋葱：切成小块，增加菜肴的香醇口感。
4. 胡萝卜：切片或切块，为菜肴增添一抹鲜艳的色彩。
5. 咖喱粉或咖喱酱：选用优质的咖喱原料，为菜肴提供浓郁的咖喱风味。
6. 蒜末：增加菜肴的香味。
7. 姜末：去腥增香。
8. 清水：用于炖煮鸡肉和土豆。
9. 食用油：用于炒制食材和烹调咖喱。
10. 盐：调味。
11. 胡椒粉：提升菜肴的香气和口感。
功效：
1. 鸡肉：富含优质蛋白质、微量元素和B族维生素，具有补中益气、养血安神的功效。
2. 土豆：含有丰富的淀粉、膳食纤维和多种维生素，具有健脾开胃、益气生津的作用。
3. 洋葱：富含前列腺素A和其他营养成分，有助于降血压、降血脂、预防血栓形成。
4. 胡萝卜：含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A，有助于增强免疫力、保护视力。
5. 咖喱：含有多种氨基酸、挥发油和多种辣味成分，具有促进消化、增进食欲、缓解感冒症状等作用。
特色：
1. 口味浓郁：咖喱与鸡肉、土豆的搭配使得这道菜味道浓郁，让人回味无穷。
2. 营养丰富：这道菜中的鸡肉、土豆、洋葱、胡萝卜等食材富含多种营养成分，易于人体吸收。
3. 色泽诱人：咖喱的橙红色与鸡肉的洁白相间，搭配绿色的蔬菜，使整道菜肴看起来更加诱人。
4. 口感丰富：鸡肉的鲜嫩与土豆的粉糯、洋葱的香醇、胡萝卜的清甜相互交织，使得这道菜的口感层次丰富多样。
总之，粤菜咖喱土豆焖鸡以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了众多美食爱好者喜爱的佳肴之一。
如何做咖喱土豆焖鸡才好吃
要制作美味的粤菜咖喱土豆焖鸡，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
土豆2个
鸡肉块500克
咖喱块100克
洋葱1个
蒜瓣3瓣
生姜一小块
青椒1个
红椒1个
香菜适量
盐适量
黑胡椒粉适量
料酒适量
植物油适量
清水适量
制作步骤：
1. 准备食材：将土豆去皮切块，鸡肉块用清水冲洗去血水，洋葱切块，蒜瓣和生姜切片，青椒和红椒切块。
2. 煎鸡肉：锅中倒入适量植物油，烧热后放入鸡肉块，中火煎至两面微黄，加入料酒去腥。
3. 炒香调料：在锅中加入洋葱块、蒜片和生姜片，翻炒出香味。
4. 加入土豆：将土豆块放入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。
5. 加入咖喱块：放入咖喱块，翻炒至咖喱块融化。
6. 加水焖煮：加入适量清水，水量以没过食材为准，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到土豆变软烂。
7. 调味：加入适量盐和黑胡椒粉调味，根据个人口味调整。
8. 收汁：最后加入青椒块和红椒块，翻炒均匀，待青椒和红椒熟透后即可出锅。
9. 装盘：将焖好的咖喱土豆焖鸡盛入盘中，撒上适量香菜即可享用。
小贴士：
1. 土豆去皮切块后容易氧化变色，可以放入清水中浸泡一段时间，再捞出沥干水分。
2. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
3. 咖喱块的用量可以根据个人口味适量调整，如果不喜欢咖喱味太重，可以适当减少咖喱块的用量。
4. 青椒和红椒的加入是为了增加口感和色彩，使菜品更加诱人。如果喜欢辣味，也可以适量添加干辣椒或者辣椒酱。
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